Не можете а да не волите печурке:праве невероватно укусна јела. Штавише, од свих који су препознати као јестиви. Дакле, нема потребе да се лови искључиво на вргање: лисичарке у креми, на пример, могу бити права посластица коју чак и страствени гурман неће одбити. А можете их кувати на неколико различитих начина.
Финска супа од лисичарке са кремом
Рецепт смо позајмили од Финаца, али кажу да је супа популарна у целој Скандинавији. Да ли ћемо се придружити љубитељима овог јела?
Треба нам литар пилеће чорбе.Месо се може раставити и вратити у подлогу, или се може користити за кување другог, тако хоће домаћица. Узимамо пола килограма печурки; пажљиво их оперемо и мало исечемо ноге. Намакање лисичарки није потребно. Ако су велике, прережите на пола или на четвртине. Растопите комад путера у шерпи са дебелим дном, додајте у њега сецкани лук и два каранфила од белог лука. Када постану прозирне, додајте печурке. Угасимо их кратко, биће довољно пет минута. У пуштеном соку умешајте три кашике брашна. Када маса достигне једнообразност, сипајте врућу чорбу, зачините је бибером и сољу и додајте чашу тешке павлаке. Држимо га на шпорету још десетак минута, вадимо и сипамо у тањире. Кремаста супа од лисичарки једе се са пуно першуна. И боље је за то исећи црни хлеб.
Префињеност рецепта
Оригинални рецепт захтева пилећу чорбу.Међутим, неке домаћице су покушале да експериментишу и увере да се чорба од лисичарке са кремом када користи говедину испостави још богатијом и сланијом. Свињетину одбацују сви кулинарски стручњаци: испоставља се масно, а месо „зачепљује“ и арому и укус печурки. Иначе, са ћурећом базом резултат је препознат као одличан и богатији по укусу.
Пржене лисичке у креми
Супа је добра, али недовољна.Печурке за други прави су избор сваког правог естете. И лако се гради. Лук узимамо по стопи од 2-4 тежинске главе по килограму главног производа. Лук смо исекли на пола прстена, који динстамо на путеру (опет путер) до пријатне златне боје. Даље, положимо лисичарке и додамо ватру, али не претерано. Како се сок од печурки појави, исцедите каранфилић белог лука, промешајте и држите посуду на горионику док вишак течности не испари. Затим налијте чашу од 200 грама креме. У истој фази додајте исецкану гомилу копра. Прикључимо ватру на минимум и динстамо лисичарке у креми не дуже од 10 минута. Упркос лакоћи манипулације, испоставља се да је јело укусно.
Лисичке са кремом: рецепт из Италије
Сви кулинарски подухвати овог пута ће датикомплетан оброк који се може послужити као други. Или га понудите за вечеру (и сигурно ће се свидети свим изјелицама). Одвојено кувамо тестенине ваше омиљене сорте и врсте. Под печуркама загрејте биљно уље - не би требало да га буде пуно, око кашике на 150 грама лисичарки. У њему правимо пржење од великог исецканог лука и довољно великих каранфилића белог лука (два комада). Када врста пржења почне да одговара, заспимо печурке исечене по сопственом нахођењу, максимално их смрвимо са сецканим босиљком, по могућности свежим, и динстамо док течност, која се сматра прекомерном, не испари. Затим улијте крему (пола чаше, садржај масти не игра посебну улогу за овај рецепт) и очекујте да прокључа. Последњи додир: парадајз исеците на четвртине, уклоните семе, исеците на траке и додајте у тигањ. Док закипи, зачините својим омиљеним зачинима, распоредите их преко тестенине и лисичке поспите у крему ренданим сиром. Наравно, преферира се пармезан, али ниједна друга тврда сорта није ништа гора.
Али шта је са кромпиром?
Наши људи тешко могу да замисле нормалну исхрану без својих омиљених кртола. Молим вас: ево лисичица у креми, чији рецепт укључује кромпир.
Прво пропржите сецкани лук, а затим на његадодајте печурке. Истог тренутка додајте мало соли. После мешања, посуду покријте поклопцем и динстајте док лисичке не буду спремне. Не заборавите да се мешате!
Сад сос. За њега помешајте четвртину литра 10-постотне креме са згњеченим белим луком, сољу, сецканим зачинским биљем и млевеним бибером (можете - са мешавином различитих сорти грашка).
Сада узмемо контејнер отпоран на топлоту, положимомали комадићи путера дуж дна и почињу да пуне. Први слој су сламке од кромпира, други - печурке и лук, други слој кромпира ће служити као "поклопац". На врх ставите још неколико коцкица путера и напуните крем сосом. Печење ће трајати око четрдесет минута, након чега можете уживати, задовољавајући апетит!
