Шта су ћуфте?Куглице су величине ораха, понекад нешто веће од вишње. Како желиш! Редовне полпете - ћуфте - већини су познате из њихових супа. Али ове месне куглице нису добре само у супи.
Како кувати полпете?У овом процесу нема нарочите потешкоће: млевено месо са луком (или без) и зачинима, плус јаје. За млевено месо, говедина, свињетина (одвојено и мешано) и пилетина су подједнако погодни. Куглице (са орахом или мање) се калупе и даље кувају. Читава поента садржана је у речи „даље“.
Ћуфте у супи рецепт.
Супа се прави по једноставном рецепту са варијацијама:кромпир, вода или чорба, корење, сотирани лук и шаргарепа. Када је кромпир скоро куван, пажљиво пошаљите ћуфте у кипућу супу. Овде постоји суптилност: не треба стављати сирово јаје у полпете за супу. Чорбу ће учинити мутном, а ћуфте се неће пузати ни без јајета када се пошаљу у кипућу течност. Супа се може правити са пуно поврћа додавањем бундеве, паприке, зеленог грашка итд. Након кључања, ћуфте се кувају не више од 10 минута на лаганој ватри.
Ћуфте у конзерви бебине супеизгледају као смешне хоботнице, што ће у великој мери олакшати јело таквог јела. Довољно је само унапред лепити сирову полпету сламкама од шпагета, сломљених на 3 дела, а смеша створења стонога ће плутати у чорби.
Печене ћуфте рецепт.
Добро је додати млевено месо за такве месне куглицекришка белог хлеба натопљеног млеком и мало омекшаног путера ако су полпете од пилетине. Лук се ставља према личним преференцијама, без лука је такође добро. Полпете се обликују, стављају на плех и пеку око 15 минута у загрејаној рерни на 190 °. Затим месне округлице ставите у посуду за печење. Главна ствар у овом јелу је сос. Може бити млечни (брашно поспите док не порумени, сипајте врело млеко, додајте сол, бибер и зачине и прокувајте), парадајз (пржите лук док не порумени, додајте парадајз, поново пржите, додајте кашику брашна, разблажите водом, прокувајте, зачини - сол, шећер, бибер и други - по укусу) или било који други.
Напуните полпете у посуду за печење сосом, поспите ренданим сиром и вратите их у рерну на 10 минута. Врло нежне куглице испод хрскаве коре од сира!
Ћуфте са рецептом од воћног соса
Веома необичан рецепт за ћуфте који то нијечесто користе домаћице, а узалуд! У лето и јесен, када су сви шанкови пуни обиља воћа, овај рецепт савршено диверзификује свакодневну кухињу и биће изненађење за целу породицу.
Месне куглице за припрему таквог јеламожете да печете, али можете да кувате или пржите. Читав тимес је у воћном сосу. Узмите у обзир зимски сет воћа (за 600 г млевеног меса): 2 поморанџе, тегла ананаса у конзерви, 2 кашике парадајз соса, мед - такође 2 кашике, 2 кашике скроба.
Исцедите сок из једне поморанџе, пулпа друге- исећи, како се испоставило, послати га у шерпу, сипати отприлике исту количину сирупа од ананаса као што сте добили наранџасти сируп. Додајте сос од парадајза и до 1 литра воде у којој су се кувале полпете. У истој шерпи шаљемо комаде меда и ананаса (велике - резане). Кушамо, по потреби додамо зачињеност (бибер), слаткише (шећер) итд. У посебној посуди растворите скроб у 0,5 шоље воде и улијте га у укупну масу у танком млазу уз стално мешање. Довести до кључања. Сос је спреман.
Затим - 2 опције: сипајте ћуфте сосом и кувајте 3 минута или пошаљите у рерну и пеците (можете поново са сиром) - 5-7 минута на 190 °.
Сос се прави од различитог воћа, са пулпом и без ње. Шљиве, кајсије, брескве, грожђе, јабуке са лимуном и медом су савршени - такође одлични.
Ћуфте су свестран производдиверзификовати што ниједну домаћицу неће коштати пуно посла. Главна ствар је да ће се као резултат употребе истог млевеног меса добити потпуно различита, нестандардна јела.
