Когнитивне чињенице о свему / Храна и пиће / Кхарцхо супа: класични рецепт са фотографијом

Кхарцхо супа: класични рецепт са фотографијом

Неки људи су уверени да је људима потребна храна.искључиво за "допуњавање". Међутим, чак и упркос томе, ниједно створење не може да једе нешто неукусно или непријатно из дана у дан током целог живота. Зато многи еминентни кувари свакодневно усавршавају своје вештине, доводе их до савршенства. Тако да човек, једући ово или оно јело, изгледа да иде у рај. Има сјајан укус.

Али не само кувари се посвећују кувању у целиниживот. Домаћице, или, једноставније речено, домаћице се такође много труде да угоде вољене неком укусном посластицом.

Зато у овом чланку испитујемо рецепте за кхарцхо. Штавише, и класични и напредни. И већ ће читалац сам одредити шта му се више свиђа.

Шта је кхарцхо?

Многи људи су више пута чули занимљивоназив јела. Међутим, не разумеју сви шта се заправо крије иза њега. Из тог разлога, у првом пасусу чланка, покушаћемо да разумемо ово тешко питање.

Дакле, кхарцхо није ништа друго до супа.Грузија се сматра његовом домовином. А ово можете погодити ако знате језик те велике земље. На крају крајева, реч "кхарцхо" значи говеђу супу. А превод нам открива прву и најважнију компоненту јела које се проучава. Иако се у модерним верзијама често налази свињски или пилећи кхарцхо. Неки људи су чврсто уверени да се прави харчо сигурно кува од јагњетине. Међутим, и ово мишљење је погрешно. А превод грузијске речи „кхарцхо“ нам то доказује.

Поред тога, важно је напоменути да, према рецепту за класични кхарцхо, садржи следеће састојке:

пиринач;
бели лук
лук;
ораси;
свеж цилантро;
зачин "Кхмели-сунели".

Састојци за класичну харчо супу

Неке домаћице припремају оно што се проучава у чланкујело у великим тепсијама. Зато што је толико укусан да се једе скоро одједном. Дакле, ако наш читалац жели да се упозна са класичном верзијом кхарцхо супе, треба да обрати пажњу на тренутни параграф. Заиста, у њему ћемо детаљно рећи о томе који су састојци потребни, како правилно извршити рецепт и да ли постоје тајне прављења веома укусне супе.

Почнимо истраживањем потребних компоненти. Према рецепту за класични кхарцхо, потребно је да припремите следеће производе:

пола килограма говедине;
пет кашика пиринчаних житарица;
два сочна лука и један бели лук;
пола махуне горког бибера;
сто грама ољуштених ораха;
једна кашика парадајз пасте;
две кашичице зачина Кхмели-сунели;
једна кашичица паприке;
15 мирисних грашка перја;
једна велика гомила цилантра, першуна, босиљка;
три ловорова листа;
прстохват соли.

Куповином наведених компоненти или њиховим изношењемфрижидер, настављамо да проучавамо упутства корак по корак. Иако се неким домаћицама чини да нема ништа тешко у припреми харча, еминентни кувари нам говоре супротно. Због тога саветујемо читаоцу да се придржава препорука описаних у наставку. Што ће помоћи да се правилно примени рецепт за класични кхарцхо.

Како правилно кувати прави кхарцхо

Врло је једноставно задовољити домаћинство укусном супом, потребно вам је само:

Узимамо месо, добро га исперемо под славином и исечемо на прилично велике комаде. Приближно 3к3 центиметра.
Стављамо их у велику шерпу, напунимо водом и пошаљемо на шпорет. Штавише, искусне домаћице саветују да цео контејнер напуне водом и да је не додају током процеса кувања.
Доведите течност до кључања, па мало смањите ватру и кувајте сат и по, непрестано скидајући пену са површине.
Када истекне наведено време, процедите чорбу кроз газу или фину цедиљку.
Затим поново вратимо тигањ на шпорет, додамо сецкани црни лук и кувамо пола сата.
Када након додавања лука прође потребно време, у шерпу ставите парадајз пасту и бибер исечен на колутиће.
Доведите кхарцхо до кључања и кувајте пет минута. Затим мало смањимо ватру.
Даља упутства описана у рецептукласични кхарцхо, каже да је наш следећи корак додавање пиринча. Штавише, свакако би требало да дате предност нечему што је веома закухано. Тек тада ће супа испасти стварно права.
Док се пиринач кува, можете почети са припремоммешавина ораха и белог лука. Да бисте то урадили, потребно је да згњечите у малтеру, прекинете у блендеру или само ситно исецкајте орахе кухињским ножем. Затим им додајте бели лук пропуштен кроз пресу. Све добро измешајте док се не добије хомогена маса. И сипајте у чорбу.
Затим додајте паприку и зачин Хмели-сунели, посолите супу и оставите да кључа око пет минута.
Затим додајте ситно исецкано биље и ловоров лист.
После пар минута, искључите гас, затворите супу поклопцем и оставите на шпорету двадесет минута да се натопи.

Потребни састојци за друго јело

Следећи, такође класичан, кхарцхо рецептразликује се од претходне верзије због такве фазе кувања као што је печење. А ово значајно утиче на укус готовог производа. Међутим, многе домаћице више воле да размазују своје вољене њима, а не оним што се изводи у складу са горе описаним упутствима. Из тог разлога, нудимо нашем читаоцу оба традиционална рецепта. На крају крајева, као што знате, нема спора око укуса. Поред тога, тек након припреме и испробавања било ког јела, биће могуће утврдити да ли је вредно уласка у касицу породичних рецепата.

Дакле, за класични кхарцхо рецепт представљен у наставку, биће вам потребни потпуно исти састојци као и за претходни. Међутим, такође треба да припремите:

један велики зрео парадајз;
две кашике Ткемали соса;
четири кашике сунцокретовог уља - за пржење.

Како кувати прави харчо са печењем

Када су све потребне компоненте спремне, можете почети да проучавате упутства:

Пре свега, треба да исечемо месо на комаде, добро их оперемо под водом и осушимо обичним или папирним убрусом.
Затим у тигањ сипајте две кашике уља и добро их загрејте.
Изложите комаде меса.
Пржите до златно браон боје.
Затим их пребаците у велику шерпу, прелијте водом и ставите на ватру. Кувајте на исти начин као што је описано у првом рецепту.
Наш следећи корак, према традиционалном кхарцхо рецепту, је припрема црног лука. Које треба исецкати како воли домаћица, и послати у тигањ у уљу које је остало после меса за пржење.
Када црни лук добије црвенкасту боју, додајте парадајз пасту и четири кашике чорбе.
Ставите смешу око пет минута.
Затим додајте паприку и ткемали.
После три минута скините тигањ са шпорета.
Након што прође сат и по до два од кључања чорбе, сипајте у њу пржени лук.
Затим шаљемо пиринач и чекамо да течност поново прокључа.
Затим, према класичном кхарцхо рецепту, малосмањите ватру и додајте парадајз исечен на коцкице у бујон. Неке домаћице саветују да прво скину кору са ње потапањем у кључалу воду. Други инсистирају да је супа укуснија, у којој се парадајз користи заједно са кожом. Све зависи од укуса.
Без губљења времена, припремамо следећу смесу: ситно исецкано биље, бели лук и орахе сипамо у малтер. Све темељно млевите док не постане глатко.
После петнаест минута сипајте добијену смешу у чорбу.
Додајте "Кхмели-сунели", бибер, со.
Кувамо пет до седам минута.
Затим искључите гас и оставите супу двадесетак минута.

Кхарчо са пилетином

Не воле сви људи говедину. Због тога ћемо даље размотрити рецепт за кхарцхо са пилећим месом. Да бисте га довршили, биће вам потребни производи као што су:

једно цело пиле (најбоље је домаће, али је погодно и продавница);
пола чаше пиринчаних житарица;
једна глава белог и један црни лук;
једна велика шаргарепа;
велика гомила вашег омиљеног зеленила;
две кашике парадајз пасте;
комад путера - за пржење;
пола кашичице "Кхмели-сунели";
прстохват соли и бибера.

Како да кува:

Прво, морате исећи пилетину на порције.
Затим их оперите, ставите у шерпу и напуните водом.
Ставите на ватру и кувајте око четрдесет минута док не омекша.
Затим у чорбу додајте опран пиринач, а после петнаест минута посолите.
Очистите лук и пола главице белог лука и ситно исецкајте.
Огулите шаргарепу и исеците на траке.
Овај рецепт за домаћу харчо супууслови се битно разликују од класичних. И то се односи не само на састојке који се користе, већ и на технологију посуде. На пример, треба да истопимо парче путера у врелом тигању и у њему пржимо шаргарепу и лук три минута.
Затим додајте парадајз пасту, бели лук, бибер и зачин "хмељ-сунели".
Кувајте седам минута, не више.
Нисам губио време на припрему прелива засупа. Да бисте то урадили, ољуштите другу половину главе белог лука. Ситно га исецкати и ставити у малтер или блендер. Додајте зеленило и исецкајте све, претварајући се у хомогену масу.
Мирисну мешавину треба ставити у готови домаћи харчо, рецепт за који је наш читалац управо проучио до краја.

Кхарчо са свињетином

Следећа верзија супе проучавана у чланкудефинитивно ће се свидети онима који више воле да једу свињско месо. Заиста, на његовој основи се добија и одличан кхарцхо. Да бисте га припремили, потребне су вам компоненте као што су:

пола килограма свињског меса;
три кромпира средње величине;
два лука и један бели лук;
шест кашика пиринчаних житарица;
три зрела парадајза;
мала махуна чилија;
велика гомила цилантра;
пет кашика сунцокретовог уља - за пржење;
једна кашичица "Кхмели-сунели";
прстохват соли.

Овај рецепт за прављење кхарцхо код куће је врло једноставан за извођење:

Прво морате исећи месо на прилично велике комаде.
Затим их добро исперите под славином, ставите у шерпу и напуните водом.
Сачекајте да прокључа, уклоните пену са површине и, смањивши топлоту на минимум, динстајте месо испод поклопца четрдесет минута.
У то време огулите лук и кромпир.
Оба поврћа исецкати на мале коцкице.
Затим додајте састојке у готово месо.
После њих пошаљите опран пиринач и бибер нарезан на колутове, кувајте петнаест минута.
Овај домаћи харчо рецепт је другачијиод претходних по томе што не користи парадајз пасту. Као резултат тога, испада природније и здравије. Стога ће наш следећи корак бити припрема парадајза. Исецкајте их што ситније, ставите у добро загрејан тигањ уз додатак уља и динстајте пет минута.
Затим додајте добијени прелив у чорбу.
После пет минута, супу треба посолити и зачинити сунели хмељем.
Затим фино исеците биље и бели лук, испратите их даље.
Искључите гас и оставите кхарцхо на шпорету.
Узорак се може узети за петнаест минута!

Харчо са јагњетином

То смо већ приметили за многе људекласични рецепт за кхарцхо са горњом фотографијом, у свом саставу обавезно укључује јагњетину. И ниједно друго месо га не може заменити. Стога ћемо у овој тачки чланка истражити и ову верзију грузијске супе.

Да бисте га припремили, морате купити следеће компоненте:

два килограма јагњећег меса;
две велике шаргарепе;
три главице лука и једна белог лука;
три ловорова листа;
двадесет грашка алеве паприке;
пола чаше пиринчаних житарица;
четири велика парадајза;
једна велика гомила цилантра и босиљка;
две кашике коријандера;
прстохват соли и млевене црвене паприке.

Технологија припреме овог рецепта за кхарцхо супу код куће такође није превише компликована. И, прочитавши упутства, можете се уверити у ово:

Први корак је кување бујона. Да бисте то урадили, исеците јагњетину на комаде, оперите га, ставите у лонац и напуните водом. Затим шаљемо посуду на шпорет.
Сачекајте да прокључа и уклоните пену.
Затим у месо ставите шаргарепу исецкану на коцкице, лук, додајте ловоров лист, алеву паприку, коријандер и бибер у зрну.
Кувајте сат и по до два.
Затим додајте пиринач, добро опран под славином.
После десет минута распоредите ситно сецкани парадајз.
Посолите и побиберите чорбу, наставите да кувате на лаганој ватри.
Прелив припремамо на исти начин као што је описано у горе наведеним рецептима за домаћу кхарцхо супу. Исеците зеленило и бели лук док не постане глатко.
Затим додајте зачињену масу у супу.
Искључите ватру и оставите кхарцхо двадесет минута.

Кхарчо са штуком

Модерне домаћице веома воле експериментисање, због чега се рађају нова, понекад врло неочекивана, али изненађујуће укусна јела. А онда ћемо проучити једну од њих.

Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

пола килограма свеже штуке;
три кашике пиринчаних житарица;
четири каранфилића белог лука;
сто грама ољуштених ораха;
две кашике парадајз пасте;
велика гомила цилантра;
два ловорова листа;
пет зрна црног бибера;
прстохват соли.

Супротно популарном веровању, рецепт за кувањекхарцхо супа код куће може се изводити не само на говеђи чорби. Такође се добијају одлична и веома укусна јела од пилетине, свињетине, па чак и рибе. А наш читалац ће то моћи сам да провери.

Како да кува:

Прво треба да припремите штуку. Огулите га од изнутрица и крљушти, поделите на делове.
Затим ставите рибу у шерпу са водом, ловоровим листом и бибером.
Кувајте пола сата.
Затим додајте опрани пиринач и парадајз пасту.
Прелив припремите тако што ћете сецкати бели лук, зачинско биље и орахе.
Ставите га и прстохват соли у чорбу.
Након пет минута, искључите ватру и оставите кхарцхо на шпорету за инфузију.

Састав и технологија кувања готовог јела мало се разликују од корак по корак рецепта за класични кхарцхо, међутим, његов укус се ни најмање не смањује.

Посни кхарцхо

Побољшањем традиционалног јела проучаваног у чланку, биће могуће уживати у кхарцхо чак иу посту. Али само у овом случају, скуп потребних састојака ће бити следећи:

пола чаше пиринчаних житарица;
три кромпира средње величине;
две главице лука;
једна велика шаргарепа;
šest čena belog luka;
пола чаше ољуштених ораха;
једна велика гомила босиљка, цилантра, першуна;
неколико гранчица копра;
три кашике парадајз пасте;
пет кашика сунцокретовог уља;
прстохват соли и млевене црвене паприке.

Рецепт за прављење посног харчоа је прилично једноставан за извођење. Поред тога, ово јело се припрема много брже, јер домаћица не мора да троши време на кување меса.

Како да кува:

Поврће ољуштимо од коре и љуске.
Кромпир и шаргарепу исецкане на коцкице ставите у шерпу, напуните водом и кувајте десет минута.
Црни лук ситно исецкати и пропржити у тигању уз додатак уља.
Ставили смо га у лонац.
Затим шаљемо пиринач, парадајз пасту, бибер и со.
Кување прелива са белим луком, зачинским биљем и орасима.
Додајте га у чорбу и кувајте пет минута.
Искључите гас и сипајте супу двадесет минута.