За било који свечани догађај, печенружичасти лосос је украс стола и знак племенитости. Ружичасти лосос печен у фолији са разним зачинима биће укусан, укусан и никога неће оставити равнодушним. На крају крајева, естетика декорације је половина утисака о самом јелу и његовом укусу, атмосфери гостопримства, прославе и празничног расположења. Зато нећемо кувати порционисане одреске, већ краљевски оброк. У почетку би требало да будете креативни у избору трупа. Требало би да је крупна, лепа и да изгледа као да је само извађена из мреже. Квалитет рибе се може одредити по очима: у свежој риби су провидне, а месо је густо.
Ако је риба замрзнута, онда вам је потребнаодмрзавање: мора се постепено одмрзнути на доњој полици у фрижидеру, иначе се укус припремљеног јела може променити. Постепено одмрзавање на ниским температурама чува структуру и изглед филета, а да ружичасти лосос не постане млитав и воденаст. Када се брзо одмрзне, ваш труп ће имати непредстављив изглед који ће избрисати све напоре да се створи празнична атмосфера.
Када се риба потпуно одмрзне, можете ићидиректно на кување. Ставимо лепу кецељу и дајмо себи поверење правог кувара. Запамтите, ваша креативност и расположење ће дефинитивно утицати на ваше кување. А ово ће бити ваши ексклузивни зачини како би печени ружичасти лосос изгледао заиста краљевски. Размотрићемо рецепт за ружичасти лосос у фолији у најмањим детаљима и суптилностима.
Потребни састојци: труп великог розе лососа 1-1,5 кг, 2 кашичице желатина, лимун, маслиново уље, зелена салата, чери парадајз, со по укусу, зачини.
Прво, почнимо да сечемо труп по вашем избору.Направимо рез дуж стомака од главе до репног пераја и очистимо све унутрашњости до филма. Одрежите пераје маказама и неколико пута исперите рибу под текућом водом. Не сечемо главу. Препоручљиво је да се труп осуши салветом.
Затим припремамо млевено месо за нашу краљевску рибу.Требају нам: 2 лука, 2 шаргарепе, 200 г печурака (можете користити не само свеже, већ и киселе), копар, першун. Прво, на лаганој ватри на маслиновом уљу, пропржите лук исецкан на ситне коцкице и шаргарепу исецкану на ренде док не порумени. Додајте им средње исецкане шампињоне и оставите да се крчка на лаганој ватри 3-4 минута. У готово млевено месо сипајте ситно сецкани зелени копер и першун, као и 2 кашичице желатина претходно намоченог у води. Мешајте све компоненте док не постане глатко.
Затим трљајте труп изнутра сољу и зачинима испоља (могу да препоручим сушени першун, копар, босиљак и бели лук). Ширимо га на велики лист фолије и пунимо куваним млевеним месом. У стомак ружичастог лососа сипајте кашику маслиновог уља и, ради поузданости, причврстите га ражњићима или зашијте концем. Затворите фолију преклапањем са стране. Ружичасти лосос у фолији раширимо на плех, додамо неколико кашика воде да не изгори и ставимо у рерну. На температури од 170-200 ° Ц, ремек-дело треба пећи 30 минута.
Након предвиђеног времена, отворитековерту од фолије и оставите да се охлади. Извадите ражњиће или конац. Да би печени розе лосос изгледао лепо и естетски, на велики тањир ставите опране и осушене листове поточарке, а на њих - рибу трбухом надоле. На леђима направимо резове и убацимо половине лимунових кришки. Одозго поспите свежим ситно сецканим зачинским биљем. Да бисте употпунили своју кулинарску етиду, на бочне стране "ремек-дела" положите чери парадајз и жуту паприку исечену на колутиће. Печени ружичасти лосос је спреман. Пријатно!
