Махунарке су богате протеинима.Због тога су део многих дијета, вегетаријанци обавезно у своју исхрану уврсте махунарке. У кулинарству постоји много укусних и хранљивих јела, где су један од главних састојака пасуљ, грашак и други чланови ове породице. Али како брзо скувати пасуљ, пасуљ и грашак?
Постоји бакин начин - намакање пасуља преко ноћи.Али ујутру ће бити лако и брзо кувати. Осим тога, ако се пасуљ превише изложи у води, може да почне ферментација. Идеална опција намакања је мењање воде у којој је натопљен пасуљ на свака два до три сата. Пошто овим методом јако набубри, с времена на време треба додати воду. И ни у ком случају не треба кувати пасуљ у води у којој је натопљен. Овај начин кувања пасуља је заморан и дуготрајан.
Намакање није најбржи пут до куваног пасуља. Добро је што су бистри умови ипак смислили неколико опција за убрзање припреме пасуља и других махунарки.
Како брзо кувати пасуљ: први метод
Заспимо пасуљ, након што смо га средили инакон што се очисти од остатака, у лонац и напуните кључалом водом око тридесет до четрдесет минута. Након овог времена, оцедимо воду и додамо со и две-три кашике сунцокретовог уља (или другог биљног уља које је при руци). Поново сипајте кључалу воду, тако да покрије сав пасуљ. Стављамо на ватру (малу) и водимо рачуна да у тигању има довољно воде. Када проври, можете додати течност, али не много.
Како брзо кувати пасуљ: други метод
Употреба је данас доступна у свакој кухињисклопови и прибор. На пример, експрес лонац, микроталасна рерна, фритеза и други електрични апарати који су корисни и неопходни свакој домаћици, чинећи нам живот много лакшим. Информације о томе како правилно кувати пасуљ у таквим уређајима могу се добити из упутстава за њих, као и из Ворлд Виде Веба.
Трећи начин брзог скувања пасуља
Код ове опције се користи сода бикарбона.Само треба да га узмете буквално прстохватом или на врху ножа. Претерујући са количином соде, можете добити не лепо кувани пасуљ, већ кашу од њих. Ако се у воду дода много соде, пасуљ једноставно пукне и прокључа.
Како брзо кувати пасуљ: метод четири
Овим начином кувања махунарки се сипа пасуљводе и доведите до кључања. Затим се вода брзо оцеди, а пасуљ се поново прелије хладном водом и кува док се потпуно не скува. Овај метод вам омогућава да преполовите време кувања.
Како брзо кувати пасуљ: пети метод, мало досадан, али брз
Слично је четвртом, али се по томе разликујеполивање хладном водом понавља се неколико пута док пасуљ не буде спреман за конзумацију. Опран пасуљ се стави у шерпу и напуни водом (без обзира да ли је врућа или хладна) тако да се пасуљ мало покрије. Проври, оставите да кључа пет до десет минута, а затим поново прелијте хладном водом. И тако неколико пута: кључа 5-10 минута - доливајући хладну воду - па опет до кључања и кувајте 5-10 минута. Тајна ове методе је у томе што пасуљ, када се прокува, упија течност. Воде је мање и зато је потребно стално допуњавање.
Главна ствар је да са свим методама кувања пасуља, немојтепосолите га на почетку кувања, јер је његова посебност у томе што пасуљ дуго остаје чврст у сланој води. Најбоље је посолити на крају кувања.
Нажалост, тако здрав и хранљив пасуљ,који се користи као прилог, састојак салате и сл., не конзумира се сиров. Сирови пасуљ садржи супстанце које могу довести до интоксикације организма. Због тога се мора кувати. Али каква богата супа од пасуља се испоставља, какве се салате могу направити од ње! Пасуљ је посебно тражен у данима поста. На крају крајева, она је складиште цинка, фосфора, бакра, калијума, протеина. Савршено задовољавајући глад, пасуљ је незаобилазан производ за многе људе.
