Лингонберри је бобица која се широко користи укување. Од ње се припремају џем, џемови, воћни напитци, мармелада, кувају се попут чаја и једноставно додају јелима у свежем стању. Компот од бруснице је укусно природно пиће које се може припремити код куће, али и припремити за зиму.
Свијетла сочна бобица садржи пуно корисногсупстанце. Садржи природне шећере, витамине (Ц, Б, П), минерале (гвожђе, калцијум, калијум), пектин и аминокиселине. А бензојска киселина, која је део састава, омогућава бобицама да дуго остану у свом изворном облику. Компот од бруснице испоставља се укусним и здравим, али вреди запамтити да се приликом кувања и додавања шећера губе нека својства. Свеже бобице се чувају дуго времена, штитећи се од бактерија и пропадања.
Довољно је да бруснице ставите у чисту теглу исипајте кувану воду, а затим ставите у фрижидер. Тако може стајати јако дуго, до следеће жетве. А они који више воле укусни мирисни компот од бруснице, треба да почну да га припремају на јесен. Да бисте то урадили, потребна вам је сама бобица, вода и шећер. По жељи можете додати комаде воћа: јабуке, крушке, брескве.
Компот од бруснице: рецепт 1
- Одаберемо зреле здраве свеже убране бобице, оперемо их, бацимо на сито, пустимо да вода исцури. За једну теглу од три литре треба нам 1-1,5 шоље бруснице.
- Сируп за кување. Да бисмо то урадили, узимамо 0,5 кг шећера по 1 литру воде. Растворити шећер у води, довести до кључања.
- Сипајте бруснице у чисте стерилисане тегле, напуните их врућим сирупом и пастеризујте 30-40 минута на температури од 85 степени.
- Смотајте, покријте пешкиром.
Према овом рецепту, можете кувати компот од бруснице за зиму без страха да ће се радни предмет погоршати. Ако ставите неколико кришки лимуна у теглу, можете осигурати дуготрајно складиштење 1-2 године.
Веома је важно користити само свеже бобице. Преостали, чак и из фрижидера, могу се кувати, али у овом случају компот не треба дуго чувати.
Многе домаћице воле концентрисаније радне предмете, који се по потреби могу разблажити водом. У овом случају ће вам помоћи следећи рецепт.
Рецепт 2 (концентровани компот)
- Очистимо бобице од остатака, оперемо, осушимо.
- Чисту теглу напунимо бобицама дужине две трећине или до рамена.
- Кувамо сируп (брзином од 1 кг шећера на 1 литар воде), непрестано мешамо, водећи рачуна да шећер не изгори.
- Доводећи сируп до кључања, сипајте га у теглу бруснице.
- Контејнере од литра пастеризујемо око 10-15 минута, контејнере од 2 литра 20 минута, контејнере од 3 литре најмање 35 минута.
Пиће је доброг укуса, али нематрудницама се препоручује пити у великим дозама. Поред тога, свеже убране бруснице такође су контраиндиковане када носе дете. За све остале, укључујући и децу, свеже бобице ће имати користи. Међутим, морате бити опрезни због могућих алергијских реакција.
Они који ће узимати бруснице у медицинске сврхе треба да буду свесни да свака обрада, укључујући једноставно додавање шећера, слаби корисна својства ове вредне бобице.
