V národnej kuchyni takmer každej krajinyurčite existuje niekoľko desiatok jedál, ktorých základom je kuracia pečeň. Navyše sú takmer všade považované za vynikajúce. A koniec koncov, zbytočne. Kuracia pečeň je nielen chutná, ale prospešná aj pre naše telo. Napríklad v Kórei sa jedlá z kuracej pečene používajú na obnovenie sily po ťažkom narodení alebo vážnom ochorení, používajú sa na obnovenie zhoršeného videnia, s chronickou únavou a nadmernou prácou.
Napodiv, ale jeden z produktov schopnýna uspokojenie hladu je práve kuracia pečeň. Jeho obsah kalórií je taký vysoký, že sa považuje za skvelú alternatívu hovädzieho mäsa. A to nielen v kalóriách, ale aj v chuti.
Pri výbere tohto polotovaru v obchode by ste maliUvedomte si, že kuracie pečene vysokej kvality majú hladký, lesklý hnedý povrch. Nemal by mať žiadne výrastky alebo inklúzie, nemal by mať na sebe žiadne krvné zrazeniny ani veľké krvné cievy. Ak je ponúkaný produkt zle vyčistený a má tiež početné cudzie inklúzie a sypkú konzistenciu, nemožno ho považovať za neškodný. Bez ohľadu na to, ako predajca hrá túto situáciu. V prípade, že sa navrhovaná pečeň rozpadne na kúsky, znamená to, že bola opakovane podrobená procesu zmrazenia. To tiež naznačuje, že nákup je vysoko nežiaduci. Oranžová farba produktu naznačuje, že bol pred predajom vážne zamrznutý.
Koľko kalórií je v kuracej pečeni?Pretože sa dá variť v rôznych variáciách, podľa a ich počtu je trochu iný. Napríklad uvarená kuracia pečeň obsahuje 152 kcal / 100 g, dusená pečeň má obsah kalórií 164 kcal / 100 g, ale kalórie s vyprážanou kuracou pečeňou majú 181 kcal / 100 g.
Jeden z veľmi užitočných produktov pre našeTelo je kuracia pečeň. Jeho surový obsah kalórií je 140 kcal na každých 100 g. V rovnakej časti je denná norma takého mikroelementu, ako je železo. Koniec koncov, je priamo zapojený do tvorby hemoglobínu v krvi. Okrem toho sú v kuracej pečeni také užitočné stopové prvky ako vápnik, fosfor, draslík, sodík, horčík.
Kuracie pečene, ktorých kalorická hodnota je pomerne vysoká, sú svojou výživovou hodnotou veľmi blízko kuraciemu mäsu. Vezmite kuracie prsia na porovnanie.
Čo je podľa nich najužitočnejšie:alebo kuracie prsia alebo kuracie pečene? Kalorický obsah oboch produktov je približne rovnaký. Pokiaľ ide o obsah tuku, nemali by sa porovnávať, pretože obsah tuku v prsníku sa veľmi líši v závislosti od jeho kategórie. Čím nižšia je kategória, tým viac tuku. V draslíku a vápniku sú približne rovnaké. Ale pokiaľ ide o obsah stopových prvkov, ako je fosfor, horčík a železo, je kuracia pečeň v čele. Jeho obsah kalórií vo varenej forme je tiež mierne vyšší. Je bohatší na obsah vitamínu A. Je obsiahnutý v kuracej pečeni desaťkrát viac ako v akomkoľvek kúsku kuracieho mäsa.
A tu je najcennejší prvok v kuracej pečenije samozrejme kyselina listová (vitamín B9). Priamo sa podieľa na tvorbe krvných ciev a krvotvorných orgánov. Jeho prítomnosť v tele je veľmi dôležitá, najmä v počiatočných fázach jeho vývoja. Preto lekári vždy odporúčajú pridávať kuracie pečene do stravy malých detí. Pravda, v ideálnom prípade by to mala byť čerstvá pečeň.
Napriek tomu sa odporúča, aby sa kuracie pečene skladovali v mrazničke. Nemal by sa uchovávať dlhý čas v chladničke, pretože ako v tomto prípade sa v nej začínajú hromadiť toxické látky.
