Malinové víno, ktorého receptúra sa bude brať do úvahymierne nižšia, má pomerne výraznú arómu a tiež sýtu farbu. V procese dozrievania takéhoto alkoholického nápoja je tento nápoj dobre číry a stáva sa vhodným na konzumáciu v tom istom roku, v ktorom bol vyrobený.
Z tejto chutné a šťavnaté bobule zvyčajne vyrábajúdezert alebo likér nealkoholické nápoje. Suché malinové víno, ktorého receptúra je pomerne jednoduchá, má na rozdiel od svojho sladkého náprotivku mierne horšie vlastnosti. Z tohto hľadiska sa ľahké dezertné nápoje, ktoré sa líšia svojou osobitnou vôňou a chuťou, vyrábajú najčastejšie z týchto šťavnatých plodov.
Pred zobrazením podrobnostíMalinový vínny recept je potrebné poznamenať, že na tento alkoholický nápoj je potrebné používať iba odrody bobúľ červeného ovocia. Koniec koncov, žlté a biele maliny nie sú vhodné na výrobu vína. Takéto vonné víno by sa okrem toho malo vyrábať iba zo zrelých bobúľ, ktoré sa bez námahy oddelia od pediklov.
Malinové víno: recept na alkoholické nápoje
Nevyhnutné zložky:
- filtrovaná pitná voda - 4 l;
- zrelé červené maliny - 4 kg;
- granulovaný cukor - 1,3 kg.
Proces spracovania hlavnej zložky
Malinové víno, ktorého recept budeme brať do úvahyTento výrobok by sa mal vyrábať iba z čerstvo vyberaného ovocia. Stojí za zmienku, že ak ste bobule vybrali vopred, je lepšie ich hneď zoradiť (v žiadnom prípade ich neumývať) a uchovávať ich v chladničke maximálne 2 dni.
Maliny by sa preto mali drviťpomocou stupy a potom vytlačte šťavu z výslednej hmoty. Je dovolené miešať sa so šťavou z iných čerstvých bobúľ. To však neurobíme, pretože z malín vyrábame čistý alkoholický nápoj.
Vylisujte malinovú šťavudo desaťlitrovej sklenenej nádoby. Potom do čistej nádoby nalejte 4 litre filtrovanej (prípadne pramenitej) vody, ktorú musíte prevariť. Potom nalejte 1,3 kg granulovaného cukru do horúcej kvapaliny a potom sa odporúča sirup variť ďalších 8 - 10 minút. Po čase musí byť sladký vývar odstránený zo sporáka a ochladený na izbovú teplotu. Potom sa sirup naleje do fermentačnej sklenenej nádoby, do ktorej sa predtým vložila čerstvo vylisovaná malinová šťava.
Miska s budúcim vínom musí byť korkovás hydraulickým uzáverom. Ak nepoužívate takéto špeciálne veko a nádobu necháte otvorenú krk, namiesto alkoholického nápoja s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete malinový ocot.
Kvasenie šťavy by malo trvať 3 až 5 dní.Potom sa víno musí naliať do inej nádoby, pričom sediment musí zostať na dne a udržiavať v teple ďalšie 2-3 dni. Jedlá sa ďalej musia umiestniť na 1 - 2 mesiace do chladnej miestnosti. Potom by sa malo mladé víno naliať do čistých litrových fliaš, zakorenené a vložené do pivnice a vodorovne. Takýto alkoholický nápoj môžete použiť v roku výroby, tj bez starnutia.
