Omáčka "Gamadari" je veľmi populárna v Japonsku a mnohýchostatných krajinách Ázie. Rozširujte jeho recept a ďaleko za historickou vlasťou. V Európe a USA môžete ľahko nájsť hotovú omáčku v každom supermarkete. Je pozoruhodné, že sa podáva nielen s pokrmmi tradičnej japonskej kuchyne, pre ktorú bola pôvodne určená, ale aj s rôznymi pokrmmi z mäsa, zeleniny a rýb.
V ruských supermarketoch ju nájsťGurmánske ošetrenie nie je jednoduché. Ale to môže byť považované za ďalší dôvod na prípravu omáčky "Gamadari". Recept nie je tak jednoduchý, ale ak už máte základné zručnosti pri varení rôznych japonských jedál, potom sa s tým vyrovnajte. A náš článok vám s tým pomôže.
Funkcie riadu
V Japonsku je gamadari tradičným šalátovým dresingom pre Chuku. Recept je založený na orechoch, sezame a korení, podčiarknutý ostrými tónmi ryžového octu a sójovej omáčky.
Výrazná sladko-kyslá chuť omáčky je vhodná pre rôzne jedlá, a preto môžete tiež podávať omáčku Gamadari na pečené mäso, zeleninové šaláty a grilované ryby.
štruktúra
Na prípravu klasickej omáčky potrebujeme niektoré produkty. Mnoho prísad je v každom dome, ale niektoré komponenty budú musieť loviť v ázijských oddeleniach supermarketu.
Hlavnú úlohu zohrávajú arašidy - potrebujú 100 g.Stále pripravte 20 gramov sezamových semien. Bude to trvať jednu čajovú lyžičku sezamového oleja, ryžového octu, sójovej omáčky a horčice. Slnečnicový olej potrebuje asi 4 polievkové lyžice. l. Množstvo vody sa môže meniť - v priemere 4-5. l. Dôležitou zložkou je cukor, najlepšie hnedý, 2 lyžičky.
Existujú rôzne možnosti receptov.Niektorí pridali drvený zázvor, arašidové maslo, pečené semená a ryžové víno do omáčky Gamadari. Je však lepšie začať s najjednoduchším. Ak tento pokrm varíte prvýkrát, zmerajte prísady a zlikvidujte všetky pokusy. Čas pre nich príde, keď zvládnete základný recept.
príprava
Hlavné chuť akcenty posadnutý omáčkou "Gamadari", dať mu orechy a sezam. Preto s nimi začneme variť.
Odlúpnite šupku z šupky.Panvu predhrejte bez oleja a orechy smažte až do zlatohnedej farby. V arašidoch je dostatok tuku, takže ho uvaria na suchej panvici. Na tento účel je najvhodnejší liatinový wok. Pripravené matice vložte do misky mixéra.
V tej istej panvici, mierne opražte sezam, pošlite ho do orechov a dôkladne ho rozsekajte na konzistenciu podobnú múke.
Nalejte do misy oct, horčica, sójová omáčka, pridajte cukor. Opätovne pracujte s mixérom, kým nedosiahnete absolútnu rovnomernosť.
Zostáva vstúpiť do zmesi oleja.V tomto štádiu môže byť vhodnejšie použiť bežnú lyžicu ako mixér. Na samom konci nalejte vodu. Je lepšie nepridávať všetky naraz - dopĺňajte v malých porciách, až kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
Podávať sa do tabuľky
Omáčka "Gamadari" sa podáva rôznym typom japončinymorské plody, krevety polievka, knedle gedz. Ide dobre s čínskymi a thajskými jedlami: pečené kurča, polievky, sklo a ryžové rezance. Harmonická kombinácia dominantnej orechovej chuti s jasnými tónmi sójovej omáčky a ryžového octu je tiež spoločnosťou pre tradičné európske jedlá.
Podávajte obliekanie v porciách omáčka misy, takže každý z hostí môže pridať omáčku na hlavné jedlo podľa vlastného uváženia, alebo ponoriť kúsky do neho, drží ich s paličkami.
