Wok rezance s kuracím mäsom a zeleninou, recept naprípravu popíšeme veľmi jednoducho. Všetky ingrediencie v tomto jedle sa vyprážajú na špeciálnej panvici v tvare kužeľa. Hovorí sa mu aj „wok“. Jeho zvláštnosťou je, že výrobky nielenže rýchlejšie získajú červenkastú farbu, ale chutia aj inak ako pri vyprážaní na bežnej panvici.
typy
Čínske wok rezance si každým dňom získavajú obľubu po celom svete. Je slávna a milovaná ako pizza a lasagne.
Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek rezance:
- vajce;
- ryža;
- pohánka;
- každému známe špagety.
Domáce wok rezance sú oveľa zdravšie a výživnejšie ako tie kupované v obchodoch. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko dobrých možností.
Prvý recept
Na prípravu bude potrebné:
- kuracie prsia - 350 gramov;
- mrkva - 150 gramov;
- bulharské korenie - 150 gramov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 150 gramov;
- feferónka - 1 kus;
- brokolica - 250 gramov;
- wok omáčka - 150 mililitrov;
- rastlinný olej - 50 mililitrov;
- pohánkové rezance - 350 gramov;
- tmavý sezamový olej.
príprava
- Ako pripraviť wok rezance s kuracím mäsom a zeleninou,o ktorom recepte sa bude diskutovať nižšie? Najprv musíte pripraviť všetky produkty na použitie. Kuracie mäso a zelenina sa dobre umyjú a vysušia na papierovej utierke.
- Najprv sa mrkva nakrája na kocky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky, paprika a kuracie mäso sa nakrájajú na prúžky.
- Ak sa použije mrazená brokolica, potom by sa mala po rozmrazení rozdeliť na kvetenstvo. Keď je však čerstvý, musíte ho najskôr na pár minút ponoriť do vriacej mierne osolenej vody.
- Chilli a cesnak dôkladne ošúpte a nakrájajte na čo najmenšie kúsky.
- Akýkoľvek rastlinný olej sa naleje do špeciálnej panvice, hlavná vec je, že nemá vôňu. Keď je rozohriaty, pridáme cesnak a feferónku, aby sa trochu opražili.
- V tomto čase nalejte vodu do samostatného hrnca,hodiť rezance, dať na sporák. Potom sa kuracie mäso a mrkva rozložia na panvicu. Na vysokej teplote, za stáleho miešania, by mali byť vyprážané, kým nie sú mierne hnedé.
- Potom sa pridá brokolica, paprika a cibuľa. Všetko je dobre premiešané a vyprážané 8 minút.
- Počas tejto doby by sa rezance mali uvariť. Vypustí sa do cedníka a odošle sa na panvicu. Okamžite sa pridá ďalšia wok omáčka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a niekoľko minút sa zahrievajú.
- Na konci varenia dochutíme obsah panvice sezamovým olejom. Nemali by ste toho veľa pridávať. Potom je možné panvicu s hotovou miskou vybrať z horúceho povrchu.
- Wok rezance s kuracím mäsom a zeleninou, podávané s nakrájanou zelenou cibuľkou. Vrch je posypaný koriandrom.
Druhý recept
Čo môže byť náplňou do wok rezancov? Najrôznejšie. Napríklad so zeleninou a hubami. Na varenie budete potrebovať:
- stredne veľké cukety;
- cesnak (dva strúčiky);
- ryžové rezance (100 gramov);
- jedna cibuľa;
- hrsť arašidov;
- feferónka - malý struk;
- šampiňóny - 5 húb;
- čínska kapusta - 5-6 listov;
- sójová omáčka - pár polievkových lyžíc;
- sezamový olej - polievková lyžica;
- granulovaný cukor - čajová lyžička;
- malý koreň zázvoru;
- koriandr - 1 zväzok.
Ako si vyrobiť wok rezance doma?
- Najprv sa zelenina umyje a očistí.
- Rezance sa vložia do vriacej vody. Potom, akonáhle pokrievka na panvici začne vibrovať, mala by sa odstrániť z horúceho povrchu.
- Pred vstupom do predhriateho woknalejte sezamový olej, musíte urobiť stredné teplo. Potom by ste tam mali okamžite vložiť nasekané strúčiky cesnaku, ako aj cibuľu nakrájanú na kocky. Neustále miešajte, smažte nie viac ako pol minúty.
- Potom sa pridajú huby a cuketa, nakrájané na plátky približne rovnakej veľkosti. Vyprážajú sa asi dve minúty.
- Potom sa pridajú nadrobno nakrájané listy čínskej kapusty, feferónky a koreň zázvoru. Ďalšie dve minúty sa uchováva v panvici.
- Rezance precedíme a preložíme na panvicu spolu s kryštálovým cukrom a sójovou omáčkou.
- Po pol minúte sa pridá nakrájaná zelenina. Všetko sa dôkladne premieša a panvica sa vyberie z horúceho povrchu.
- Hotové jedlo prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť.
- Čínske rezance so zeleninou a hubami sú umiestnené v miskách. Pred podávaním sa posype arašidmi, ktoré treba najskôr opražiť.
Wok rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Recept na arašidy a huby
Na prípravu bude potrebné:
- 200 gramov vaječných rezancov;
- jedno kuracie prsia (jemne nakrájané);
- 30 gramov nahrubo nasekaných arašidov;
- 30 mililitrov sezamového alebo arašidového oleja;
- 2 mleté strúčiky cesnaku;
- asi tri centimetre jemne nasekaného koreňa zázvoru;
- jedna drvená feferónka;
- tri póry (vezmite iba bielu časť nakrájanú na prúžky);
- veľká mrkva, tiež nakrájaná na prúžky;
- 70 gramov šampiňónov;
- 100 gramov zeleného hrášku (môžete použiť čerstvý aj mrazený);
- 200 gramov čínskej kapusty, nahrubo nastrúhanej.
Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- 80 mililitrov kuracieho alebo zeleninového vývaru;
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky;
- lyžička medu.
Príprava pokrmov
- Rezance sa umiestnia do samostatnej nádoby a naplnia sa vriacou vodou. Po niekoľkých minútach, keď zmäkne, musíte vypustiť a opláchnuť studenou vodou.
- Opečte arašidy v samostatnej panvici.
- Varenú zeleninu s mäsom je vhodné umiestniť do tesnej vzdialenosti od sporáka.
- Do veľmi predhriateho woku nalejte olej a ihneď pridajte kuracie mäso. Neustále miešame, smažíme, kým prísada nie je zlatohnedá. Potom ho položte na samostatný tanier.
- Namiesto mäsa by ste mali dať nakrájanú feferónku, cesnak a koreň zázvoru. Smažte asi 30 sekúnd.
- Potom sa pridá hrášok a mrkva. Držte, kým druhý nie je mierne mäkký.
- Potom pridáme cibuľu, ktorú restujeme asi minútu.
- Potom sa pridajú huby a nechajú sa odležať, kým nepustia šťavu. Obsah panvice stále miešame.
- Potom môžete dať čínsku kapustu a dôkladne premiešať všetky ingrediencie.
- Potom sa v samostatnej miske pripraví omáčka - zložky uvedené v recepte sa spoja a zmiešajú.
- Vložte rezance, kuracie mäso na omáčke na panvicu so zeleninou.
- Zložky sa dôkladne premiešajú a smažia 2 minúty.
- Arašidy sa pridávajú ako posledné. Opäť je všetko poprehadzované. Potom ho môžete podávať na stôl. Takto jednoducho sa dajú pripraviť wok rezance s kuracím mäsom a zeleninou, jeho recept sme podrobne opísali.
