Je celkom možné variť kotlety bez vajec. Mnohé ženy v domácnosti pochybujú, že mleté mäso bez použitia uvedeného produktu si zachová svoj tvar.
Samozrejme, vďaka vajíčkam, domáce kotletyUkázalo sa, že je chutnejšia, svieža a krásnejšia. Ale aj bez použitia tejto zložky si môžete pripraviť výdatné a výživné jedlo, ktoré určite poteší všetkých vašich členov domácnosti.
Kotlety bez vajec: recept
Существует множество способов того, как сделать uvedené jedlo. Ak nemáte na sklade potrebné kuracie výrobky, môžete variť kotlety bez vajec. Na to potrebujeme nasledujúce zložky:
- chudé bravčové mäso a čerstvé hovädzie mäso - každý 500 gramov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sladká cibuľa - 2 kusy;
- korenie vrátane morskej soli - použitie podľa chuti;
- zatuchnutý bochník alebo biely chlieb - niekoľko plátkov;
- studená voda - plný pohár;
- strúhanka a rastlinný olej - použite na vyprážanie.
Príprava zmiešaného mletého mäsa
Rezne bez vajec by sa mali variťspracovanie mäsa. Chudé bravčové mäso a čerstvé hovädzie mäso sa umyjú, všetky nejedlé prvky sa odrežú a potom sa skrúcajú v mlynčeku na mäso. Sladká cibuľa a pažítka sa tiež lúpu osobitne. Drvia sa na kašu pomocou mixéra.
Spracované potraviny sa kombinujú, pridajú sa koreniny a soľ a potom sa dôkladne zmiešajú.
Aby sa kotlety z mletého mäsa bez vajec počas tepelnej úpravy nerozpadli, musí sa do mäsového základu pridať strúhanka. Najskôr sa namočí do studenej vody a potom sa vmieša do mletého mäsa.
Formujeme polotovary
Rezne bez vajec, ktorých recept zvažujeme,pripravte sa dosť rýchlo. Vezmú do rúk asi jeden a pol veľkej lyžice mletého mäsa, urobia z neho guľku a trochu ju sploštia. Ďalej sa všetky tvarované výrobky valcujú v strúhanke (strúhanke).
Proces vyprážania a podávania jedál na stôl
Akonáhle sú zmiešané výrobky z mletého mäsapripravení, pokračujte v ich okamžitom vyprážaní. Za týmto účelom zahrejte liatinovú panvicu na vysoký oheň a pridajte trochu oleja (rastlinného). Potom sa do riadu položí niekoľko polotovarov.
Po znížení teploty sa kotlety vyprážajú asi 5-7 minút z každej strany. Okrem toho by mali nielen zhnednúť, ale aj úplne piecť vo vnútri.
Po vyprážaní sa výrobky vyložia na samostatnú dosku a do panvice sa vloží nová dávka.
Podávajte také kotlety na stôl, najlepšie vhorúci. Spravidla sa takéto výrobky konzumujú spolu s prílohou. Môžete použiť varené cestoviny, pohánkovú kašu, zemiakovú kašu a dokonca aj ryžu.
Príprava kuracích rezňov bez vajec v rúre
Ak sa vám zdá, že sú zmiešané karbonátky z mletého mäsa pre váspríliš ťažké, dajú sa pripraviť z kuracích pŕs. Takéto výrobky môžu byť navyše spracované nielen na panvici, ale aj v peci.
Takže na varené kuracie rezne potrebujeme:
- čerstvé kuracie prsia - 1 kilogram;
- sladká cibuľa - 2 kusy;
- korenie vrátane soli - použitie na ochutenie;
- biely chlieb - niekoľko plátkov;
- tučné mlieko - plný pohár;
- strúhanka a rastlinný olej - použite na vyprážanie a pečenie.
Mleté mäso
Na prípravu kuracích rezňov bez vajec sa čerstvé prsia umyjú, odkôstkujú a zbavia kože a potom sa pomelú na mlynčeku na mäso. Ďalej žiarovky zvlášť olúpte a nakrájajte ich veľmi najemno.
Spojením oboch zložiek dohromady sú dochutené soľou a korením. Pridajú aj strúhanku z bieleho chleba, ktorý je namočený v tučnom mlieku.
Proces formovania a vyprážania
Kuracie rezne by mali byť tvarované presnerovnaké, ako je opísané vyššie. Mleté mäso sa nazbiera v množstve dvoch veľkých lyžíc, urobí sa z neho guľka a vyrovná sa. Potom sa výrobky valcujú v strúhanke.
Aby boli rezne ryšavé, pred nimipečenie v rúre, všetky polotovary by mali byť ľahko vyprážané na panvici. Za týmto účelom je silne zahriaty rastlinným olejom a potom je časť výrobkov položená. Takto nakrájané rezne opekáme z každej strany asi 1 minútu. Počas tejto doby by mali byť dobre zhnednuté.
Proces tepelného spracovania v rúre
Akonáhle sú všetky kuracie polotovary vyprážané, sú položené na plechu a vložené do rúry. Pri teplote 220 stupňov sa kotlety varia asi ¼ hodinu.
Podávame na obed
Kuracie rezne, varené v rúre,byť suché a menej tučné ako výrobky vyprážané na panvici s olejom. Po úplnom upečení hrúbky polotovarov sa z plechu odstránia a rozložia na taniere.
Horúce kuracie rezne podávajte k jedálenskému stolu s čerstvou zeleninou a bylinkami alebo s nejakou prílohou a omáčkou.
Ako vidíte, nie je nič ťažké pripraviť spomínané jedlo bez vajec. Pomocou týchto receptov budete mať vynikajúce a uspokojujúce karbonátky, ktoré sú ideálne pre rodinnú večeru.
