Ten, kto považuje vnútornosti za menej, sa mýlichutnejšie ako bežné mäso. Musíte ich len vedieť správne uvariť. Vezmime si napríklad kuracie srdce so smotanou. Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla. Pre porovnanie môžete zvážiť niektoré z nich.
Nežnosť v každom kuse
Pred začatím práce si musíte pamätať dve základné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, aby ste si mohli uvariť chutné kuracie srdce:
- Výrobok nesmie byť prehnane vysušený alebo prepečený. Z tohto dôvodu sa vzdušná štruktúra látky zmenší a stane sa tuhou.
- Nepoužívajte nadmerne prísady s veľmi výraznou arómou. To prehluší jemnú chuť produktu a pokrm stratí svoju individualitu.
Najlepšie je pripraviť kuracie srdce na smotane s použitím minimálneho množstva prísad. Na pracovnej ploche by mali byť iba tie najdôležitejšie produkty:
0,5 kilogramu čerstvých sŕdc, soľ, 500 gramov smotany, korenie, múka, 1 mrkva, rastlinný olej a cibuľa.
Kuracie srdce sa pripravuje na smotane v niekoľkých fázach:
- Po prvé, vnútornosti musia byť umyté a potom ľahko vyprážané na panvici. Hotové kúsky vložte do čistého hrnca.
- Zeleninu ošúpte, potom nakrájajte cibuľu na kocky a najlepšie mrkvu. Potom by mali byť vyprážané na oleji, ktorý zostal po srdiečkach.
- Pripravenú zmes dáme do hrnca. Osolíme, pridáme existujúce korenie, potom všetko zalejeme smotanou a položíme na mierny oheň.
Po 5-7 minútach budú kuracie srdiečka so smotanou hotové. Produkt je veľmi šťavnatý a jemný. Hodí sa k ryži, vareným zemiakom alebo inej zelenine.
Pikantná prísada
Existuje ďalší zaujímavý spôsob, ako sa pripravujú kuracie srdcia. Recept na krém sa dá trochu doplniť. Výsledkom by mala byť nasledujúca sada produktov:
na kilogram sŕdc, 500 gramov akýchkoľvek húb, soľ, 250 gramov smotany, 3 cibule a korenie.
V takom prípade bude proces varenia prebiehať podľa nasledujúceho plánu:
- Varte huby (je lepšie brať šampiňóny) vo vriacej vode po dobu 10 minút, nezabudnite pridať trochu soli.
- Srdiečka vložíme do panvice s rozpáleným olejom a opečieme, aby sa trochu odstránila vlhkosť. Nesmie sa nechať odpariť všetka tekutina.
- Pridajte nakrájané kolieska cibule k srdciam a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
- Huby precedíme a vložíme do panvice.
- Prilejeme smotanu a dusíme najviac tri minúty. Tento čas bude celkom dosť.
Kým sa jedlo varí, je potrebné ho skontrolovaťmnožstvo soli. Ak je to potrebné, je lepšie ho pridať v tejto fáze, a nie pri stole. Ukáže sa z toho veľmi chutná dusená aromatická hmota, ktorá bude perfektne ladiť s cestovinami. V extrémnych prípadoch sa môže podávať dokonca ako samostatné jedlo.
Technika pomoci
Varenie je pre modernú ženu v domácnosti oveľa jednoduchšie.Zvyčajne má veľa inteligentných techník, ktoré vám pomôžu ľahko zvládnuť najťažšiu úlohu. Napríklad v pomalom hrnci ľahko vyrobíte kuracie srdce so smotanou.
Môžete si vziať najbežnejšiu sadu komponentov:
0,5 kilogramu kuracích sŕdc, 1/3 šálky smotany, soľ, 1 cibuľa, po 1 lyžici múky a majonézy, korenie, rastlinný olej, trochu tymiánu a chmeľu suneli.
Príprava jedla takmer naraz:
- Najskôr je potrebné srdcia opláchnuť, rozrezať na polovicu (voliteľné) a poskladať do misky na varenie.
- Navrch dáme nakrájanú cibuľu na pol krúžky.
- Pridajte zvyšok prísad, nastavte režim "Zhasnutie" a nechajte v tejto polohe 1 hodinu. Pre najlepšiu chuť môžete pridať aj lyžicu majonézy. To zmesi dodá zvláštny nádych.
Hneď ako sa časovač vypne, môžete bezpečne otvoriť veko a položiť hotové jedlo na taniere spolu s obľúbenou prílohou.
