Dnes veľa ľudí vie, aké kandizované ovocie sú.Zvyčajne sa predávajú v oddelení sušeného ovocia a sú tiež veľmi zdravé sladké. Z čoho sú kandizované ovocie vyrobené? Hlavne z ovocia. Môžu to byť ananásy, slivky, drieň, melón, čerešňa, papája a ďalšie.
História výskytu kandizovaného ovocia
Obyvatelia východu presne vedeli, z čoho sú vyrobené kandizované ovocie.Odtiaľ k nám prišla táto sladkosť. Obyvatelia východných krajín sa naučili ukladať exotické ovocie v horúcom počasí nie je úplne tradičné. Varili ich v sirupe a potom ich sušili. Takto sa objavilo kandizované ovocie. Spočiatku sa objavovali na stoloch iba bohatých ľudí, dlho boli považovaní za luxus neprístupný obyčajným roľníkom. Čo môžeme povedať o európskych občanoch, ktorí o existencii kandizovaného ovocia dlho nevedeli. Potom obchodníci začali zarábať veľa peňazí za takýto produkt. Boli to oni, ktorí začali dodávať kandizované ovocie do európskych krajín a slušne dopĺňali svoje peňaženky. Trvalo to nejaký čas, kým sa miestni remeselníci naučili variť kandizované ovocie sami.
Ak hovoríme o Rusku, potom tu sú skutočné kandizované ovocieobjavili sa oveľa neskôr, v 14. storočí však miestni obyvatelia vedeli, ako si niečo podobné urobiť, tzv. „suchý džem“. Je pravda, že po októbrovej revolúcii na to zabudli, potom sa kandizované ovocie predávalo a neexistovali dôvody na návrat starých tradícií. Kandizované ovocie sa v súčasnosti vo varení vo veľkej miere používa ako prísada a jednoducho ako dekorácia.
Ako sa vyrába kandizované ovocie
Dnes je to vlastne samotný výrobný proceskandizované ovocie sa významne nezmenilo. Plody sa vopred dobre umyjú a vysušia. Potom sa ponoria do nasýteného cukrového sirupu a dlho sa varia. V ďalšom štádiu sa plody, dobre nasiaknuté sirupom, sušia, a potom sa stanú podobné tým, ktoré vidíme v obchode. Ako ste si už všimli, pri výrobe kandizovaného ovocia nie je nič ťažké. Čo sú kandizované ovocie vyrobené doma? Z jabĺk, sliviek, hrušiek, čerešní, čerešní a ďalších. Kandizované ovocie je veľmi chutné z pomarančov, presnejšie z ich šupiek, ktoré zvyčajne vyhodíme.
Tu je jednoduchý recept:Umyte a osušte päť alebo šesť pomarančov, potom ich olúpajte a nakrájajte na tenké prúžky. Kôry vložte do panvice, prikryte studenou vodou a varte asi dvadsať minút. Potom sa voda vypustí a naleje sa nová. Takže opakujte 3-4 krát. To je nevyhnutné, aby horkosť opustila šupku. Pripravte cukrový sirup s dvoma pohármi cukru a jednou pohárom vody. Pridajte jednu polievkovú lyžicu masla. Na samom konci dajte pomarančovú kôru dole, pokračujte vo varení, kým kôra absorbuje väčšinu sirupu.
Po uvarení položte šupku na misku posypanú práškovým cukrom. To je všetko, vynikajúce kandizované ovocie je pripravené.
Z čoho sú kandizované ovocie vyrobené? Napríklad si ich môžete pripraviť zázvorom. Vezmite päťsto gramov koreňa zázvoru (iba veľmi čerstvého), dva a pol šálky cukru.
Tenkou rezanou dužinou predtým odrezanézázvor. Vložte plátky do panvice a zakryte vodou (nalejte viac vody). Prvýkrát uvarte zázvor bez cukru, vypustite vodu a namiesto toho nalejte 2/3 šálky novej vody. Do hrnca pridajte cukor a varte na miernom ohni za stáleho miešania. Varte, kým plátky zázvoru nie sú takmer priesvitné a takmer suché. Plátky položte na pergamenový papier a potom na drôtenú drôtenú podložku. Plátky nechajte v sušiarni tridsať minút. Potom ich ponorte do cukru a trochu osušte. Kandizovaný zázvor je pripravený.
Určite vyskúšajte kandizované jablká a hrušky. V zime, keď už vitamíny chýbajú, bude takéto sušené ovocie užitočnejšie ako kedykoľvek predtým.
