Vyprážané kurča sa javí ako veľmi uspokojivé a chutné.srdce, recept na ich prípravu je veľmi jednoduchý. K tomu rozmrazte kuracie srdcia, opláchnite vodou a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Nechajte veko otvorené, znížte teplotu, aby ste zabránili striekaniu oleja. Fritujte srdcia zo všetkých strán po dobu 20 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vzhľadom na to, že veľa mäsovej šťavy vynikne, nebude silné vyprážanie. Nakoniec pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a mrkvu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Od mojich študentských dní sa mi stále veľmi páči kombinácia kurčiat a korenín.
Teraz často kupujeme brojlerové kurčav srdciach, používame recept na dusenie mäsa, ako pri mletí akéhokoľvek mäsa. 1 kg srdca spotrebuje 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 pohár vody, soli, korenie podľa chuti a rastlinný olej na vyprážanie. Najskôr sa srdcia dusia na panvici pod vekom po dobu 20 minút, potom sa nasolia, pridá sa korenie, nakrájaná cibuľka a dusíme ďalších 5 minút. Počas procesu varenia sa neustále pridáva voda, ktorá rýchlo vrie. Nakoniec nastrúhajte mrkvu a pripravte jedlo.
Mama tiež rada varila kuracie srdcia,recept, v ktorom sa kyslá smotana a maslo kombinovali s veľkým množstvom vody. Najskôr na panvici dusila mrkvu a cibuľu, potom k nim pridala malé kuracie srdcia nakrájané na polovicu a nechala sa 20 minút dusiť. Na 1 kg srdca sa použili 2 - 3 cibule, 3 mrkvy, 1 paprika a strúčik cesnaku, ktorý moja matka pridala na samom konci varenia. Zároveň pri dusení neustále pridávala vriacu vodu alebo kurací vývar.
Potom pridala maslo (2 lyžice).l) a domácej kyslej smotany (5 lyžíc. l), položenej na panvici a zmiešanej so srdiečkami a zeleninou. Jedlo sa ukázalo ako výdatné, chutné a veľmi výživné. Ako prílohu pripravila moja matka šťouchané zemiaky, hrachovú kašu alebo pohánky.
Moje deti to milujú, keď varím kuracie srdciarecept, pre ktorý sa uchovávam v mojej pamäti od mladosti. V hosteli sme počas zasadnutia zbierali huby a pečili ich v peci a kuracích droboch. Varili sa rýchlo, pretože nebol voľný čas, ale ukázalo sa, že je jednoducho chutné! Na začiatok sa srdcia vyprážajú päť minút na panvici v rastlinnom oleji. Počas tejto doby boli huby, zelenina jemne nasekané a syr bol trený. Potom sa do hlbokého plechu na pečenie položili srdcia a šampiňóny so zelenou cibuľkou. Nalejte kyslou smotanou na vrchol, posypte syrom a kôprom a vložte do rúry na pol hodiny pri 200 stupňov.
Dnes používam majonézu namiesto kyslej smotany aJemne nasekáme papriky, zemiaky a cukety, ktoré som nakrájal na krúžky a šíril sa okolo okrajov okolo srdca. Ukázalo sa, že ide o štandardnú misku 2 v 1, zatiaľ čo je pripravená príloha a mäso.
V posledných rokoch naše obľúbené rodinné jedlovšetky jedlá uvarené v hrnci v rúre sa stali. Budem sa s vami podeliť o to, ako varím kuracie srdcia, ktorých receptúru je možné upraviť pridaním rôznych prísad do základne a získaním jedla, ktoré chutí úplne inak.
Na šesť kvetináčov používam libru srdcapol balenia mrazených šampiňónov, cibule, 150 g pohánky, 100 g. strúhaný tvrdý syr. Najprv varím pohánku asi päť minút, vypečieme srdcia a huby osobitne na panvici. Potom som vložil kuracie srdcia do kvetináčov, dal som poháre a šampiňóny, nalejte kyslou smotanou, do ktorej pridám chmeľové korenie a posypeme syrom.
Do každej nádoby pridám trochu vodyjedlo nie je spálené, dal som ho do rúry na 30 minút pri teplote 180 - 190 stupňov. Po vypnutí rúry nechám hrnce ďalšiu pol hodinu, počas ktorých sa chuť výrazne zlepší. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!
Naša rodina si veľmi obľúbila rôzne kuracie recepty. Celé kurča varíme v rúre, vyrábame kuracie závitky, dusené kuracie mäso so zeleninou, vyprážané kotlety a vyrábame koláče.
Niekedy varíme kuracie medailóniky, pre ktoré je receptnájdete na internete. Za týmto účelom rozdeľte dve prsia (500 - 600 g) na 8 častí, marinujte v majonéze (200 g) so škrobom (2 polievkové lyžice) a nechajte v chladničke 2 hodiny. Potom smažte vo všetkých smeroch, až kým nie je zlatohnedá na miernom ohni.
