Mäsové jedlá sú prakticky tradičnévo všetkých kulinárskych majstrovských dieloch obyvateľov rôznych krajín sveta, v každej krajine ich recepty z mäsa, ktoré sú pripravené špeciálnym spôsobom. Preto by som chcel duševne ísť do Talianska a zistiť, ako pripravujú jedlá z mäsa.
Talianske recepty na mäso vždy obsahujúneobvyklé korenie a korenie, napríklad kapary. Jedná sa o nevyzreté puky kapary, veľmi korenené na chuť, sú premarinované a predávané v pohároch, je však ťažké ich nájsť. Predávajú sa vo veľkých supermarketoch. Varenie hovädzieho mäsa s kapary v talianskom jazyku, v Taliansku sa tento pokrm nazýva "carne pazziaola".
Na prípravu tejto misky budeme potrebovať 500gramov teľacie mäso, olivový olej, cesnak klinček -3, 3 čerstvé paradajky, 100 g čiernych olív, tretina bánk solené kapary, soľ a oregano podľa chuti.
Kapary sú spravidla veľmi slané,takže musíte najprv namočiť vo vlažnej vode po dobu 30 minút. Cesnak rozdrvený a mierne vyprážaný v oleji. Potom paradajky mince (mimochodom, môžete použiť paradajkový pretlak alebo omáčku, ako si prajete), a vyložiť na panvici, v ktorom sme pečeným cesnakom a dusíme asi 10 minút po olív sú tiež zaslané do paradajkovej hmoty, dávame trochu uhasiť. Vypustiť vodu z kapary, spojiť s paradajkovým hmotnosti hojne pokropí oregano, soľ a dať uhasený. Medzitým rez teľacie na tenké mesiačiky a ležala v voňavé paradajkovej zmesi a dusíme, kým sa úplne varené. Ako prílohu si môžete variť zemiaky. Tu sa takéto recepty z mäsa v Taliansku často používajú na varenie mäsových pochúťok.
Mimochodom, Francúzsko tiež pripravuje úžasnémäsové jedlá. Napríklad mäso vo francúzštine. Hovoríme to jednoducho - "mäso pod kožušinovým kabátom". Pre toto jedlo sa hodí všetko mäso - hovädzie, kuracie, jahňacie alebo bravčové. Môj priateľ je varenie králičieho mäsa, ukázalo sa to veľmi chutné. Budeme variť z kuracieho mäsa. Takže potrebujeme 400 gramov kuracieho filé, na kabát - zemiaky, cibuľu, mrkvu, 100 gramov pevného syra, majonézu, soľ a zeleninu.
Formulár na pečenie je mazaný olejom.Kuracie prsia nakrájané na malú kocku a rozdeľte tvar na dne soľou, môžete trochu pepřiť. Mrkva mrkva, nakrájajte cibuľu, všetko premiešajte a zakryte mäso. Na začiatku s trochou soli. Potom sa zemiaky umyjú, čistia a nakrájajú na tenké dosky. Majonéza a nakrájaná zeleň kombinuje, mieša sa so zemiakmi a rozotrie na mrkvu. Pečieme mäso pod kožuchom na pol hodinu, potom ju vyberieme, posypeme strúhaným syrom a opäť ho pošleme do rúry na 10 minút. Tu je vydarená večera, ktorú môžete variť.
Všeobecne platí, že recepty z mäsa sú dobré, pretože s nimimôžete experimentovať, urobiť niečo vlastné. Môžete nahradiť jeden druh mäsa druhým. Napríklad v receptúre na bravčové mäso a môžete variť jedlá z hovädzieho mäsa, ako sú masové guľôčky. Na varenie potrebujeme 700 gramov hovädzieho mäsa, dve stredne veľké cibule, kúsok bieleho chleba, 1 vajce, soľ a 200 gramov ryže. Hovädzie mäso prechádzame cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a bielym chlebom. Všetky zmiešané, pridajte umytú ryžu, zbité vajce, masu soľného mäsa, znova premiešajte a urobte si guličky - masové guľôčky. Môžete si ich pripraviť rôznymi spôsobmi: môžete to variť, môžete to rozložiť v paradajkovej omáčke s trochou vody, ale radšej pečiem v rúre. Ako prílohu môžete použiť bramborovú kašu, zeleninu alebo varnú kašu, mimochodom, kaša je veľmi užitočná. S týmto receptom, samozrejme, môžete tiež experimentovať napríklad s použitím domáceho mletého mäsa (50% hovädzieho mäsa a 50% bravčového mäsa) alebo kuracieho mletého mäsa. Ukázalo sa veľmi chutné. Skúste to, nebudete to ľutovať.
