Mäsové gule v kyslej smotanovej omáčke je to jedlo, ktorévychutnajte si varenie a jedenie po celom svete. Názvy tohto jedla, ako aj nuansy varenia v rôznych krajinách, sú samozrejme rozdielne, skutočnosť, že mäsové guľky sú gule vyrobené z mletého mäsa alebo rýb s prídavkom zeleniny, obilnín alebo húb, ktoré sa pripravujú v nejakej omáčke alebo vývar.
Všeobecne sa uznáva, že „vynálezcovia“ mäsových guličiekExistujú turkické kmene, ale neskôr sa toto neuveriteľne chutné jedlo začalo variť po celom svete a každý národ urobil svoje vlastné zmeny v recepte. Výsledkom je, že dnes existuje veľa receptov na výrobu mäsových guličiek a každý kuchársky špecialista si bude môcť vybrať pre seba tú možnosť, ktorá mu najviac vyhovuje.
V ruskej kuchyni sú mäsové gule v kyslej smotane považované za klasickú verziu tohto spoločného jedla.
Na prípravu tohto jedla potrebujete mäsomletého mäsa a je žiaduce, aby bolo pripravené z rôznych druhov mäsa. Napríklad mleté mäsové gule vyrobené z bravčového, hovädzieho a morčacieho mäsa sú vždy úspešné. Budete tiež musieť variť bielu ryžu v takom množstve, aby jej konečná hmotnosť zodpovedala jednej tretine mletého mäsa. To znamená, že ak máme 600 gramov mäsa, malo by to byť 200 gramov hotovej ryže. Budete tiež potrebovať veľkú cibuľu a kuracie vajcia (pre naše množstvo mletého mäsa musíte vziať dva kusy). Okrem všetkého vyššie uvedeného budete potrebovať olej na vyprážanie, soľ, čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
Na omáčku budete musieť vziať dvesto gramové balenie kyslej smotany, lyžicu masla a plnú čajovú lyžičku múky.
Varenie mäsových guličiek v kyslej smotanezačneme s prípravou mletého mäsa. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne, alebo ju lepšie nasekajte v mixéri alebo strúhadle. Aby sa pridalo mletie mäsa, je lepšie rozdrviť vaječné bielky na penu. Teraz dáme mleté mäso, hotovú ryžu, vajcia, cibuľu do misy a všetko dôkladne miesime, najlepšie ručne. Nezabudnite podľa chuti pridať soľ a korenie. Misku prikryte mletým mäsom prilepeným filmom a vložte do chladničky na 20 minút, aby ste ju vylúhovali.
Keď je mleté mäso v chladničke, pripravte omáčku. Múku mierne premiešajte v masle alebo margaríne, pridajte kyslú smotanu, ochutte soľou a nechajte ju päť minút variť pri miernom ohni.
Z hotového mletého mäsa vytvárame mäsové guľky veľkostiping pongová loptička. Aby sa mleté mäso nelepilo na ruky, musíte ich navlhčiť studenou vodou. Naše koláče pečíme v múke a osmažíme ich na oleji. Keď sú všetky mäsové guľky vyprážané, vložte ich do hlbokej panvice, naplňte ich hotovou kyslou smotanou a nechajte ich desať minút variť pri miernom ohni.
A ak máte málo času na varenie, môžetepripravte ľahkú verziu misky "Mäsové gule v kyslej smotane". V tomto prípade vylučujeme opekanie mäsových guličiek a formované gule dáme do surovej formy do hlbokej formy, naplňte ich omáčkou a upečte v predhriatej rúre.
Podávanie mäsových guličiek v kyslej smotane sa najlepšie podáva so zemiakovou kašou. Prílohu si však môžete zvoliť podľa svojho vkusu.
Ako diétna možnosť pre toto jedlomäsové gule môžete variť v mliečnej omáčke. V tomto prípade namiesto kyslej smotany použijeme nízkotučné mlieko. Mleté mäso pre mäsové guľky z potravy je najlepšie vyrobené z moriaka alebo kuracieho mäsa. A namiesto ryže si môžete dať jemne nakrájanú a dusenú bielu kapustu. Vytvorené mäsové guľôčky je potrebné naliať omáčkou a pečiť v peci bez predchádzajúceho vyprážania.
A ak chcete niečo uvariť na večerurafinovaný, potom by ste mali vyskúšať takú možnosť ako karbonátky v bielej omáčke. V tomto recepte sa mäsové guľôčky pečú s bešamelovou omáčkou, ktorá sa pripravuje na báze masla, kuracieho vývaru a múky. Môžete pridať jemne nasekané varené šampiňóny a pridať omáčku sofistikovanosti.
Ako vidíte, pre toto jedlo je veľa možností. Hlavná vec je mať fantáziu a trochu kulinárske zručnosti, aby sa mäsové gule ukázali tak, že si olíznete prsty!
