Форель - представитель семейства лососевых, číslovanie obrovského počtu druhov. Je často ťažké určiť, do ktorého poddruhu ryby pred vami patria, na základe ich vzhľadu. Okrem toho sa v posledných desaťročiach objavilo veľké množstvo rybích fariem, ktoré túto rybu pestujú umelo.
Z morského brata vyrastal pstruhv zajatí, má výrazný riečny zápach, ktorý často dáva hotovej rybe nežiaducu dochuť. Veľmi častým jedlom je pstruh pečený v rúre vo fólii. Varenie týmto spôsobom vám umožní neutralizovať nežiaduci zápach bahna pridaním rôznych korenín, napríklad korenia na ryby, tymiánu a samozrejme vína použitého ako náplň alebo marináda.
Pečený pstruh vo fólii, pevneuviazol v ponuke mnohých reštaurácií. Toto jedlo by sa však nemalo považovať za majetok bohatých labužníkov. Vzhľadom na priemyselnú výrobu a nenáročnosť tejto ryby na udržanie podmienok má pomerne nízke náklady, čo ju robí dostupnou pre bežného kupujúceho. Pokúsme sa prísť na to, ako uvariť pstruha v rúre.
Na prípravu misky budete potrebovať:
- pstruh - jeden kus s hmotnosťou 200-400 gramov;
- kvetenstvo karfiolu - 50 gramov;
- brokolica - 50 gramov;
- mrkva - 50 gramov;
- špargľa - 50 gramov;
- tymiánová zelenina - 20 gramov;
- biele víno - 30 gramov;
- korenie (soľ, mleté čierne korenie, korenie na ryby) - štipka;
- olivový olej - 25 gramov;
- maslo - 20 gramov;
- pol citróna.
Pstruh pečený v rúre vo fólii, na samom koncije to veľmi jednoduché na prípravu. Je potrebné poznamenať, že zelenina uvedená v recepte sa dá kúpiť už varenú, mrazenú, buď jednotlivo alebo ako zeleninovú zmes.
Pustíme sa do varenia.Všetka zelenina musí byť restovaná na panvici s prídavkom masla, ochutená soľou a korením. Ďalej z potravinovej fólie zrolujte fóliu na čln, ktorá zodpovedá veľkosti zakúpenej ryby, vnútornú stranu obálky namažte olivovým olejom a restovanú zeleninu vložte do rovnomernej vrstvy.
Pstruh sa spravidla predáva vykuchaný, aleneolúpané z váh a bez odstránených žiabrov. Váhy a žiabre sa musia odstrániť a potom sa musia dôkladne vyčistiť a pripraviť produkt na ďalšie spracovanie.
Olúpaný pstruh musí byť naolejovaný od všetkýchboky olivovým olejom, soľou a korením, posypeme citrónovou šťavou a vložíme dovnútra ryby tymian. Potom by mal byť pstruh vložený do obálky na vrch zeleniny, aby bola ryba vo vertikálnej rovine s plutvou hore a otvorené brucho bolo na zelenine. Potom musíte celú túto „štruktúru“ naliať biele víno a zalepiť obálku. Je potrebné poznamenať, že by ste nemali opatrne stláčať obsah obálky fóliou, pretože v jej vnútri by mal byť malý priestor, aby sa zabránilo prilepeniu ryby na fóliu.
Pstruh pečený v rúre vo fólii - veľmichutné jedlo. Poďme priamo k pečeniu. V skutočnosti zostáva hmota malá - stačí položiť obálku na plech a vložiť ju do rúry vyhriatej na 180 - 190 stupňov asi na 18 minút. Potom musíte dať ryby priamo do fólie na tanier, otvoriť fóliu a podávať. Aby ste sa ubezpečili, že ryba je úplne pripravená, môžete mäso opatrne oddeliť od chrbtovej plutvy. Mal by sa dať ľahko oddeliť od kosti a mal by mať charakteristickú bielu textúru. Ak máte elektronický teplomer, môžete merať teplotu na kosti. Ak je viac ako 61 stupňov Celzia, potom je ryba pripravená. V opačnom prípade musíte uzavrieť obálku a ryby ešte niekoľko minút piecť.
Mať po ruke recept, ktorý popisuje, akona varenie pstruha vo fólii v rúre, môžete bezpečne ísť na nákup rýb. Varenie jedla z neho bude dosť jednoduché. Chutné jedlo určite prinesie domácnostiam a hosťom veľké potešenie.
