Dokonca aj ľudia, ktorí sa nepovažujú za gurmánov, pravdepodobne nebudúodmietne zakončiť obed niečím sladkým. A pre deti je takéto absolvovanie takmer povinné. A ak je v lete obľúbená najmä zmrzlina, studené nápoje a rôzne želé, tak s chladnejším počasím prichádzajú na rad horúce dezerty. Aj keď sa jedia mierne vychladené. Zahrejú, zasýtia a potešia chuťové poháriky.
Zložky horúcich dezertov môžu byť veľmirôzne. Na sladkosti sa často používajú rôzne druhy ovocia - a takéto dezerty sa považujú za najviac neškodné pre telo. Existujú aj ťažšie dobroty ako koláče. Vo všeobecnosti si každý maškrtník v tejto hojnosti nájde to svoje a žalúdok.
"Banánový raj"
Banány sú chutné aj samotné. Ale horúce dezerty s ich účasťou sú zaujímavejšie. Okrem toho sú pre nich vhodné aj plody, ktoré stratili svoj reprezentatívny vzhľad.
Banány sú olúpané a nakrájané.Úlomky by nemali byť príliš malé, aby sa pri varení nerozpadli. Veľký banán je nakrájaný na najviac štyri kusy. Vo veľkej šálke alebo miske zmiešajte malú lyžičku vanilínu a štvrť polievkovej lyžice tmavého rumu. Na panvici rozpustite šesť polievkových lyžíc masla (stačí na uvarenie štyroch banánov). V oleji rozmiešame pol lyžice trstinového cukru a trochu škorice. V tejto zmesi sa banány smažia pol minúty z každej strany. Hotové plody sa zmiešajú s vanilkovým rumom a ihneď sa konzumujú.
"Jablkové potešenie"
Ešte obľúbenejšia je príprava horúcehodezerty z vždy dostupných jabĺk. Aj len upečené v rúre sa vám z nich už zbiehajú sliny. A ak k tomu pridáte pár príjemných doplnkov, pochúťka zláka aj askétu.
Kilogram jabĺk sa ošúpe a nakrája na malé kúskyhustá dužina. Na pečenie sú vhodné najmä odrody Cortland a Gala. Dobré výsledky však poskytnú aj iní. Kúsky jabĺk dobre premiešame so šťavou z veľkého citróna, dvoma lyžicami škorice a treťou šálkou cukru (lepšie je opäť uprednostniť trstinový cukor). „Poleva“ by mala pokryť každý kus. Forma sa vloží do pece, ktorej teplota sa zvýši na 200 °C0 Celzia. Dezert sa pečie pol hodiny za občasného miešania.
"Ovocné šťastie"
Z ovocia môžete pripraviť aj zložité horúce dezerty. Navyše sa nemusíte príliš obávať: proces varenia stále nie je príliš komplikovaný.
Štyri veľké hrušky dobre a trochu umytesušené. Stred každého je vyrezaný nožom. Sto gramov sušených marhúľ, umytých a nasekaných, zmiešame s rovnakým množstvom hrozienok (vezmite tie bez semien). Touto zmesou naplníme hrušky a vložíme do vrecka na pečenie. Dá sa do rúry na 180 stupňov na štvrť hodiny. Potom sa dezert vyberie z vrecka, preleje sa karamelovou omáčkou alebo akýmkoľvek sirupom a podáva sa domácim, ktorí majú chuť na sladké.
Sladké fondue
Avšak horúce dezerty môžu byť vyrobené nie zovocie. Ak oceňujete švajčiarske syrové fondue, znamená to, že ste si už zakúpili prístroj na jeho prípravu – prístroj na prípravu fondue. Ak ho nemáte, postačí akákoľvek hrubostenná nádoba. Čokoláda, čierna alebo biela, podľa želania, sa v nej roztopí na miernom ohni. Môže byť ochutený korením: škoricou, vanilkou a dokonca aj klinčekmi. A potom si vezmú maličké žemle, namáčajú ich do výslednej „omáčky“ a jedia s veľkým potešením.
Crumble s jablkami: recept
Pečie charlotte a iné jablkové koláče,snáď každá gazdinka. Málokto však vie o crumble. Medzitým si recept zaslúži veľkú pozornosť: tento dezert je veľmi podobný koláču, pozostáva iba z omrviniek a má jedinečnú chuť. Navyše, tradičné koláče sú niekedy náročnejšie na prípravu ako jablkový crumble. Recept vyžaduje najskôr karamelizáciu ovocia. Na tento účel sa olúpa kilogram jabĺk a odstránia sa semená a potom sa nakrájajú na stredné kocky. V hlbokej panvici rozpustite polovicu tyčinky masla (100 gramov). Vmiešame do nej asi pol pohára cukru (150 gramov), lyžicu škorice a polovicu mletého muškátového orieška. Do misy nasypeme kocky jabĺk a za stáleho miešania ich polievame asi desať minút v sirupe.
Teraz druhou zložkou sú omrvinky.Dobre vychladené maslo (zvyšná polovica tyčinky) sa jemne naseká a rozomelie s polovicou pohára múky. Potom pridajte cukor a mandľovú múku - každý pol pohára. Mletie sa opakuje, kým celé cesto nevyzerá ako strúhanka a veľké útvary sa nerozbijú.
Zapekacia misa je bohato potiahnutámaslo a zľahka posypeme múkou. V ňom sú rozložené karamelizované jablká; výsledná kvapalina sa tiež vyleje. Táto radosť je posypaná omrvinkami navrchu a povrch je úhľadne vyrovnaný. Niekedy sa zdá, že cesta je veľa, ale je to klamlivý dojem. Forma sa vloží do rúry na 45 minút (alebo kým nie je drobenka zlatá).
Puding je chutný
Práve týmito dezertmi je Veľká Británia známa.Za najtradičnejší spomedzi všetkého množstva sa považuje mliečny puding. Medzi našimi gazdinkami panuje názor, že pudingy sa pripravujú veľmi ťažko. Všetko na tomto svete je však prekonateľné. Ako sa ukazuje, nielen Angličanky vedia pripraviť puding. Lyžička želatíny sa namočí a nechá sa napučať. Dva žĺtky sa energicky rozšľahajú a zmiešajú v polovici pohára mlieka spolu s dvoma polievkovými lyžicami škrobu.
To, čo zostalo, nalejte do hrncapridá sa pollitrové vrecko mlieka, cukor (dve lyžice), napučaná želatína a vanilka. Zmes sa zahrieva veľmi ticho, kým sa všetko nerozpustí. Potom sa prileje posledná zmes (mlieko/škrob/žĺtky) a základ sa za pokojného, ale stáleho miešania pár minút varí. Potom sa mliečny puding naleje do foriem, prikryje sa (napríklad potravinovou fóliou) a vloží sa na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním maškrtu posypte strúhanou čokoládou, kokosom alebo drvenými orieškami. Alebo ho môžete poliať džemom či medom.
"Buhti"
Bulhari milujú aj horúce dezerty.A najobľúbenejšie je „bukhti“, lahodné tvarohové šišky. Okrem toho ich deti radi jedia a matky ich radi varia: výroba zátok je veľmi jednoduchá. Balenie tvarohu sa zmieša s pohárom múky, lyžicou sódy a tromi vajcami. Je lepšie vziať tvaroh, ktorý nie je zrnitý, alebo ho pretrieť cez sito. V hlbokej miske alebo hrnci zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja. Hmota sa naberie lyžicou a vloží sa do hlbokého tuku. Zátoky sa smažia veľmi rýchlo. Keď krásne zhnednú, vyberte ich a položte na obrúsok, aby sa z nich odstránil olej. A pre extra lahodnosť sú šišky buď posypané práškovým cukrom alebo namáčané v horúcom sirupe alebo rozpustenej čokoláde.
