Mulți bucătari au combinații preferatealimente pe care le place să le gătească cu o plăcere deosebită. Poate că puiul în cremă cu ciuperci este unul dintre ele. Este utilizat în mod activ atât în bucătăriile profesionale, cât și în insulele confortabile de gătit acasă. Rețetele de pui cu ciuperci în sos cremos, care sunt prezentate în articol, sunt ușor de repetat chiar și pentru bucătarii neexperimentați. Este important să urmați pur și simplu pașii recomandați.
O reteta simpla de pui cu ciuperci intr-un sos cremos delicat
Simplitatea nu este întâmplător cheia succesului.La urma urmei, în ea se ascunde tot ce ai nevoie, tot ceea ce nu are detalii inutile. Această rețetă este atât de simplă și perfectă în același timp. Datorită lui, puteți găti carne foarte fragedă și suculentă, cu o aromă delicată de ciuperci.
Avantajul unui astfel de fel de mâncare este și în viteză, deoarece în doar jumătate de oră poți găti o cină sănătoasă, cu o aromă bogată. Conținutul de calorii este de 92 kcal (pe baza a 100 de grame de produs finit).
Pentru a găti puiul într-un sos cremos cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 piept mediu de pui;
- 400 de grame de șampanie proaspete;
- 300 ml smântână (în această rețetă se folosește de obicei smântână cu un conținut de grăsime de 22%);
- o bucată mică de unt;
- condimente.
Reteta usoara de pui
Pentru a găti puiul perfect cu ciuperci într-un sos cremos (poți vedea fotografia de mai jos), trebuie doar să urmezi acești pași:
- Ciupercile trebuie așezate cu grijă într-o strecurătoare,clătiți-le bine și lăsați-le să lase excesul de lichid la sticlă. După aceea, ciupercile trebuie tăiate în felii destul de mari și apoi prăjite în ulei. Va fi suficient timp de 5 minute la foc mediu setat. Ciupercile trebuie amestecate constant pentru a evita arderea. De îndată ce capătă o nuanță aurie plăcută, etapa este finalizată.
- Acum este timpul pentru sâni.Acestea trebuie clătite bine și, de asemenea, decojite, dacă există. Tăiați fileul fără pietre și folii în cuburi, fiecare parte a cărora nu depășește 2 centimetri. Adăugați puiul la ciupercile deja prăjite și amestecați bine conținutul tigaii. Ambele ingrediente ar trebui să continue să se prăjească timp de aproximativ 5 minute. Indicatorul finalului etapei este că carnea de pui va deveni albă.
- Următorul pas în gătirea puiului în untsos cu ciuperci - adaugand smantana si condimente. În această stare, trebuie să fierbeți vasul timp de 8 minute, dar urmăriți cu atenție pentru ca crema să nu fiarbă. Pentru gătit perfect, trebuie să fierbeți vasul la foc mic, nu trebuie să fiarbă și să fiarbă în același timp. Luați tigaia de pe foc când sosul se îngroașă.
Pui cu ciuperci dupa o reteta speciala
O reteta extrem de usor de urmatSe dovedește un preparat foarte fraged, parfumat și gustos. Orezul sau pastele cu pui și ciuperci într-un sos cremos vor fi deosebit de delicioase. Merge bine si cu alte garnituri.
Gătitul unui fel de mâncare nu este doar ușor, ci și rapid: în doar o jumătate de oră poți obține o adevărată capodoperă culinară.
Pentru a pregăti 4 porții de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 de grame de piept de pui;
- 200 de grame de champignons;
- 30 ml ulei vegetal;
- 200 ml smântână (20-22% sunt considerate ideale, vor face vasul fraged);
- 40 ml sos de soia;
- 3 căței de usturoi.
Numărul de ingrediente este calculat pentru 4 porții, în timp ce conținutul de calorii al fiecărei porții este de 288 kcal.
Etape de gătit pui cu ciuperci după o rețetă specială
Gătitul puiului cu ciuperci într-un sos cremos este foarte simplu dacă urmați acești pași:
- Fileul de pui trebuie tăiat în cuburi mici,și apoi se prăjește. Prăjirea are loc folosind o cantitate mică de ulei vegetal. Culoarea aurie deschisă a puiului va fi dovada că această etapă este finalizată.
- Tocați mărunt usturoiul, apoi adăugați-l la puiul, care este aproape gata. Datorită acestei manipulări, vasul va primi o aromă incredibil de parfumată.
- Clătiți bine ciupercile și curățațiîn bucăți mici. Încercați să faceți bucăți similare ca dimensiune cu bucățile de pui. La 2 minute dupa ce se adauga usturoiul se pot introduce ciupercile. Continuăm să gătim vasul la foc mare. Pentru acest pas, trebuie să alocați 5 minute.
- Sosul de soia cu smantana se adauga cand totul este gata. Acum trebuie să reduceți focul și să lăsați puiul să transpire până când sosul începe să se îngroașe.
Pui cu ciuperci porcini și Madeira
Utilizarea ciupercilor porcini și a madeira face felul de mâncare rafinat, iar datorită cremei devine fraged.
Ingrediente necesare:
- kilogram de piept de pui;
- 0,25 st. făină de grâu;
- 0,5 st. madeira;
- 15 grame de ciuperci porcini uscate;
- 0,5 capete de ceapa rosie;
- o jumătate de pachet de unt (100 g);
- 2 linguri. l. uleiuri de măsline;
- 1 pahar de smântână;
- o lingură de suc de lămâie;
- un cățel de usturoi;
- 1 lingura rozmarin proaspăt tocat;
- sare și piper după gust.
Trebuie să petreceți 1 oră din timp pregătind felul de mâncare.
Etape de gătit pui cu ciuperci porcini
- Lăsați ciupercile porcini la înmuiat în apă caldă. Trebuie să fie moi. După aceea, scurgeți apa și tocați mărunt ciupercile.
- Clătiți sânii și tăiați fâșii în diagonală. Ar trebui să obțineți 2-3 felii subțiri.
- Într-un castron separat, amestecați sare, piper și făină.
- Tăiați ceapa roșie și apoi trimiteți latigaie. Dupa ce devine auriu, adauga rozmarin si usturoi tocat. Se prăjește încă 2-3 minute. Acum este timpul să adăugați suc de lămâie și Madeira, piper și sărați vasul, măriți focul și continuați să gătiți câteva minute (3-4 vor fi suficiente).
- După ce se adaugă ciupercile porcini și smântâna, focul trebuie redus la mediu, evaporând sosul cu 2/3. Nu încetați să amestecați vasul. În această etapă, trebuie să adăugați sare și piper.
- Puiul dragat în făină trebuie prăjit pentru doilaturi După aceasta, transferați bucățile de carne într-o formă, turnați sosul preparat și puneți la cuptor pentru 12 minute (ar trebui preîncălzit la 180 de grade).
Pui parfumat în sos cremos de brânză
Un preparat foarte gustos, dupa preparare pe care cu siguranta il vei adauga mai des in meniu.
Pentru a pregăti pui cu ciuperci în sos cremă de brânză, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de file de pui;
- 300 de grame de ciuperci (se presupune că se folosesc champignon);
- ceapa marunt;
- un pahar de smântână (se folosește cu conținut scăzut de grăsimi - 10%);
- o lingură grămadă de făină de grâu;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- o bucată de unt;
- 100 de grame de brânză moale;
- condimente (pe lângă sarea și piperul obișnuit, în această rețetă se mai folosește și o jumătate de linguriță de turmeric și nucșoară măcinată).
Gătitul pui aromat: rețetă pas cu pas
Puteți găti pui cu ciuperci în sos cremos cu brânză dacă urmați acești pași:
- Fileul de pui spalat trebuie uscat bine cu un prosop de hartie si apoi taiat in bucati nu foarte mari.
- Tăiați ciupercile decojite în 3-4 părți (totul depinde de mărimea ciupercii, nu tăiați în bucăți prea mici).
- Prăjiți bucățile de pui în ulei de floarea soarelui.Se recomandă să gătiți carnea la foc mediu, amestecând din când în când pentru a preveni arderea acesteia. Adaugati ciupercile dupa ce puiul a capatat o crusta apetisanta. Continuați să gătiți încă 10 minute.
- Pentru pui in sos cremos cu ciuperci si branzaÎn a doua tigaie trebuie să topești untul, în care trebuie să prăjiți ceapa până se rumenește. Se presară apoi cu făină și se continuă fierberea încă un minut, apoi se toarnă smântâna și se adaugă turmeric și nucșoară. După astfel de manipulări, culoarea sosului se va schimba.
- Adăugați sosul la ingredientele principale șicontinuați să gătiți vasul timp de 10 minute, reducând focul la mic. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați câteva linguri de orice cremă de brânză. Acum trebuie doar să acoperiți tigaia cu un capac, lăsând vasul să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră.
Spaghete cremoase cu ciuperci și pui
Vă sugerăm să pregătiți spaghete cu pui și ciuperci într-un sos cremos, care va fi un prânz minunat sau o cină copioasă.
Pentru gătit aveți nevoie de următoarele componente:
- 300 de grame de champignon;
- 400 de grame de spaghete;
- 2 fileuri de pui de marime medie;
- ceapa marunt;
- un pahar de smântână (20% este ideal);
- ulei vegetal;
- 150 de grame de brânză tare (trebuie să o radeți mai întâi);
- condimente după gust (un adaos clasic la pui la sos cremos cu ciuperci este probabil sare și piper, poți folosi și busuioc uscat).
Pentru a pregăti felul de mâncare conform rețetei prezentate, va trebui să petreceți 40 de minute din timpul dumneavoastră.
Primul pas este să speli și să usuci puiulfile. Se fierb apoi spaghetele în apă clocotită cu sare (acest lucru trebuie făcut conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Tăiați ceapa decojită (cuburi sau jumătate de inele - alegeți singuri). Este mai bine să tăiați ciupercile în felii.
În continuare, gătiți puiul într-un sos cremos cuciupercile se întâmplă într-o tigaie. Trebuie să prăjiți ciupercile în ulei vegetal și apoi să adăugați ceapa la ele. Gatiti 10 minute. Se adauga puiul taiat cubulete, apoi se folosesc condimentele si se toarna crema. După 20 de minute de fiert, adăugați brânza și, după ce așteptați să se dizolve complet, luați cratita de pe foc. Se toarnă pasta și se amestecă bine.
