Cu siguranță despre modul în care homarul diferă de homar,chiar și cei care nu au gustat niciodată din carnea divină a acestor crustacee s-au gândit măcar o dată. Poate că n-am văzut niciodată așa ceva. Dar auzirea despre aceste delicatese cu siguranță s-a întâmplat tuturor.
Există un stereotip persistent, potrivitpentru care homarii și homarii sunt la fel de invariabile capcane ale unei vieți de lux precum elicopterele private, hainele de designer și câinii de mărimea unui hamster. Este demn de remarcat faptul că există ceva adevăr în asta - crustaceele mari sunt scumpe.
Prima cunoștință prin corespondență
Pentru prima dată despre diferența dintre homar și homar,am început să gândim datorită cinematografului. Televiziunea a spus cu mult timp în urmă întregii populații grijulii ce mănâncă magnații petrolului și tinerii lor iubiți frumoși. Din cauza Cortinei de Fier, nu știam cum e cu burghezii. Dar potopul de seriale străine care a apărut la începutul anilor 1990 a umplut acest gol.
Dar a fost cu mult timp în urmă.Astăzi, mulți s-ar putea confrunta cu o astfel de delicatețe. Crustaceele mari au fost incluse de mult în meniul multor restaurante bune și nu numai din capitală. Desigur, nu sunt ieftine, dar nimeni nu-i încurajează să ia cina în fiecare zi. O petrecere corporativă, o nuntă sau doar o excursie la un restaurant dintr-o stațiune se pot transforma într-o situație incomodă. Imaginează-ți doar - ți s-a oferit un meniu și nici măcar nu știi cum diferă un homar de un homar, ce vin să comanzi pentru el, cum să-l cureți și ce dispozitive să folosești. Dar a evita o astfel de jenă este destul de simplu. Acest lucru necesită un program educațional tematic foarte mic.
Homar și caracteristicile sale
Acest animal are o coajă puternică și gheare puternice. Cu ajutorul lor, homarul respinge atacurile inamicilor și vânează mici crustacee, moluște. Uneori se hrănește cu carapace.
Diferite tipuri de homari diferă ca aspect și gust diferit atunci când sunt gătite. După tratamentul termic, toate devin roșii.
Cele mai valoroase sunt Atlanticul norvegianhomari. Ajung la o lungime de 20 cm, carnea lor este foarte frageda. Rasa americană este izbitoare prin dimensiunile sale: până la 1 m lungime și aproape 20 kg în greutate. Și în apele Oceanului Indian trăiesc homari mici, al căror gust este considerat foarte expresiv și interesant. Cel mai adesea, când se vorbește despre modul în care homarul diferă de homar, experții spun exact diferența dintre subspeciile de homar.
Cei mai buni bucătari din lume gătesc nu numai carne, ci și ficat („tomali”) și caviar („coral”) de homari.
De unde a venit homarul?
Orice biolog și chiar un filolog vă va spune cumînțelegeți cum diferă un homar de un homar. Acestea sunt numele aceluiași animal, tocmai au venit în limba rusă din surse diferite. Cuvântul homar are rădăcini englezești și așa este numit acest animal în majoritatea țărilor lumii. Dar de unde a venit numele „homar”? El este de origine germană, derivat din cuvântul ciocan. Multă vreme, acesta a fost folosit în legătură cu toate crustaceele mari.
Prin urmare, tot ceea ce ați citit deja despre homar se aplică homar în aceeași măsură. Acestea nu sunt nici măcar specii înrudite, ci una și aceeași specie cu mai multe subspecii.
Totuși, există vreo diferență?
S-ar părea că totul este simplu.Dar este încă destul de comun să avem concepții greșite despre modul în care un homar diferă de un homar. Care este diferența reală dintre ele, știm deja. Două nume diferite care au venit în limba noastră din țări diferite au dat naștere la zvonuri că acestea sunt două animale diferite.
Cine este homarul?
Vorbind despre modul în care homarul diferă de homar, nu pierde din vedere un alt animal - homarul. Aici el este cu siguranță complet diferit, are propriile sale caracteristici.
Acest animal se stabilește în zona raftului caldmărilor tropicale. Homarul are o coadă mobilă puternică, pe care trebuie să o navigați atunci când cumpărați aceste crustacee. Homarii vii și sănătoși își bat coada, îi mișcă constant. Daca cumperi carcase racite, cozile trebuie trase spre stomac, iar daca sunt drepte inseamna ca homarii au murit inainte de a intra in tejghea, foarte posibil de boala.
Acest crustaceu are 5 perechi de picioare, al căror față este încoronat cu clești mici subțiri.
Cum să deosebești un homar de un homar
Să aruncăm o privire la principalele diferențe dintre cele două.animalelor. Se pare doar că sunt ușor de confundat, de fapt, sunt complet diferite. Desigur, pentru a înțelege care dintre ele are un gust mai bun, va trebui să le încercați pe amândouă. Dar pentru a evita să înșeli comercianții lipsiți de scrupule, pentru a nu cădea pradă sfatului incompetenți și pentru a nu merge prosti într-un stabiliment decent, trebuie să înveți să-i deosebești vizual unul de celălalt.
- Homarii (homarii) sunt mai mari. Dacă vezi un animal de peste 60 cm lungime, cel mai probabil este un homar în fața ta.
- Ghearele frontale ale homarului sunt pur și simplu microscopice în comparație cu ghearele uriașe și puternice ale homarului.
- Homarii cruzi sunt cenușii sau chiar albăstrui, homarii sunt roșiatici, uneori acoperiți cu spini.
- Coada homarului este mai groasă, de multe ori cele mai scumpe și delicioase preparate sunt preparate din cozi. Homarii se servesc intregi.
Este suficient să ne amintim cum diferă homarul de homar și homar pentru a înțelege cu ușurință aceste delicatese rafinate.
Cum se mănâncă homarii și homarii
Într-un restaurant bun cu siguranță vei fi servit cu totuldispozitivele necesare. Dacă crustaceele sunt gătite întregi, veți avea nevoie de clești pentru a zdrobi cojile chitinoase și de o lingură specială cu un vârf la capăt. Puteți lua homari dintr-un fel de mâncare obișnuit cu mâinile. Cu ajutorul instrumentelor, puteți despica cu ușurință ghearele și puteți scoate carnea suculentă. Coada poate fi dezasamblată manual. Despicand coaja, ai acces la pulpa, ficat si caviar.
