Vinetele este o plantă erbacee perenă.producând fructe violete, originare din regiunile tropicale indiene. Acolo poate fi văzut în sălbăticie. Cultivarea vinetelor, numite și „mic albastru” sau badrigans, a fost stăpânită în Europa în secolele XIII-XV. Atunci fructele acestei plante au început să fie folosite ca produse alimentare.
Vinetele, ale căror proprietăți se datorează celor bogateconținând elemente benefice pentru om, acestea includ grăsimi și zaharuri, carbohidrați și proteine. Conțin calciu și potasiu, fosfor și sodiu, clor și sulf, magneziu și iod, fier și brom, zinc și aluminiu, molibden și cupru. În plus, vinetele conțin un complex din toate microelementele, vitaminele PP, B, C, precum și cele aparținând grupului B. Fructele plantei sunt sărace în calorii. O sută de grame de produs conține 24 kcal.
Proprietăți utile ale vinetelor foarte apreciat de nutriționiști.Ei recomandă includerea acestui produs în meniul oricărei persoane pentru a-și menține sănătatea. Cert este că vinetele conțin un număr mare de substanțe care sunt balast. Acestea includ fibre și pectină, precum și multe altele. Aceste componente practic nu sunt digerate în tractul digestiv și nu sunt absorbite în organism, dar în același timp fac față excesului de colesterol mai eficient decât multe medicamente.
Proprietățile benefice ale vinetelor permitfolosiți-le pentru a preveni dezvoltarea bolilor coronariene și a aterosclerozei. Consumul de „albastre” previne dezvoltarea bolii biliare. Cuprul conținut în fructele violet îmbunătățește hematopoieza, care este folosită pentru tratarea anemiei. Vinetele sunt recomandate si viitoarelor mamici. În plus, fructele violet sunt un agent bactericid excelent. Sucul din ele este folosit în vindecarea rănilor.
Proprietățile benefice ale vinetelor sunt importante pentru paciențidiabet zaharat, persoanele cu funcții cardiace slăbite. Mâncărurile din „albastru” ar trebui să fie prezente în dieta pacienților care suferă de gută, deoarece pot îmbunătăți excreția de săruri de acid uric din organism.
Proprietățile benefice ale vinetelor se manifestă și îndatorită prezenței în compoziția lor a unei cantități uriașe de acizi organici. Aceste componente alimentare oferă o asistență neprețuită în funcția intestinală. Fibrele din fructele violet normalizează echilibrul acizilor și alcalinelor din corpul uman.
Vinetele, ale căror proprietăți benefice le facUn fel de mâncare indispensabil în dieta oricărei persoane, au un gust amar. Se manifestă datorită prezenței unei substanțe speciale în coaja fructului - solanină. În cantități mari, acest element este otrăvitor. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă faceți griji pentru acest lucru. Există puțină solanină în vinete și puteți scăpa cu ușurință de ea înainte de a găti fructele. Leguma crudă se taie cubulețe, fâșii sau cercuri, apoi se stropește cu sare. După câteva minute, sucul care apare trebuie scurs și bucățile se spală cu apă rece. Merită să ne amintim că cele mai delicioase și sănătoase fructe sunt cele care au coaja albastru-neagră, se disting prin forma lor alungită și un număr mic de semințe.
