Rețeta americană de plăcintă cu dovleac din acest articol este foarte fragedă și suculentă. În Statele Unite, acest fel de mâncare este tradițional și obligatoriu de Halloween și de Ziua Recunoștinței.
Caracteristicile American Pumpkin Pie
Reteta American Pumpkin Piepoate avea mai multe variante de gatit, intotdeauna facute dintr-un strat subtire de aluat si umplutura abundenta. Mai există o caracteristică - cantitatea de mirodenii adăugată în farfurie. Se pun in cantitati mari.
Condimentele sunt adăugate în fel de mâncare după propriul gust.Vă puteți limita la scorțișoară sau, dimpotrivă, o abandonați complet. Cuișoarele măcinate funcționează bine pentru prăjitură. Dar vanilina este oricum un pariu sigur. Placinta este decorata in principal cu nuci si fructe de padure. Dar puteți folosi și banană feliată.
Pregătirea dovleacului pentru plăcintă
Rețetă clasică americană de plăcintă cu dovleacceea ce este foarte simplu, nu durează mult să se pregătească. Dar mai întâi, trebuie întotdeauna să coaceți dovleacul în prealabil. Pentru a face acest lucru, este tăiat în două jumătăți și tăiat într-o tavă de copt. Se aburesc la cuptor pentru o oră și jumătate. Pregătirea este verificată prin introducerea unui cuțit în dovleac. Dacă intră ușor, atunci fructul este gata.
Plăcinta cu dovleac nu este făcută numai dinfructele coapte la cuptor. Poate fi preparat în prealabil într-un cuptor cu aburi sau o cratiță. Dacă fructele sunt gătite în apă, atunci se adaugă lichidul, acoperind bucățile de dovleac doar pe jumătate. Și recipientul trebuie închis cu un capac.
Ingrediente pentru plăcintă de dovleac
Rețetă clasică americană de plăcintă cu dovleaccare este inclus în acest articol este o crustă subțire de nisip umplută cu un strat gros de umplutură. Se dovedește a fi foarte moale, cu gust cremos. Ar trebui să fie o mulțime de condimente în plăcintă.
Ingrediente pentru aluat:
- un pahar și jumătate de făină;
- 2 lingurițe Sahara;
- jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 2 linguri. l. lapte;
- 1 linguriță sare.
Ingrediente pentru umplutură:
- trei sute de grame de smântână groasă;
- 2 cani de piure de dovleac
- o jumătate de pahar de zahăr brun, st / l alb;
- două gălbenușuri și unul alb;
- 1 lingura. l. coaja de lamaie;
- un praf de macinat: nucsoara, cuisoare, ienibahar si cardamom;
- 0,5 linguriță scorțișoară și un sfert de ghimbir măcinat și sare;
- o pungă de vanilină.
Prepararea plăcintei cu dovleac cel mai obișnuit
Plăcintă americană clasică cu dovleac (rețetăfoarte simplu) se pregăteşte rapid. Dovleacul răcit se scoate din cuptor. Pielea este îndepărtată de pe ea. Pulpa se amestecă într-un robot de bucătărie până se face piure. Se adauga o cantitate mica de crema. Apoi aluatul se framanta si se ruleaza intr-un strat subtire.
Este așezat într-o formă pregătită, acoperind complet fundul și părțile laterale. Crusta se înțeapă cu furculița în mai multe locuri pentru a evita deformarea produselor de copt. Excesul de aluat se taie.
Toate ingredientele uscate sunt amestecate pentru umplutură.Se adauga galbenusuri si albusuri. Din nou, totul se amestecă până se obține o masă omogenă. Apoi se adauga piure de dovleac. Și din nou totul se amestecă. Restul de crema se adauga ultimul.
Se amestecă din nou totul bine, umpluturaturnat într-o matriță. Placinta se coace la cuptor aproximativ 50-60 de minute la o temperatura de 180 de grade. Pregătirea coacerii este verificată cu un cuțit. Dacă lama rămâne uscată după perforare, atunci tortul este gata.
Se scoate din cuptor si se raceste timp de doua ore.la temperatura camerei. Apoi se pune la frigider timp de patru ore. Acolo plăcinta devine tare, densă și capătă un gust pronunțat. Se serveste garnisita cu frisca si scortisoara macinata.
Plăcintă de dovleac cu lapte condensat
American Pumpkin Pie (Rețetă de lapte condensat) are o bază subțire de pâine scurtă umplută cu umplutură generoasă ca standard.
Produse pentru test:
- 100 g zahăr alb granulat;
- 100 g unt (unt);
- 300 g faina de grau;
- un ou crud;
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- kilogram de dovleac;
- o cutie de lapte condensat;
- nucsoara, scortisoara si ghimbir dupa gust;
- două ouă crude.
Gătit:
- Untul se inmoaie si se taie feliicuburi sau se framanta cu o furculita. Masa rezultată este combinată cu făină de grâu și zdrobită în firimituri. Se toarnă zahăr în el, se adaugă sare și un ou. Se amestecă totul până la omogenizare. Aluatul finit se scoate la racit timp de 50 de minute la frigider.
- Pentru a pregăti umplutura, se curăță dovleacul cruddin coaja si seminte si se taie in bucati mici (3 x 3 cm). Foaia de copt este acoperită cu folie. Bucățile de dovleac sunt așezate pe el. Se coace douăzeci de minute, temperatura este de 200 de grade. Pulpa finită se toacă într-un blender până se face piure. O sită obișnuită poate fi folosită în locul unui aparat de bucătărie. La masa de dovleac se adaugă o cutie de lapte condensat, ouă și toate condimentele. Totul este bine amestecat.
- Aluatul se scoate din frigider si se aseaza (se poate intinde in prealabil cu un sucitor) intr-un strat uniform pe matrita. Pentru a evita scurgerea umpluturii, părțile laterale sunt făcute cu 3 centimetri sau puțin mai mult.
- Amestecul de dovleac se toarnă pe aluat și se pune în elcuptor pentru douăzeci de minute - temperatura 200 de grade. Apoi scade la 180, iar prăjitura se fierbe încă 30 de minute. Pregătirea este verificată cu o scobitoare. Dacă umplutura nu se lipește de ea, atunci plăcinta este gata. Felul de mâncare se servește cald la masă.
Reteta American Pumpkin Piedescris mai sus are propriile sale caracteristici. Dacă umplutura este apoasă, adăugați 1 lingură. l. amidon. Dar apoi, înainte de a servi plăcinta pe masă, trebuie să se răcească complet. În loc de amidon, se folosește gris (1 lingură L.). În acest caz, prăjitura este tăiată încă fierbinte.
plăcintă cu dovleac
Placinta clasică americană cu dovleac se prepară la fel ca cea anterioară, cu lapte condensat. Doar câteva modificări ale ingredientelor. Pentru test veți avea nevoie de:
- unt (120 g);
- câteva gălbenușuri;
- făină (200 g);
- 2 linguri. l. Sahara;
- 2 linguri. l. apă.
Ingrediente pentru umplutura:
- smântână (250 g);
- trei ouă crude;
- dovleac (800 g);
- anason, se adauga cardamom dupa gust.
Mod de preparare:
La untul moale se adaugă zahăr granulat.Se bat galbenusurile. Apoi se adaugă la masa anterioară. Se amestecă totul și se toarnă făina. Masa finită se încadrează în matriță, răspândindu-se uniform pe suprafață, fără pauze. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Pentru umplutură, dovleacul se prepară la fel ca înreteta cu lapte condensat. Apoi se adaugă alte ingrediente la masa de fructe rezultată și totul este bine amestecat. Forma se scoate din frigider si se coace 20 de minute la cuptor la 200 de grade. Apoi se adaugă umplutura. Și tortul continuă să se coacă încă o jumătate de oră, temperatura este de 180 de grade.
American Pumpkin Pie: Rețetă Multicooker
Dovleacul este un fruct unic, o plăcintă din care poți să gătești și într-un slow cooker. Acest lucru va necesita ingrediente:
- un pahar și jumătate de făină;
- trei ouă crude;
- un vârf de sare;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 1 pachet de brânză de vaci;
- niște zahăr vanilat;
- piure de dovleac;
- o pungă de praf de copt;
- banană mare;
- o sută de grame de unt.
Plăcintă americană cu dovleac într-un aragaz lentse pregateste in mai multe etape. Untul se topește într-o baie de apă. Apoi se adaugă zahăr granulat, vanilie și sare. Amestecul este bine amestecat până când ingredientele sunt complet dizolvate.
Brânza de vaci se adaugă într-un recipient separat și se frământă cu o furculiță. La amestec se adaugă ouă sparte. Se toarnă făina și praful de copt. Se amestecă totul până la omogenizare. Se adauga piure de dovleac.
Apoi masele din ambele containere sunt conectate șiamestecați bine. Aluatul rezultat este împărțit în două părți. O banană este curățată și tăiată în felii groase de un centimetru. Tava de copt este tapetata cu pergament uns cu ulei. Pentru a preveni arderea blatului tortului, acoperiți blatul cu folie într-un multicooker.
Aluatul se întinde într-o formă în două straturi, întrela care se adauga o banana tocata. Placinta se gateste la o temperatura de 170 de grade. Timpul de coacere într-un multicooker este de 120 de minute. După gătire, prăjitura trebuie lăsată să se răcească în formă timp de 15 minute.
Sfaturi: cum să faci plăcintă cu dovleac
Rețetele americane au propriile lor secrete.De exemplu, vasul poate deveni umed dacă dovleacul este frecat pe o răzătoare fină. În acest caz, masa rezultată este turnată cu zahăr granulat și stoarsă după 5 minute.
Trebuie avut în vedere faptul că fiecare soi de dovleac are al luisuculenta. Cel mai mare conținut de umiditate se găsește în fructele de cea mai bună calitate. Dacă dovleacul nu este foarte dulce, atunci se adaugă puțin zahăr la umplutura rezultată. Zahărul pudră sau coaja de lămâie se folosește pentru decorarea prăjiturii.
Avantajele plăcintei cu dovleac
Dovleacul este foarte sănătos.Conține multe vitamine și minerale. Plăcintele cu dovleac sunt aromate, fragede și foarte gustoase. Procesul de gătit este foarte simplu. Plăcinta poate fi gătită frecvent, deoarece ingredientele sunt ieftine. Dovleacul se păstrează foarte mult timp. Ușor de gătit într-un multicooker.
