Hrișca în procesul de gătit crește în dimensiune înDe 4-5 ori, dobândind un gust din lichidul în care este gătit. Îmbrăcat cu unt sau lapte, este destul de gustos, dar pe bulionul de carne este mult mai interesant. În plus, este o cereală care „iubește” grăsimea, adică devine mai delicioasă atunci când este saturată de grăsimi.
Cum să gătești hrișca cu carne nu este greu de reținut. Luați în considerare mai multe opțiuni de gătit.
Prima opțiune
Hrișca cu carne, rețeta pentru care este prezentată mai jos, este gătită în bulion. O familie de 3-5 persoane va avea nevoie de 250 de grame. hrișcă, 300-350 gr. carne.
Мясо можно брать любое:file, lână, coaste, cu sau fără grăsime. Poate fi carne de porc, de vită, de miel, de gâscă, de rață, de pui sau de orice alt tip. Cu cât este mai grasă, cu atât va fi mai gustos hrișca.
Se spală carnea, se taie în bucăți de dimensiuni mediiși puneți la fiert în 1 litru de apă, asigurați-vă că sareți. În timpul procesului de gătit, este necesar să îndepărtați spuma periodic, altfel bulionul va deveni tulbure, cu sedimente. Puteți adăuga ceapa întreagă, 2-3 căței de usturoi și frunza de dafin pentru a da o aromă suplimentară.
În timp ce carnea este gătită, puteți face gătitulhrișcă. Ar trebui să fie sortate din gunoi și neterminate sau boabe rele. Scoateți polenul fin din semințele mărunțite Hrișca se spală cu apă rece. Apoi trebuie așezat într-o tigaie și calcinat atât cât este necesar, astfel încât cerealele să devină de culoare închisă, similar cu boabele de cafea. Hrișca neacoperită nu fierbe, își păstrează forma chiar și sub agitare, terciul este crud. Recuperarea nu se poate face dacă vă place terciul fiert.
După ce carnea este complet gătită,strecurați bulionul printr-o sită de fier, îndepărtând anterior bucățile de carne din acesta. Puneți hrișca într-un bulion încins, bucăți de carne și puneți pe foc lent să gătească, acoperite cu un capac. După 20-25 de minute, focul poate fi stins și terciul este lăsat să se fierbe încă o jumătate de oră, apoi se servește.
A doua opțiune
Acum a doua opțiune, care spunecum să gătești hrișcă cu carne. Rețetă cu friptură de tocană. Cel mai adesea puteți găsi carne de vită, carne de porc sau de cal. Oricare dintre acestea va face. Alegeți tocană în borcane de sticlă pentru a vedea conținutul. Un tocan este considerat bun în care sunt vizibile bucăți de carne din jeleu din bulion cu o cantitate minimă de grăsime. Grăsimea topită în timpul procesului de gătit se află la suprafață, tot ceea ce este în mijlocul conservei este bucăți de slănină și dungi care vorbesc de calitatea scăzută a mărfurilor oferite.
Вернемся к тому, как варится гречка с мясом, a cărei rețetă include tocană. Pregătiți hrișca în modul descris în versiunea anterioară. Mutați tocanele din borcan în recipientul pentru gătit, ușor încălzite și îndepărtați condimentele mari. Aceasta este o frunză de dafin, boabe de ardei, cuișoare. Adăugați apă la un volum la care raportul dintre hrișcă și lichid va fi de 1: 3. Sare și gătește. După 25 de minute, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se prepară înainte de a servi.
A treia opțiune
Acesta este un hrișcă specială cu carne. Rețeta este aproape mai complicată, dar terciul va deveni mai gustos. Vom avea nevoie de toate acele produse care au fost necesare în prima realizare, dar trebuie să pregătim terciul în ghivece.
Faceți vase de copt.Pregătiți carnea și lăsați-o cu puțin ulei până se rumenesc. Pune carnea pe fundul vaselor, astfel încât să dureze 1/3 din volumul total. Se toarnă peste și hrișca gătită, aproximativ 50-70 gr.
Ia ceapa și ciupercile, toacă fin șise prăjesc separat, apoi se acoperă cu conținutul oalei. Se completează cu apă și se acoperă. În loc de capac, puteți folosi un tort pentru aluat. Puneți la cuptor 1 oră la temperatură moderată.
Hrișcă gătită cu carne la cuptor este deosebit de gustoasă. Motivul este că încet încet, ajungând la pregătire.
