Inimă de porc - nu numai gustoasă, ci și sănătoasămăruntaie, deoarece este o sursă de o serie de substanțe biologic active și proteine complete. Acesta este un produs secundar care are un efect benefic asupra proceselor de hematopoieză și, de asemenea, normalizează funcționarea rinichilor și a sistemului nervos (ajută la recuperarea rapidă a bolilor infecțioase).
Deoarece subprodusele conțin substanțeinfluențând organismul sub formă de stimulare a proceselor de reparare a pielii și a structurilor sistemului osos, pacienților din secțiile de traumatologie și centrele de arsuri li se prescriu preparate din inima de porc.
Inima de porc este și o alternativă cu drepturi depline la carne, deoarece conține proteine de origine animală, care sunt reprezentate de aminoacizi neesențiali și esențiali.
Inima de porc se caracterizează printr-un conținut mai mic de grăsimi decât carnea de vită, iar din punct de vedere al cantității de săruri minerale este aproape la fel de bună ca ea.
Înainte de a începe să pregătiți feluri de mâncare dintr-o inimă de porc, aceasta trebuie clătită bine, apoi vasele mari de sânge și valvele trebuie îndepărtate.
Ce să gătești dintr-o inimă de porc?
„Salata de inimă de porc”
Pregătiți 150 de grame de inimă de porc fiartă,o ceapă roșie de mărime medie, o roșie medie, două tulpini de țelină cu tulpină, una sau două linguri de suc de lămâie, puțină sare și piper, trei linguri de ulei de măsline.
Tăiați inima fiartă în cuburi sau cuburi (nu foarte fin), apoi tăiați ceapa în jumătate de rondele, tulpinile de roșie și țelină în felii de mărime medie.
Acum conectați toate componentele. Asezonați cu suc de lămâie, ulei vegetal, piper și sare după bunul plac. Apoi amestecați totul ușor.
Așezați vasul într-un bol de salată și lăsați salata să stea puțin și să se înmoaie.
"Inimă de porc cu ceapă"
Veți avea nevoie de cinci inimioare de porc, două cepe, oțet, maioneză.
Fierbeți inimioare de porc până când sunt complet fierte,tăiați-le în fâșii subțiri. Apoi tăiați ceapa fâșii, turnați oțetul pe ceapă și țineți-l timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Scurge apoi otetul si amesteca ceapa si inimile, adauga condimente (nu prea mult). Acum se condimentează cu maioneză și se servește.
Mâncărurile cu inimă de porc înăbușite sunt foarte gustoase. Să ne uităm la o rețetă pentru unul dintre aceste feluri de mâncare.
„Inimă de porc înăbușită”
Se prepară două inimioare de porc, treizeci de miligrame de ulei de floarea soarelui, douăzeci de miligrame de ulei de măsline extravirgin, două cepe, puțin piper și sare, diverse condimente (oregano, rozmarin, mentă).
Tăiați în bucăți inima bine spălată. Apoi toacă două cepe. Apoi, usturoiul în căței mici. Acum trimite ceapa la tigaia cu ulei deja încălzit.
Apoi se adauga tocatulinima, imediat sare si piper, se prajesc bine, se adauga usturoi si alte condimente la sfarsit. Apoi, trimiteți inima prăjită într-o cratiță mică cu tocană și fierbeți timp de o oră și jumătate până când este complet gătită. La final, se adaugă mărar (poate fi uscat) și frunza de dafin.
Pentru comoditate, inima este pusă într-o cratiță. Dacă tigaia este mare și adâncă, puteți adăuga imediat apă la ea și fierbeți.
Există trei opțiuni pentru a servi un fel de mâncare cu inimă de porc:
- într-un castron adânc - ca supa;
- numai carne cu orice garnitură: paste, cartofi, orez;
- sau pur și simplu folosește inimă de porc cu salată de legume.
„Inimă înăbușită cu legume la oală”
Pentru un astfel de fel de mâncare din inima de porc, ai nevoiepregătiți 600 de grame de inimă de porc, cinci cartofi, trei morcovi, două cepe, un nap, o rădăcină de pătrunjel, doi castraveți murați, două pahare de suc de roșii, o jumătate de pahar de smântână, o grămadă de pătrunjel proaspăt, o frunză de dafin, boabe de piper negru, sare.
Clătiți și înmuiați inima (două până la trei ore).Se pune apoi intr-o cratita cu var si se fierbe la fiert mic (doua-doua ore si jumatate). Asezonați cu sare cu o oră înainte de sfârșitul gătitului. Scoateți inima fiartă din bulion. Tăiați în felii peste bob. Se pune inima în oale, se toarnă suc de roșii fierbinte, se adaugă smântână.
Tăiați legumele și le călcați ușor cu grăsime.Tăiați castraveții murați decojiți în felii. Acum puneți legumele prăjite și castraveții tăiați cu inimă în oale, apoi adăugați foile de dafin, boabele de piper și amestecați bine toate ingredientele. Fierbeți inima de porc cu legume în oale închise la foc mic până când legumele sunt complet fierte.
Se pune inima cu legume si sos intr-o oala intr-un vas si se serveste, stropita cu ierburi proaspete.
