Obosit de plăcintele obișnuite cu mere sau pereumplutura? Apoi, încercați să utilizați tartru viburnum ca umplutură, de exemplu. Destul de ciudat, dar această boabă amară din vremurile vechi era considerată una dintre delicatese. Se pare că, după o lungă perioadă de mișcare cu miere și o cantitate mică de apă într-un aragaz rusesc, gustul său neplăcut specific dispare fără urmă. Prin urmare, înainte de a pune fructele de pădure în aluat atunci când sculptați plăcinte, asigurați-vă că le pre-procesați. Cum să urci viburnul? Care sunt metodele de procesare a boabelor? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în acest articol. Iar rețetele disponibile vă vor ajuta să faceți umplutura gustoasă și simplă.
Cum să urcați în viburnum o cratita?
Pentru a elimina excesul de amărăciune, trebuieefectuați o încălzire destul de lungă a viburnului în orice mod. Cel mai simplu și mai accesibil este tratamentul termic într-o tigaie. Deoarece asigură o fierbere lungă până la obținerea unei mase groase, este mai bine să folosiți recipiente cu fundul gros. Se toarnă viburnul împreună cu zahărul într-o cratiță. Pentru 0,5 kg de fructe de padure proaspete și curate, veți avea nevoie de 4 linguri pline. l. nisip dulce. Se toarnă amestecul cu 2 pahare cu apă fațetată și, acoperit cu un capac, se pune la foc mic. După fierbere, viburnul ar trebui să dispară timp de 8-10 ore. Adăugați apă dacă este necesar.
Știind cum să aburiți viburnul într-o tigaie, putețiefectuați prelucrări similare în alte moduri. Conform rețetelor vechi, încălzirea prelungită se făcea de obicei în cuptoarele rusești. În zilele noastre, acestea sunt înlocuite de cuptoare.
Cum să aburiți viburnul în cuptor?
Prima cale
Piureul gros de cartofi se prepară în două etape.Mai întâi, se toarnă puțină apă (1/3 cană) într-o oală de viburn (0,5 kg) și se coace la 150 ° C timp de 2-2,5 ore. Apoi zdrobiți fructele înmuiate cu o zdrobire și amestecați cu zahăr (2 linguri) sau miere (4 linguri). După aceea, turnați 2 pahare pline de apă brută în masă. Puneți viburnul în cuptor pentru încă 5-6 ore. și amestecați-l ocazional.
A doua cale
Strângeți sucul din fructe de pădure (1 kg).Se toarnă aceeași cantitate de zahăr în pulpă. Puneți masa groasă amestecată într-o cratiță cu pereți groși și puneți-o în cuptor pentru o încălzire foarte moderată timp de 6-7 ore. Se dizolvă piureul rezultat cu suc stors și abur pentru încă o oră.
Cum să aburi viburnum într-un multicooker?
Timpul poate fi redus semnificativ cufolosind ajutoare de bucătărie moderne. Să analizăm în detaliu cum să aburim viburnum, de exemplu, într-un multicooker. Deoarece atunci când se procesează fructe de pădure în exces, lichidul în exces nu dispare nicăieri, spre deosebire de stufarea în moduri convenționale, nu se poate adăuga apă. Puneți viburnul într-un castron și setați modul „Stew” timp de 1 oră. Dacă presiunea nu crește, puteți spăla din nou fructele de pădure. După înmuiere, adăugați zahăr în masă (conform proporțiilor indicate mai sus în oricare dintre rețete) și continuați să gătiți încă 2 ore. În cazul în care amestecul nu se îngroașă din cauza cantității mari de suc, puteți menține valva deschisă.
Poate fi utilizată oricare dintre rețetele sugeratenu numai pentru prepararea plăcintelor, ci și pentru conservarea iernii. Amestecul gros rezultat va fi o delicatesă vitaminică excelentă care întărește sistemul imunitar grație substanțelor benefice conținute în viburnum.
