Gătit jeleu de cătină pentru iarnă: o rețetă clasică și rapidă

Dacă în timpul sezonului rece doriți să asigurațiîntreaga familie cu vitamine sau aveți la îndemână un remediu natural pentru răceli - jeleu de cătină, gătit fără gătit sau prelucrat termic - exact asta aveți nevoie.

Un desert delicios, ușor de preparatva fi un mijloc de a menține imunitatea în timpul iernii și doar un supliment excelent la ceai. În articolul nostru, vom lua în considerare tehnologia pentru pregătirea sa, precum și opțiunile sale. Trebuie doar să-l alegi pe cel care îți place cel mai mult și să te apuci de treabă.

Jeleu de cătină: o rețetă clasică

Pentru el ai nevoie de zahăr și cătinăproporții egale. Rețineți că pentru prepararea jeleului, cel mai bine este să alegeți fructe de pădure care sunt ferme, dar coapte - conțin cantitatea maximă de pectină, care va da consistența corectă recoltei. Sortați materiile prime și spălați-le sub un curent slab de apă, pentru a evita riscul de a deteriora boabele delicate, lăsați-le să se usuce, apoi pregătiți sucul pentru jeleu de cătină. Rețeta implică gătirea nu din fructe de pădure întregi, ci din cele stoarse. Pentru a le obține, puteți folosi un storcător sau storcător. În primul caz, piesa de prelucrat va avea o culoare strălucitoare și saturată, dar cu un sediment. Și în al doilea - culoare portocalie pură, transparentă.

Apoi turnați lichidul rezultat într-o cratiță,aduceți la fierbere și adăugați zahăr granulat. Se fierbe la foc mediu, fără a uita să amestece și, dacă se formează spumă la suprafață, se îndepărtează. Când jeleul devine întunecat, vâscos, adică procesul se va încheia, scoateți puțin cu o lingură și turnați-l pe o farfurie - dacă picătura se răspândește, gătiți mai mult, dacă nu, atunci totul este gata. Se toarnă imediat în borcane, este într-o stare fierbinte, deoarece după răcire, masa va deveni foarte groasă și va fi dificil să o transferați într-un recipient pentru depozitare. Rulați-le cu capacele de fier sau închideți-le cu cele din plastic, păstrați-le într-un loc răcoros până la iarnă.

Jeleu de cătină: rețetă instantanee

Pentru a scurta timpul de gătit, puteți stoarce suculdin fructe de pădure așa cum s-a indicat în metoda de gătit anterioară, apoi puneți lichidul pe aragaz. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați 300 g de zahăr la ½ litru de suc, precum și o pungă de pectină. Apropo, în loc de nisip obișnuit, puteți folosi și zahăr gelifiant, dar în acest caz nu trebuie să adăugați pectină. Procesul de gătit va fi redus literalmente la 10 minute. Lăsați lichidul să fiarbă și apoi jeleul de cătină (a cărui rețetă este atât de simplă încât chiar și o gospodină novică o poate stăpâni) poate fi turnat fierbinte în borcane și trimis pentru depozitare.

Și dacă vrei să păstrezi maximulcantitate de nutrienți, amestecați doar sucul și zahărul până când se dizolvă complet, apoi rotiți-l în borcane. Un astfel de martor va fi un tratament preferat pentru copii și adulți în iarna rece. Cătina conține o cantitate imensă de acid ascorbic, fitoncide, alte vitamine și minerale și este săracă în calorii.

Apropo, suc de cătină și, în consecință, jeleu -un remediu popular pentru a scăpa de tuse, deoarece conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Acum știți nu numai rețeta pentru jeleu de cătină, ci și beneficiile acestui semifabricat. Și dacă aveți ocazia să vă aprovizionați cu fructe de padure vara sau toamna, asigurați-vă că includeți preparate de cătină în stocul de acasă.