A geléia de chokeberry é uma excelente preparaçãopara o inverno. Esta baga é muito despretensiosa no armazenamento (devido ao conteúdo de uma grande quantidade de ácido, além de muito açúcar adicionado durante o cozimento). Você pode fazer compotas e geleia de geléia no inverno, usar como recheio para tortas ou como remédio para resfriados - as cinzas da montanha são ricas em vitaminas C e caroteno.
Como fazer geléia de chokeberry
Para 1 kg de frutas frescas, pegue:
- 1,2 kg de açúcar granulado;
- um copo e meio de água.
Lave a sorveira-brava, limpe-a de detritos (galhos,folhas, etc.), coloque em uma panela, encha com água (um copo e meio) e cozinhe no vapor com a tampa fechada. As bagas devem estar completamente macias. Depois disso, passe o chokeberry por uma peneira. Você deveria ter purê de batatas. Despeje a quantidade especificada de açúcar, coloque no fogão e cozinhe até ficar macio - geralmente leva um pouco mais de meia hora. A geléia de chokeberry pronta deve ser acondicionada em potes esterilizados, enrolada com tampas e armazenada em local fresco. A propósito, a receita fornecida pode ser ligeiramente alterada. Leia abaixo como fazer uma deliciosa preparação com maçãs ou marmelos.
Geléia Chokeberry com Maçãs
Para cozinhar, você precisará de:
- 1 kg de chokeberry;
- três a quatro pedaços de maçãs;
- um quilo e meio de açúcar;
- 2 copos de água.
Primeiro, bata as frutas conforme as instruções.na receita anterior: cozinhe no vapor as cinzas da montanha até ficarem macias e depois passe por uma peneira. O mesmo deve ser feito com as maçãs: descasque a fruta e corte em pedaços. Você precisa cozinhá-los em uma quantidade bem pequena de água, meio copo é o suficiente. Em seguida, faça o purê de batata com as maçãs e misture com a massa dos frutos silvestres, acrescente o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até ficar macio. Meia hora é o bastante para fazer uma ótima geléia de sorveira. Também precisa ser acondicionado em potes esterilizados, enrolado com tampas e encaminhado para local fresco antes do início do frio invernal.
Doce de sorveira preta e marmelo
Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de bagas de sorveira;
- 400 g de polpa de marmelo (esta é uma fruta bastante grande);
- 1 (ou um pouco mais) quilo de açúcar granulado;
- copo de água.
Lave bem as frutas e ferva atésuavidade em um pouco de água. Será o suficiente para adicionar 1 copo por quilo de cinza de montanha. Depois disso, adicione o açúcar à panela e cozinhe por cerca de 5-10 minutos mais, lembre-se de mexer de vez em quando. Descasque os marmelos e as sementes, corte em pedaços e mergulhe na geleia. Esta fruta tem uma consistência bastante densa, por isso leva muito tempo para cozinhar - uma hora ou mais. Depois que tudo estiver pronto, despeje a geleia nos potes e enrole as tampas. Agora você sabe não apenas fazer uma iguaria de inverno com chokeberry, mas também fazer duas variedades dela - com maçãs e marmelos aromáticos. A propósito, como já mencionamos, este branco é muito útil no tratamento de resfriados no inverno, pois contém uma grande quantidade de vitamina C (cerca de 100 mg por 100 g de produto), vitaminas A, P, também como uma série de aminoácidos e um grande conjunto de oligoelementos. Portanto, esta geléia não é apenas saborosa, mas também extremamente saudável. Preparado em casa, é isento de corantes, conservantes e outros aditivos artificiais e é totalmente natural.
