Não é necessário preparar a massa sozinho, a fim depara fazer deliciosos croissants. Além disso, se você não foi particularmente amigável com o teste antes. Economize tempo e aborrecimento e faça croissants com massa folhada pronta. Acredite em mim, eles não serão piores do que croissants comprados em lojas. E se você tentar, é ainda melhor.
Croissants rápidos feitos de massa folhada pronta
Para preparar esses croissants, você precisará de:
- uma gema de ovo (para escovar);
- enchimento (aqui você pode navegar com segurança ao seu gosto);
- massa folhada pronta.
Agora vamos mostrar como fazer um croissant.
O primeiro passo é colocar a massa por 30-50 minutos para que descongele. Sua massa deve ser macia.
Em seguida, pegue um rolo e abra nossa massa emretângulo. O retângulo deve ter cerca de quatro milímetros de espessura. Aliás, é a espessura da massa que vai determinar o quão exuberantes os croissants ficarão.
Quando a massa é estendida, você precisa cortá-la em triângulos iguais. Em seguida, coloque o recheio no meio do triângulo. Pode ser chocolate, leite condensado, compota, natas, requeijão e muito mais.
Resta apenas dobrar cada triângulo,começando na extremidade larga. Assim, você obterá bagels e, ao dobrá-los de modo que fique em forma de meia-lua, um croissant aparecerá na sua frente.
Agora resta apenas bater a gema e untar com ela os croissants resultantes (é por causa dos ovos que os croissants ficam dourados).
Ligamos o forno a duzentos graus e colocamos nossos croissants. Os croissants são cozidos por cerca de 15-30 minutos. Depende do tamanho e das características do seu forno.
É assim que os croissants simples e rápidos são feitos com massa folhada pronta.
Quer saborear os mais verdadeiros croissants? Em seguida, prepare croissants franceses, a receita que lhe apresentaremos.
Croissants franceses
Ingredientes para a massa:
- 550 gramas de farinha;
- cinquenta gramas de amido;
- 35 gramas de manteiga;
- 10 gramas de fermento seco;
- 150 mililitros de água;
- 50 mililitros de leite;
- sete colheres de chá de açúcar;
- 325 gramas de manteiga (para lubrificar a massa);
- gema de ovo (também para lubrificar a massa).
Método de preparação
Primeiro você precisa peneirar a farinha e misturá-la com o fermento. Em seguida, adicione um pouco de sal, açúcar, fermento e misture tudo bem.
Em seguida, despeje o leite em um jato fino eadicione a manteiga (amolecida) e água. Sove a massa, cubra com filme plástico e deixe até que dobre aproximadamente.
Depois que a massa crescer, é preciso amassá-la e colocar na geladeira por uma hora e meia.
Retira a massa da geladeira e coloca sobre uma mesa enfarinhada.
Em nossa mente, dividimos a massa em três partes, duas delasunte com manteiga. Em seguida, dobramos a massa desta forma: primeiro dobramos a parte não lubrificada da massa e depois a untada. Você ganha uma espécie de livro. Escondemos nossa massa de volta na geladeira por uma hora (para que a manteiga congele).
Tiramos a massa da geladeira e fazemos a operação anterior novamente, e colocamos a massa na geladeira por mais meia hora.
Este procedimento deve ser repetido mais três vezes.
Quando a massa estiver pronta, abra-a em uma camada fina, corte um círculo e divida em oito partes. Dobramos cada parte em forma de croissant.
Deixamos nossos croissants caberem, untamos com gema e colocamos em uma assadeira, previamente untada com óleo de girassol.
O forno já deve estar pré-aquecido a 220 graus, mas você precisa assar os croissants a 190 graus até que apareça uma crosta marrom dourada.
Sirva os croissants quando esfriarem ligeiramente. Bom apetite!
Agora você não pode apenas mimar-se com verdadeiros croissants franceses, mas também mimar os convidados que chegaram inesperadamente fazendo croissants rápidos com massa folhada pronta.
