Como cozinhar delicioso ensopado de legumes com abobrinha e berinjela

O verão é uma ótima oportunidade para se mimarvegetais e frutas, e não apenas frescos, mas também em vários pratos - miscelânea, guisados, sopas de creme, acompanhamentos e assim por diante. Se você preferir abobrinha ou berinjela, esses vegetais geralmente não são consumidos não processados. A melhor opção para servi-los à mesa seria um caldo de legumes com berinjela e abobrinha, que pode ser comido como prato independente ou como acompanhamento de carne. Graças à sua textura inicialmente macia e não muito densa (como batatas), o cozimento não leva muito tempo.

Como fazer abobrinha de vegetais e ensopado de berinjela

Não é segredo que esses vegetais, embora tenhamvalor energético extremamente baixo, por exemplo, 100 gramas de abobrinha fresca custam apenas 17 kcal, e a berinjela rende cerca de 33 kcal, mas é capaz de absorver as gorduras usadas na culinária. Portanto, ensopar é a maneira mais saudável e saudável de cozinhá-los quentes. Para uma pequena porção de ensopados, você precisará de:

- 1 abobrinha jovem de até meio quilo;

- 1 berinjela grande (escolha uma boa, sem amassados ​​na casca e com topo verde brilhante);

- 1 cebola cortada em pedaços pequenos;

- 1 cenoura média;

- 2 tomates maduros;

- 1-2 dentes de alho (picados finamente ou espremidos com um espremedor de alho);

- pimenta preta, algumas folhas de louro e sal;

- uma variedade de verduras sazonais para decoração.

Descasque a abobrinha e a berinjela, piqueem cubos pequenos, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Frite a cebola em uma pequena quantidade de azeite ou vegetal, quando dourar, acrescente a cenoura. Damos um pouco de ensopado, depois mandamos para a panela berinjelas com abobrinha. Misture tudo bem, despeje cerca de meio copo de água, deixe ferver sob a tampa por 10-15 minutos. Neste caso, o fogo deve ser médio ou baixo. Em seguida, você precisa adicionar o tomate picado, misture novamente, completando o cozimento em 5-7 minutos. Em seguida, você deve adicionar sal, especiarias, esprema o alho. Assim, o cozido de legumes com abobrinha e berinjela está pronto. Polvilhe algumas ervas da estação picadas em cima do prato antes de servir

Como fazer ensopado de legumes com abobrinha e berinjela com carne

Se seus animais de estimação não contam vegetaisum prato independente, e se você quiser diversificar a alimentação da família com produtos saudáveis, não perca tempo e leia como fazer um ensopado de legumes com berinjela, abobrinha e carne. Para criá-lo, você precisa:

- 200 gramas de carne de porco (se você adora carne, pode colocar mais, e se a carne de porco parecer muito gorda para você, peitos de frango também são adequados);

- meio quilo de batatas;

- 3 cebolas;

- 2 berinjelas pequenas;

- 1 abobrinha jovem;

- 1-2 pimentões doces;

- algumas colheres de sopa de pasta de tomate, ou melhor, adicione 1-2 tomates frescos;

- óleo, especiarias e sal a gosto.

Pique a cebola, legumes - batata, abobrinha,berinjelas, pimentões e tomates - cortados em cubinhos. Prepare a carne separadamente - a carne de porco deve ser lavada, seca com um guardanapo de papel ou toalha, cortada em pedaços e frita em uma frigideira funda ou caldeirão em óleo vegetal. Após 5 minutos adicione a cebola e o pimentão, frite com a carne, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque a abobrinha e a berinjela, deixe refogar com tampa fechada por cerca de 10 minutos. Não é necessário adicionar água, pois os vegetais devem dar suco (se o conteúdo começar a queimar, pode-se encher, mas um pouco). Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate e batatas a gosto.

O prato deve ferver até as batatasnão estará pronto - geralmente não leva mais de 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Por fim, polvilhe com especiarias, sal e gosto. Ficou ótimo, não foi? Este ensopado de vegetais com abobrinha e berinjela certamente agradará a todos os membros da sua família.