Свиная вырезка является одним из самых доступных tipos de carne. É caracterizada por um teor bastante baixo de gordura saturada. Encaixa-se muito bem em medalhões assados ou planos. Esta carne de porco pode ser marinada com líquido ou em especiarias secas, devido a saturação com sabores adicionais. A principal coisa a lembrar é que ao cozinhar lombo de porco não pode ser cozido demais para que a carne não se torne seca e dura. Para verificar o grau de prontidão, você pode usar um termômetro de carne, cuja sonda perfura a carne, verifica a cor e o número de sujidades. Ferva o filé de porco em fogo baixo, então a carne ficará saborosa e suculenta. O que cozinhar de lombo de porco? Abaixo são descritas uma variedade de receitas, usando-os você pode cozinhar pratos que trarão verdadeiro prazer.
Receita 1
A receita original para cozinhar lombo de porco é marinar. Para 4 porções, você precisará de produtos:
- ¼ xícara de molho de soja.
- Açúcar mascavado.
- 2 colheres de sopa de xerez.
- 1 ½ colheres de chá de cebolas secas picadas.
- 1 colher de chá de canela em pó.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 1 pitada de alho em pó.
- 500 g de lombo de porco.
Em um grande saco de plástico colocado marinada demolho de soja, açúcar mascavo, xerez, cebola seca, canela, azeite e alho em pó. Feche, agite e misture. Espalhe em um saco com carne de porco marinada. Arrefecer as horas 12. Aqueça a grelha com força. Lubrifique levemente a grade. Espalhe a carne na grelha (a marinada não é usada). Assar na grelha por cerca de 20 minutos, ou para o grau desejado de prontidão. Corte em medalhões e sirva. Para este prato de lombo de porco ajuste molhos de porco tradicionais.
Receita 2
Arroz cozido quente, espinafre ou acelga são servidos como acompanhamento para um delicioso lombo de porco com alecrim. Ingredientes para 6 porções:
Para a carne:
- 2 colheres de sopa de vegetais de óleo de mesa.
- 1 kg de filé de porco.
- 2 colheres de sopa de mostarda picante ou mostarda Dijon.
- ½ colher de chá de sal de chá.
- ¼ colher de chá de pimenta.
Para molho:
- Taça de mostarda quente.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal.
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã.
- Açúcar mascavado.
- 1 colher de chá de alecrim seco.
Em uma panela grande e resistente ao calor, aqueça o óleovegetal em fogo médio. Cortar o excesso de gordura da carne. Em uma tigela, misture os ingredientes para carne de porco (2 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta). Esfregue esta mistura com um lombo. Espalhe a carne de porco em uma frigideira quente e frite a cor marrom por todos os lados. Demora cerca de 6 minutos, coloque a carne em uma bandeja e transfira-a para o forno. Asse, sem cobrir com uma tampa, cerca de 30 minutos ou até estar pronto. Puxe a carne de porco da folha, corte e espalhe sobre um prato. Em uma frigideira misture todos os ingredientes para o molho, leve para ferver em fogo médio. Mexa e deixe ferver em fogo baixo por um minuto. Porco é servido com molho.
Receita 3
Para aqueles que amam o sabor muito picante de pratos delombo de porco, recomenda-se a cozinhá-lo com molho Chipotle. Sirva esta deliciosa carne de porco com batatas e milho ou outros vegetais. Por 6 porções você precisa estocar alimentos:
- 3 colheres de sopa de azeite.
- 1 cebola doce grande, finamente picada.
- 1 pequeno dente de alho picado.
- 1 ½ xícara de caldo de galinha.
- 1 ½ xícaras de caldo de carne.
- Copa pêssegos ou damascos enlatados.
- 2 colheres de chá de molho de chá Chipotle (hot chili peppers são cortadas e misturadas com molho Adobo).
- 1 ½ colheres de sopa de suco de limão.
- 2 ½ colheres de chá de amido de milho misturado com 1 colher de chá de água fria.
- Sal
- Pimenta.
- 700 gramas de carne de porco.
Разогревают 2 ложки столовые масла, обжаривают cebola até a cor dourada pálida. Adicione o alho e frite por um minuto. Caldos de frango e carne são servidos com comida enlatada, molho Chipotle e suco de limão. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozido, sem cobrir com uma tampa, por 5 minutos, agite o amido de milho com água e despeje no molho. Continue cozinhando, mexendo até que o molho ferve e engrosse, minutos 5. Adicione sal e pimenta e reserve. Preaqueça o forno a 200 C. Corte o excesso de gordura da carne de porco, polvilhe levemente com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de mesa. Frite a carne de porco em uma panela de todos os lados. Transfira a panela para o forno. Lombo de porco no forno deve ser assado por 30 minutos Retire e reserve minutos para 3, corte e espalhe sobre um prato, coloque uma colher de molho aquecido em cada peça.
