Bakłażan jest prawdopodobnie jednym z najbardziejulubione warzywa w kuchni wielu krajów świata. W naszym kraju uwielbiają kawior z bakłażana, a każda gospodyni ma swój własny, podpisany przepis. Pilaw z tego warzywa jest popularny w krajach wschodnich. W Korei jest wiele pikantnych potraw z bakłażana, które, nawiasem mówiąc, są u nas nie mniej popularne. Jak więc to warzywo zasłużyło na ogólnoświatową miłość?
Oczywiste zalety bakłażana
Miłość do tego warzywa nie jest przypadkowa.Oprócz doskonałego smaku niebieskie (jak się je nazywa) mają jeszcze jedną wyjątkową właściwość - z nich można ugotować niezwykle dużą liczbę różnych potraw. Nawet używając bakłażana jako głównego produktu, nie będziesz mógł długo powtarzać się w kulinarnych arcydziełach. Diety z bakłażana nie tylko przynoszą dużo przyjemności z wchłaniania pokarmu, ale także pomagają leczyć ciało. Ponieważ to warzywo jest niezwykle przydatne. U joginów bakłażany znajdują się w pierwszej dziesiątce żywności, którą należy spożywać przynajmniej raz w tygodniu. To warzywo zawiera dużą ilość potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca. Nadal niebieskie powinny być uwzględnione w diecie osób cierpiących na choroby krwi, ponieważ optymalny stosunek soli żelaza, miedzi, manganu stymuluje tworzenie nowych komórek krwi. U osób otyłych pokarm dietetyczny z bakłażana musi być obecny w diecie. Po pierwsze „niebieskie” mają łagodne właściwości moczopędne, po drugie normalizują metabolizm, a po trzecie mają niską kaloryczność. W tym artykule przedstawiono niektóre dietetyczne potrawy z bakłażanów, które możesz przygotować dla swoich bliskich. Ale wcześniej chcę podkreślić kolejną zaletę tego warzywa - jego przystępną cenę.
Dania dietetyczne z bakłażana: przepisy kulinarne
Jak wspomniano powyżej, z tego warzywa można przygotować wiele różnych potraw. Tutaj jest kilka z nich.
Sałatka z pieczonego bakłażana
Weź cztery średnie bakłażany.Obierz i pokrój w podłużne paski, o ile palec jest gruby. Następnie ugotuj je na parze za pomocą podwójnego kotła lub specjalnej siatki. Gdy tylko zobaczysz, że warzywo zmieniło kolor (stało się trochę ciemniejsze), oznacza to, że jest gotowe. Następny krok: drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z niebieskimi. Podczas stygnięcia bakłażana przygotuj sos: weź sok z połowy cytryny, wyciśnij do niego kilka ząbków czosnku, dodaj trzy łyżki sosu sojowego i oleju roślinnego. Nie musisz dodawać soli do sałatki. Ponieważ w sosie sojowym jest sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pyszne!
Dania dietetyczne z bakłażana są bardzo popularnewśród osób przestrzegających zasad zdrowego żywienia. Wypróbuj ten przepis na warzywa. Niebieskie pokrój w duże koła, połóż na blasze do pieczenia i posyp olejem roślinnym. Pomidora pokroić w plastry - ułożyć na bakłażanie i posolić. Umieść warzywa w nagrzanym piekarniku. W międzyczasie zmiel ząbki czosnku z pietruszką i kolendrą i zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Gdy bakłażany będą prawie ugotowane, posyp ziołami i czosnkiem i posyp startym serem. Pozostaw w piekarniku na kolejne pięć minut.
Jak już widzieliście, posiłki dietetyczne zbakłażan jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jeśli lubisz makaron, przygotuj z nich sos z bakłażana. „Niebieskie” pokrój w drobną kostkę, posyp solą i odstaw na kilka godzin. Kiedy wypuszczą sok, wyciśnij je, aby usunąć gorycz. Pokrój jedną dużą cebulę. Obierz kilka marchewek i pokrój w drobną kostkę. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i lekko usmaż warzywa. Następnie zetrzyj kilka różowych pomidorów i dodaj powstałą papkę do warzyw. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, dodaj gorącą wodę (około 200 ml) i umieść naczynie na małym ogniu, aż będzie miękkie. Umieść sos na makaronie. Pamiętaj, aby przygotować te pyszne dietetyczne posiłki! Przepisy na bakłażana z pewnością zajmą pierwsze strony Twojej książki kucharskiej.
