Powiedzmy, że masz następujące zadanie: opisać funkcje żółci podczas trawienia. Aby to zrobić, musisz najpierw zbadać jego skład biochemiczny, właściwości i mechanizmy powstawania żółci, niezbędne do normalnego rozkładu substancji organicznych tworzących żywność. Ten artykuł będzie poświęcony tym zagadnieniom.
Funkcja wydzielnicza
Wątroba jest największym gruczołemprzewodu pokarmowego właściwego kręgowcom i ludziom. Składa się z komórek miąższowych zwanych hepatocytami. Oddzielna komórka wątroby ma jedno lub więcej jąder i składa się z dwóch części, zwanych żółciowymi i naczyniowymi. Ostatnia strona hepatocytu styka się z kapilarą sinusoidalną, do której trafia krew z żyły wątrobowej. Ta część syntetyzuje glukozę, białka, witaminy i lipokompleksy.
Druga strona hepatocytów jest skierowana w kierunkukapilara żółciowa. Nazywa się to żółciowymi. Wytwarza żółć. Wpływa do kapilary, a stamtąd do przewodów. Tak więc w zdrowej wątrobie żółć wytwarzana przez hepatocyt nie dostaje się do krwi, ponieważ kapilara żółci jest oddzielona od sinusoidalnego ciała komórki wątroby.
Należy zauważyć, że hepatocyty są zgrupowane,tworząc zraziki, z których wychodzą drogi żółciowe. Łączą się i tworzą dwa główne kierunki - lewy i prawy. Wychodzą z centralnych płatów wątroby. A potem, łącząc się, tworzą wspólny kanał, który wychodzi ze swojej bramy i wpływa do pęcherzyka żółciowego. Zatem wątroba jest narządem wydzielającym ludzką żółć. Anatomia żółci, budowa pęcherzyka żółciowego i jego funkcje zostaną omówione poniżej.
Dlaczego konieczne jest wydzielanie żółci?
Do związków, które pomagają rozkładać kompleksymakrocząsteczki organicznych składników żywności, należy do żółci. W szczególności działa na lipidy, przekształcając je ze stanu nierozpuszczalnego w emulsję. Kwasy cholowe występujące w żółci - chenodeoksychol i cholin - są środkami powierzchniowo czynnymi. To właśnie oni emulgują tłuszcze spożywcze, które dostały się do dwunastnicy z żołądka, ułatwiając ich rozkład przez enzym trzustki - lipazę.
Skład biochemiczny żółci
Poznanie budowy elementów strukturalnych wątrobyzraziki, części żółciowe hepatocytów, a także skład biochemiczny, poprawnie opiszesz funkcję żółci w trawieniu. Gastroenterolodzy odkryli, że w wątrobie zachodzą złożone procesy metabolizmu plastycznego i energetycznego. Sama żółć jest oliwkową lub jasnobrązową cieczą. Zawiera 98% wody, a także barwniki, cholesterol, kwasy cholowe, lecytynę, witaminy i enzymy.
Rozważ strukturę i krążenie kwasów żółciowych. Powstają ze steroidowego cholesterolu alkoholowego. Wchodzi również w skład błon komórkowych. W hepatocytach cholesterol jest utleniany i powstają pierwotne kwasy żółciowe. Mogą się zmieniać, przechodząc w wtórne: metaboliczne i deoksycholiczne. Te z kolei tworzą kompleksy z monomerami białek - tauryną i glicyną.
Te kompleksy są najbardziej chemiczneaktywne i zawarte w płynach w postaci soli sodu lub potasu. Barwniki żółciowe to kolejny składnik biochemiczny, z którego głównym jest bilirubina. Powstaje w wyniku zniszczenia hemoglobiny, która występuje w makrofagach wątroby - komórkach Kupffera, a także w śledzionie. Lecytyna jest składnikiem żółci. Powstaje również w wątrobie i odgrywa ważną rolę w metabolizmie kwasów tłuszczowych i cholesterolu, obniżając jego poziom. Bierze również udział w emulgowaniu tłuszczów.
Jakie właściwości ma żółć?
Po zbadaniu składu chemicznego wydzieliny wątroby możeszprawidłowo przedstaw swoją rolę w rozkładzie substancji organicznych i rozważ główne funkcje żółci w trawieniu, które są zróżnicowane. Na przykład zawiera kwasy i jest detergentem, który pomaga rozbić duże cząsteczki tłuszczu na mniejsze. Żółć oddziałuje również na enzymy hydrolizujące węglowodany i białka: amylazę i trypsynę, wzmacniając ich właściwości katalityczne. Na enzym soku żołądkowego - pepsyna - działa odwrotnie, to znaczy hamuje jego aktywność, co prowadzi do gwałtownego wzrostu pH treści żołądkowej, ponieważ zmniejsza się jej kwasowość.
Wydalanie żółci wzmaga wchłanianie roztworów,sole mineralne, witaminy A i D, a także aminokwasy. Sekret wątroby reguluje funkcje motoryczne i wydalnicze wszystkich części jelita cienkiego. Na tym polega rola żółci w trawieniu.
Mechanizmy powstawania i wydzielania żółci
Wcześniej badaliśmy właściwości wydzieliny wątrobowej,wytwarzane przez żółciowe części hepatocytów. Dowiedzieliśmy się również, że skład, właściwości żółci i jej wartość w trawieniu są ze sobą powiązane. Mechanizmy te są realizowane zarówno przez ludzki układ nerwowy, jak i drogą humoralną. Wytwarzanie żółci wzrasta jako odruchowa odpowiedź na podrażnienie interoreceptorów ścian błon śluzowych jamy ustnej, żołądka i jelita cienkiego.
Woreczek żółciowy: jego budowa i rola w trawieniu
Jako narząd mięśniowy znajduje się poddolna krawędź wątroby. Posiada szyję, tułów i dół. Po anatomicznym uzasadnieniu mechanizmu jego działania można łatwo opisać funkcje żółci podczas trawienia. Tworząc się nieustannie w wątrobie, jest uwalniany do dwunastnicy dopiero w momencie, gdy pokarm dostaje się do organizmu. Pomiędzy posiłkami sekret osadza się w woreczku żółciowym.
Metody diagnostyczne do badania żółci
Do normalnego przebiegu reakcji metabolicznychw częściach przewodu pokarmowego wymagane są określone biochemiczne i fizjologiczne wskaźniki wydzielania wątroby. Fizjologicznie uzasadniasz funkcję żółci w trawieniu, jeśli jej parametry kliniczne są prawidłowe. Wyznacza się je metodą multimodalnego ułamkowego sondowania dwunastnicy.
W pierwszej fazie badania podstawowaodłam. Powinien mieć jasnożółty kolor i pH większe niż 7. W drugiej fazie, gdy zwieracz Oddiego jest zamknięty, sekret nie powinien zostać uwolniony z sondy. W trzecim etapie badania klinicznie prawidłowe parametry żółci kształtują się następująco: objętość - od 3 do 5 ml, barwa - jasnobrązowa. Czwarta faza trwa około pół godziny. Kolor wydzieliny wątrobowej zmienia się z oliwkowego (żółć torbielowata) na żółto-bursztynowy. Jego pH wynosi 6,5–7,5, a gęstość około 1038. Ostatnia faza, czyli wydalanie żółci wątrobowej, trwa do 20 minut. Gęstość spada do 1011, pH = 7,5–8,2.
Odchylenia od powyższych parametrów będąwskazują na patologiczne zaburzenia w wątrobie, woreczku żółciowym lub przewodach. Najczęstszym rodzajem patologii jest tworzenie się kamieni w pęcherzu z powodu wzrostu lepkości płynu, a także naruszenie jego funkcji kurczliwej. Jak widać, w tym artykule zbadaliśmy i przestudiowaliśmy sekret wątroby - żółci, jej znaczenie i funkcję w procesie trawienia.
