Выпечкой занимаются не только мамы małoletnie dzieci. Słodycze uwielbiają także dorośli. Jednym z najprostszych sposobów zadowolenia bliskich jest upieczenie herbatnika. Prawdopodobnie każda gospodyni ma swój własny, oryginalny i sprawdzony od pokoleń przepis na herbatniki. Dla tych, którzy jeszcze nie nabyli takiego dziedzictwa, oferujemy elementarną opcję. A ci, którzy już znają zawiłości i tajemnice, mogą uzupełnić swojego kulinarnego przewodnika przysmakami wymyślonymi przez uznanych mistrzów gotowania.
Tylko ciastko
Najłatwiejszy przepis na ciastka biszkoptoweniezwykle proste. Weź kawałek masła na 100 g (pół standardowego opakowania) i podziel na pół. Jedna część topi się powoli, druga pozostaje nienaruszona. Obie połówki łączy się, dodaje niepełną szklankę cukru, dwa jajka i trochę soli. Całą masę miesza się (ubija) do uzyskania pełnej jednorodności. Następnie dodaje się półtorej filiżanki mąki i dwie łyżki proszku do pieczenia. Dobrze zagniecione ciasto wkłada się do lodówki na czterdzieści minut. Po odpowiednim czasie rozwałkuj go cienką warstwą i wytnij przyszłe ciasteczka. Najprostszą opcją są kółka przeciśnięte przez szklankę. Możesz użyć kręconych foremek lub noża i wyobraźni - wtedy otrzymasz bardziej urozmaicone i ciekawe ciasteczka. Blachę do pieczenia przykrywa się folią lub pergaminem, wykroje układa się na „wyściółce” - i na siedem minut w nagrzanym piekarniku. Rumieniec wskaże gotowość.
„Savoyardi”
To część słynnego deseru tiramisu zWłochy. Stąd wziął się przepis na ciastka biszkoptowe. Jest przygotowany nieco trudniej niż powyżej. I nie dlatego, że niektóre działania kulinarne są trudne - wystarczy lekka ręka i dobry mikser, aby osiągnąć udany wynik. Aby uzyskać „ziarno”, trzy białka ubijamy do uzyskania gęstej pianki, a następnie miesza się z 30 gramami cukru i nadaje połysk i gładkość. Kolejny krok: osobno połącz tę samą ilość cukru z dwoma żółtkami i ubijaj do całkowitego puszystości. Masy łączy się, wsypuje do nich mąkę (około jednej trzeciej szklanki) i delikatnie miesza, tak aby w „cieście” pozostało powietrze. To w tej części przepis na ciastka biszkoptowe najlepiej wykonać skrupulatnie, w przeciwnym razie wynik okaże się płaski i nieapetyczny. Z torebki wyciskamy masę długimi patyczkami na zakrytą blachę do pieczenia, dwukrotnie posypujemy cukrem pudrem i pozostawiamy na kwadrans. Ostatnim gestem jest umieszczenie arkusza na dziesięć minut w mocno nagrzanym piekarniku.
Herbatnik „Róże”
Robi się bardzo prosto, aż nadejdzieczas uformować kwiaty. Ale możesz sobie z tym poradzić, jeśli z góry się nie boisz. Jaki przepis na ciastka biszkoptowe wybierzesz w tym samym czasie, nie ma znaczenia. Ciasto wylewa się łyżką na blachę do pieczenia. Pożądane jest, aby rozłożył się w kółko - to znacznie upraszcza późniejsze działania. W rozgrzanym piekarniku obrabiane przedmioty piecze się zaledwie kilka minut, dlatego lepiej być blisko niego, aby nie przegapić odpowiedniego momentu. Gdy są gorące, płatki są usuwane z liścia i skręcane w pożądanej formie, natychmiast łącząc się ze sobą. Jeśli mają czas na ostygnięcie, nie będą się sklejać. Oczywiście ten przepis na ciastka biszkoptowe w piekarniku nie jest oryginalny pod względem składu, ale jest absolutnie wyjątkowy w podawaniu. Zarówno dzieci, jak i dorośli jedzą „kwiaty” z wielkim apetytem.
Pliki cookie „Finansier”
Ten przepis na ciastka biszkoptowe to prezent od nasFrancuz. Trudność polega na tym, że wymaga mąki migdałowej i nie jest tak łatwo ją kupić jak mąkę pszenną. Nieco ponad sto gramów masła topi się, a uzyskanie przez nie stanu płynnego nie jest sygnałem do zakończenia procesu - masło pozostaje w ogniu, aż stanie się brązowe i pojawi się orzechowy zapach. Białka czterech jajek zagęszczamy na pianę, dodajemy 100 gramów cukru pudru (wcale nie cukru!), 80 gramów mąki migdałowej i 50 - mąki zwykłej, dodajemy odrobinę soli i aromatu - cynamonu, kardamonu lub wanilii. Ponadto rozgotowany olej wlewa się bez osadu, wszystko miesza się. Ten przepis na ciastka biszkoptowe jest w puszkach, więc będziesz musiał je posmarować masłem, nawet jeśli masz dostępne silikonowe. Jeśli chcesz, możesz wrzucić pół łyżki dżemu do środka każdej formy, wypełnionej dwiema trzecimi (nie więcej!) Ciasta. Zanurzy się w środku - a ty dostaniesz pełne babeczki. Przy 200 stopniach Twoje ciasteczka będą gotowe za kwadrans.
