Tradycyjne niemieckie ciasto streusel: domowy przepis

Jak wszystkie narody świata, Niemcy szczególnie ceniąjego kulinarna historia, w której ciasto Streuselkuchen lub Streusel zajmuje pierwsze miejsce. Nie wiadomo dokładnie, kto wymyślił ten przepis. Ale zachowały się informacje, że pod koniec XIX wieku ciasto było znane i umiało gotować w każdym regionie Niemiec.

Początkowo struusel był przygotowywany na podstawieCiasto drożdżowe nadziewane budyniem lub nadzieniem owocowym i posypane okruchami piasku. Dziś ciasto robi się zarówno na biszkopcie, jak i na kruchym cieście, w zależności od gęstości nadzienia, o różnej wysokości kruszonki.

Jak zrobić okruchy ciasta: tajemnice gotowania

Sukces niemieckiego ciasta ma wiele wspólnego zdodając do niego okruchy mąki, która teraz nazywana jest również struuselem. Po upieczeniu zamienia się w chrupiącą brązową skórkę i nadaje ciastu nie tylko wspaniały smak, ale także reprezentacyjny wygląd.

Nie jest trudno zrobić własne kulinarneokruchy lub kruszonka. Przepis zakłada użycie takich składników: 60 g mąki, 30 g cukru i masła w temperaturze pokojowej. Optymalny stosunek streusel to 2:1:1. Możesz dodać żółtko (na złoty kolor). Wszystkie składniki łączy się w jednej misce i mieli do miękiszu za pomocą zwykłego widelca. Następnie masa jest dodatkowo kruszona ręcznie.

Gotową kruszonkę można posypać dowolnymi tortami, ciastami, ciastkami, babeczkami i ciasteczkami. Dzięki niedrogiemu i łatwemu w przygotowaniu miękiszowi można uzyskać złocistobrązową i aromatyczną skórkę na słodkich wypiekach.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• masło można łatwo zastąpić wysokiej jakości margaryną;
• jeśli miękisz skleja się, musisz dodać do niego trochę więcej mąki, a jeśli się kruszy, to przeciwnie, olej;
• Streusel będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli do smaku dodasz cynamon, skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub kakao.

Śląska Streusel Ciasto: Przepis z Twarogiem

Ten przepis pochodzi ze Śląska - historycznyregion w Europie Środkowej, który obejmuje część Niemiec, Polski i Czech. I debata trwa do dziś: kto właściwie wymyślił prawdziwego Streusla, Niemcy, Polacy czy Czesi.

Na Śląsku Streusel przygotowywany jest zgodnie z tradycjąprzepis, czyli na bazie ciasta drożdżowego. Jako nadzienie używa się najdelikatniejszej masy twarogowej na bazie twarogu, a na wierzch ciasta obficie posypuje się kulinarnymi okruchami.

Ciasto na ciasto wyrabia się z torebki drożdży(7 g), szklanka mleka, 50 g masła lub margaryny, 50 g cukru, szczypta soli i 450 g mąki. Nie musisz wcześniej przygotowywać ciasta. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i zagnieść elastyczne ciasto. Pozostaw na stole na pół godziny, zawinięty w folię, aby trochę się zmieścił.

W międzyczasie ubij mikserem 3 jajka, 200 g cukrui taką samą ilość masła, aż utworzy się gęsta i wysoka piana. Następnie do tej samej masy dodaj 1 kg serka śmietankowego. Dobrze wymieszaj i przez chwilę wstaw do lodówki.

Zrób kruszonkę. Przepis jest następujący: zmiel 200 g cukru, taką samą ilość masła, trochę cynamonu i 350 g mąki na okruchy.

Uformuj ciasto.Ciasto drożdżowe rozwałkować i ułożyć na prostokątnej blasze do pieczenia, lekko unosząc brzegi. Na wierzchu równomiernie rozłożyć nadzienie twarogowe i gęsto posypać okruchami. Piec w 175 stopniach przez 35 minut.

Oryginalny placek Streusel z truskawkami: przepis

Aby przygotować ciasto:50 g miękkiego masła ubić na kremową konsystencję, dodać 150 g cukru i jajko. W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę, 10 g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Do mieszanki oleju jajecznego dodaj suche składniki i 100 ml mleka. Ubij mikserem i wlej ciasto do formy do pieczenia. Top z truskawkami pokrojonymi w duże plastry. Streusel jest równomiernie rozłożony od góry.

Przepis na okruchy:Natrzyj ręcznie 4 łyżki cukru i mąki, 50 g masła i tyle samo kokosa. Piecz ciasto przez 35 minut w temperaturze 175 stopni do suchego szpikulca.

Streusel z wiśnią

Delikatna i krucha skorupa piaszczysta, soczyste nadzienie z przyjemną kwaskowatością i chrupiącą skórką - co może być lepszego do picia herbaty domowej roboty. To jedna z najbardziej udanych kombinacji produktów do ciasta Streisel. Przepis na wiśnie jest łatwy w przygotowaniu i dobrze smakuje.

Najpierw musisz zrobić kruche ciasto od 150 gmasło, 50 g cukru pudru, jajka i dwie szklanki mąki. Ciasto nie może być schłodzone, ale natychmiast rozprowadź kształt i po nałożeniu na nie ładunku (groszek, fasola) wyślij do piekarnika na 10 minut.

W międzyczasie obierz szklankę wiśni,dodaj dwie łyżki cukru i taką samą ilość skrobi. Mieszać. Następnie zrób kruszonkę. Przepis na jego przygotowanie w tym przypadku polega na zmieleniu do stanu okruchów 50 g cukru, 100 g mąki i 50 g masła.

Na kruche ciasto nałożyć nadzienie wiśniowe, równomiernie rozłożyć okruchy na wierzchu i włożyć ciasto do piekarnika na 20 minut. Po schłodzeniu lepiej pokroić kruszonkę.

Ciasto malinowe Streisel

Cienkie i delikatne ciasto ze świeżych malin idealny na letnią herbatę. Na samym początku przygotowania okruchy powstają ze 125 g masła, cukru, waniliny i 175 g mąki. Podczas przygotowywania ciasta kruszonka spoczywa w lodówce.

Do ciasta ubij masło pokojowetemperatura i szklanka cukru. Następnie dodaj 4 jajka, torebkę proszku do pieczenia (10 g), wanilinę i szklankę mąki. Zagnieść ciasto i natychmiast ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp 400 g malin i posyp schłodzoną bułką tartą. Streisel, przepis ze zdjęciem przedstawiony na tej stronie, okaże się pachnący latem i bardzo smaczny. Niesamowity smak takich wypieków docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny.

Streisel z kawałkami czekolady

Aby przygotować ciasto według tego przepisukonieczne jest ubicie szklanki cukru i jajek (2 szt.) mikserem, aż będzie puszyste. Następnie dodaj szklankę ciepłego kefiru, łyżeczkę sody, 2 szklanki mąki, 50 g roztopionego na zimno masła i waniliny.

Pokonaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.Otrzymane ciasto wlać do naczynia do pieczenia. Wierzch udekoruj kruszonką czekoladową zrobioną z takiej samej ilości (50 g) mąki, kakao, cukru i masła. Piec 40 minut w 180 stopniach.