Dobre przygotowanie na zimę będzie marynowaneburaczany. Można go spożywać nie tylko jako samodzielne danie, ale także dodawać do barszczu, barszczu, sałatek oraz podawać jako przekąskę. Jak marynować buraki, powiemy ci w tym artykule.
Burak z przyprawami. Wymagane składniki
Buraki można marynować na wiele sposobów. Ale pikantne buraki są szczególnie smaczne. Do gotowania będziesz potrzebować:
- buraki - 10 kg,
- woda - 10 l,
- ocet jabłkowy (wino) - 1,5 l,
- sól - 200 g,
- cukier - 200 g,
- nasiona gorczycy - 60 g,
- koperek - 20 g
- korzeń chrzanu - 2-3 szt.,
- bazylia, lawrushka, liście porzeczki, ostra papryka.
Przygotowanie
Umyj buraki i gotuj do miękkości.Warzywa powinny być miękkie. Schłodzić i obrać buraki. Pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Teraz przygotuj solankę. Wymieszaj wodę z octem, koperkiem, gorczycą, cukrem, korzeniem chrzanu, bazylią, solą. Zaczynamy marynować buraki. Zetrzyj trochę chrzanu i połóż go na dnie słoików. Umieść tam kilka liści laurowych, porzeczki i mały kawałek czerwonej ostrej papryki. Buraki włożyć do słoików, napełnić przygotowaną marynatą. Sterylizuj pojemniki przez 10 minut. Zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami.
Dowiedz się, jak gotować marynowane buraki z szalotką w tym przepisie. Będziesz potrzebować:
- buraki vinaigrette - 450 g,
- ocet winny - 175 ml,
- pieprz i sól,
- cebula - 2 szt.
Umyj buraki.Przytnij końce każdego warzywa korzeniowego. Zawiń w folię. Piecz warzywa w piekarniku przez co najmniej 3 godziny. Temperatura - 190 stopni. Gotowość warzyw można sprawdzić nożem lub wykałaczką - jeśli buraki są łatwo przekłute, są dobrze upieczone. Teraz wyjmij go z piekarnika, ostudź i obierz. Przed marynowaniem buraki pokrój w cienkie plasterki. Obierz i drobno posiekaj szalotki. Sterylizuj banki. Umieść w nich buraki i cebulę. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj ocet, sól i pieprz w rondlu. Zalej nim warzywa. Muszą być całkowicie pokryte solanką. Zwiń słoik z pokrywką. Takie buraki można zjeść w ciągu kilku dni – nie wymagają naparu. Jeśli warzywo jest stale pokryte marynatą octową, można je przechowywać przez bardzo długi czas.
Możesz marynować buraki z czarną porzeczką. Ten przepis zawiera następujące składniki:
- buraki - 600 g
- czarna porzeczka - 150 g,
- ocet - 40 ml,
- cukier - 30 g
- sól - 15 g.
Podobnie jak w przypadku poprzednich przepisów, umyj buraki.Następnie obierz, pokrój w kostkę. Opłucz i posortuj jagody porzeczki. Sterylizuj banki. Umieść w nich przygotowane potrawy w następującej proporcji: buraki - 4 części, porzeczki - 1 część. Marynatę robi się w ten sposób: ocet, sól, przyprawy (goździki lub inne), cukier miesza się i doprowadza do wrzenia. Tak przygotowaną solankę zalej buraki. Zagotuj pokrywki, przykryj nimi słoiki i sterylizuj przez około 5-10 minut. Zwiń puszki i pozostaw do ostygnięcia. Teraz wiesz, jak prawidłowo marynować buraki. Każdy przepis można uzupełnić ulubionymi przyprawami. Ilość składników można łatwo zmienić w zależności od tego, ile buraków chcesz przetworzyć. Zimą przekąska z buraków jest pysznym dodatkiem do każdego posiłku.
