Bogaty i pyszny rosół z kurczakajest jednoznacznie wykluczony z jakiejkolwiek konkurencji. W kuchni światowej istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale w przypadku każdej opcji ważne jest, aby odpowiednio przygotować sam bulion.
Do zrobienia rosołu z kurczakajakość bulionu ma znaczenie stosunek wody do mięsa. Najlepiej weź co najmniej 500 gramów mięsa z kurczaka na 3 litry wody. Pamiętaj, aby dobrze wypłukać mięso przed gotowaniem. Bardzo ważne jest również spuszczenie pierwszego bulionu - ze względu na zawartość w nim szkodliwych substancji.
Technologia przygotowania bulionu jest dość prosta.Umytą, posiekaną tuszę kurczaka oraz obrane marchewki i cebulę umieścić w pojemniku do przygotowania pierwszych dań i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Dodaj liście laurowe, czarne ziarna pieprzu lub ziele angielskie. Po ugotowaniu usuń pianę, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około godzinę. Po ugotowaniu bulionu usuń mięso, marchewkę i cebulę. Podstawa szerokiej gamy zup jest gotowa! Mięso rozłożone na małe kawałki można ponownie zanurzyć w bulionie pod koniec przygotowywania zupy, dodając osobno porcjami na każdy talerz.
Najczęściej rosół z kurczaka jest robiony z makaronem lub makaronem.
Oczywiście najlepiej samodzielnie ugotować makaron. Smakuje znacznie lepiej, ale można sobie poradzić z makaronem kupionym w sklepie.
W gotowym bulionie obniż posiekane 2-3ziemniaki. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj cebulę, startą marchewkę i 2-3 garście makaronu smażonego na oleju (oliwkowym lub warzywnym) do miękkości. Dopraw pieprzem, solą, dodaj zioła.
Możesz również ugotować zupę czosnkową z bulionem drobiowym po francusku.
2 cebule drobno posiekane, a następnieposiekane w prasce czosnkowej 12 ząbków czosnku w rondelku z podgrzanymi dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Dodać 200 mililitrów białego wytrawnego wina i przykrywając pokrywką i lekko zmniejszając ogień gotować jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj 250 mililitrów bulionu drobiowego z 1 liściem laurowym, zagotuj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 30 minut.
Po zdjęciu z ognia dodaj 400 gram posiekanejkawałki białego chleba (lub bagietki) i po 10 minutach (czas na zmiękczenie chleba i wchłonięcie bulionu) wyjąć liść laurowy i ubijać zawartość formy w blenderze małymi partiami na gładką masę. Wlej do rondla i dodaj 150 ml śmietanki, 33% tłuszczu. Dopraw pieprzem, solą i dodaj 10 gramów startego twardego sera przed podaniem. Zupę je się zwykle z francuską bagietką. Ten pyszny rosół jest uwielbiany w wielu krajach, w niektórych jest nawet daniem narodowym.
Rosół drobiowy okazuje się bardzo przydatny dla zwolenników zup grzybowych i jarzynowych, które ze względu na dużą zawartość witamin w warzywach nazywane są również zupami witaminowymi.
Oto taka łatwa, smaczna i zdrowa zupa jarzynowaw bulionie drobiowym można gotować w krótkim czasie. W 2 litrach wrzącego bulionu dodać 3-4 pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę, marchewkę, kawałki 5 borowików, 1 soczystą paprykę, cukinię, kilka kwiatostanów kalafiora. Gdy wszystko jest ugotowane, dodaj do smaku pieprz, sól i posiekane zioła. Pozwól parzyć pod przykryciem około 15 minut i można podawać zupę jarzynową w rosole z kurczaka. A jeśli pobijesz zawartość patelni w blenderze i dodasz śmietanę, otrzymasz wspaniałą zupę z puree warzywnym. Warzywa mogą mieć zróżnicowany smak.
Dziś rosół z kurypozostaje zdecydowanym faworytem wśród pierwszych dań, nie przestając zachwycać delikatnym smakiem i czarującym aromatem. Przygotowanie tak smacznego i lekkiego dania leży w mocy każdej gospodyni domowej, nawet tej, która dopiero zaczyna opanowywać podstawy sztuki kulinarnej.
