Teriyaki - co to jest?Wydaje się, że odpowiedź na to pytanie jest znana każdemu znawcy japońskiej kuchni. Europejczycy tak lubili dania mięsne z pikantnym sosem, że sami zaczęli zmieniać klasyczny przepis według własnych upodobań. Z tego artykułu dowiesz się wielu interesujących faktów na temat teriyaki, a także przeczytasz kilka przepisów, które urozmaicą twoje zwykłe menu.
Teriyaki - co to jest?
Прежде чем переходить к описанию замечательных Japońska kuchnia, odpowiedzmy na pytanie. We współczesnym społeczeństwie słowo „teriyaki” nazywa się słodko-kwaśnym sosem zrobionym z cukru, sake i sosu sojowego. Jednak ta definicja nie jest całkowicie poprawna. Początkowo termin ten opisywał metodę gotowania po grillowaniu marynowanych kawałków ryb lub mięsa. Specjalny sos nadał tym potrawom piękny błyszczący połysk i bardzo apetyczny wygląd.
С тех пор как некоторые восточные блюда заняли należne mu miejsce w kuchni międzynarodowej, klasyczny sposób ich gotowania zmienił się diametralnie. Teraz rzadko są smażone na otwartym ogniu, ale dodaje się przyprawy, takie jak czosnek, pieprz, imbir, a na koniec są obficie zalane sosem. Jak bardzo zmienił się klasyczny smak i czy danie pogorszyło się od tego, zależy od Ciebie. Przygotuj potrawy z japońskim sosem, którego przepisy podano poniżej. Jeśli podoba Ci się oryginalne połączenie mięsa, warzyw i teriyaki, możesz uzupełnić skarbonkę prostymi i zdrowymi przepisami na każdy dzień.
Gotowanie sosu
Jak więc ugotować teriyaki?Wiesz już, co to jest, i możesz spokojnie przystąpić do tworzenia wspaniałego i smacznego sosu. Oczywiście możesz go kupić w sklepie, ale raczej nie znajdziesz produktu naturalnego, który nie zawiera konserwantów i szkodliwych dodatków. W naszym przypadku gotowanie nie zajmie dużo wysiłku, ale na pewno spodoba ci się wynik. Potrzebne będą więc następujące produkty:
Pół szklanki mirinu (wino ryżowe).
Pół szklanki sake.
Dwie łyżki cukru.
Pół szklanki sosu sojowego.
Wlej alkohol do rondla i przynieś dowrzenie. Następnie dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około godzinę. Następnie możesz dodać sos sojowy i pozostawić patelnię na ogniu na 30 minut. Od razu ostrzegamy, że przepis na teriyaki, na który oferujemy, niekoniecznie jest przygotowany według opisanej zasady. Piękno tego produktu polega na tym, że możesz sam dobierać składniki i zmniejszać lub zwiększać ich ilość do smaku.
Teriyaki z kurczaka. Przepis
To danie gotuje się bardzo szybko:
Cztery piersi z kurczaka należy pokroić w długie, cienkie paski i umieścić w głębokiej misce.
Mięso zalewamy marynatą, która składa się z dwóch łyżek sosu japońskiego i jednej łyżki octu balsamicznego. Dodaj trochę soli, wymieszaj i marynuj przez 20 lub 30 minut.
Wolny czas możesz wykorzystać na przygotowanie sałatki warzywnej, ryżu lub makaronu.
Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i ułóż kurczaka równą warstwą. Nie zapomnij skropić resztkami sosu.
Smażenie trwa około siedmiu minut. W tym czasie danie nabiera błyszczącej i apetycznej skórki.
Przed podaniem posyp kawałki mięsa sezamem i podawaj z warzywami, ryżem lub makaronem.
Druga opcja gotowania
Kurczak Teriyaki, którego przepis opisano poniżej, gotuje się nieco dłużej i ma swoje własne cechy:
Piersi kurczaka ze skórą należy dobrze ubić, a od strony mięsnej wykonać głębokie nacięcia na krzyż.
Rozgrzej patelnię i usmaż powstałe kawałki z obu stron na złoty kolor.
Polej kurczaka sosem i gotuj przez kilka minut.
Gotowego kurczaka udekoruj majonezem, plasterkiem cytryny i ziołami. To danie można podawać z sałatką z daikonu, ogórka i wasabi. Smacznego!
Makaron szklany z kurczakiem
To proste, ale pyszne danie przygotowuje się w następujący sposób:
Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski i zamarynować w mieszance curry i papryki.
Mięso podsmażyć na rozgrzanej patelni, posolić i chwilę odstawić.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć w tej samej misce co kurczak.
Makaron ugotować i opłukać pod bieżącą wodą.
Cukinię, bakłażana i paprykę pokroić w paski i trochę podsmażyć.
Wymieszaj mięso i warzywa w głębokim pojemniku, dodaj do nich własny sos i podgrzej trochę nad ogniem.
Za kilka minut makaron teriyaki jest gotowy! Aby uzyskać orientalny smak, przed podaniem posyp sezamem.
Podsumowując
Będziemy wdzięczni, jeśli polubisz przepisy,które zebraliśmy dla Ciebie w tym artykule. Teraz, gdy już wiesz już wszystko o teriyaki (co to jest, jak jest przyrządzane, do czego jest używane), możesz samodzielnie wymyślać nowe wersje klasycznych potraw, a następnie podawać je swoim bliskim i przyjaciołom.
