Dzisiaj rozważymy danie takie jak riet.Co to jest Jak ugotować takie danie? Zagadnienia te zostaną omówione w artykule. Opiszemy również nie jeden, ale kilka sposobów przygotowania takiego dania.
Riet. Co to jest
Это блюдо, безусловно, одна из zabytki kuchni francuskiej. Podawana jest przekąska z grzanką lub świeżym chlebem. Danie takie jak riet z łososia, którego przepis zostanie przedstawiony w poniższym artykule, jest różnorodną pastą. Ale jego tekstura jest inna, Riet jest grubsza. I nie jest to zaskakujące, ponieważ to danie było pierwotnie rustykalnym jedzeniem. Został stworzony na przyszłość. Taką pastę rybną trzymano w specjalnych doniczkach wykonanych z gliny.
Riet jest przygotowywany nie tylko z mięsa, ale także z ryb. Ostatnia opcja dotyczy banków nad Loarą. Gatunki takie jak tuńczyk, sardela i łosoś są wykorzystywane do tworzenia riet.
Pierwsza ryba Riet
Teraz rozważymy kilka sposobówgotowanie Wymagane produkty są dostępne dla wszystkich, można je znaleźć w prawie każdym sklepie, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania, ponieważ danie okazuje się bardzo niezwykłe, ale bardzo smaczne. Jest więcej opcji wysokokalorycznych, ale być może zaczniemy od „lekkiej” diety. W procesie gotowania używa się kwaśnej śmietany, a nie masła.
Можно готовить риет из лосося с использованием ser śmietankowy typu Philadelphia. W tym przepisie świeże ryby gotuje się w winie. Tak, dobrze słyszałeś. Ugotujesz łososia w białym nierozcieńczonym wytrawnym winie. Jeśli jest to dla ciebie niezwykłe, możesz gotować w czystej wodzie. Będzie to szczególnie odpowiednie, jeśli dzieci spróbują przekąski, która jest przeciwwskazana nawet w małych ilościach.
Aby przygotować rietę, będziesz potrzebować:
- jedna cytryna;
- 50 ml jogurtu (naturalnego);
- 80 ml śmietany;
- dwie szczypty soli i mielonego białego pieprzu;
- 500 gramów fileta z łososia;
- trzy szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- dwieście gramów wędzonego łososia;
- cztery gałązki świeżego kopru.
Musisz także przygotować bulion rybny. Dla niego będziesz potrzebować:
- jedna cebula;
- sześć gałązek świeżej pietruszki;
- trzy liście laurowe;
- 700 ml wytrawnego białego wina.
Z tej ilości składników uzyskuje się dwie puszki rietki po 350 gramów każda.
Gotowanie potrawy z łososia
- Najpierw przygotuj specjalny bulionwrzący łosoś. Aby to zrobić, wlej wino do rondla, a następnie opuść tam liść laurowy i pietruszkę, zagotuj. Następnie gotuj przez pięć minut.
- Wtedy będziesz potrzebować świeżo mrożonego lub świeżegołosoś (np. steki). Pokrój rybę na małe kawałki. Następnie włóż do wrzącego bulionu, gotuj przez dziesięć minut (patrz, aby bulion nie gotował się zbyt mocno). Następnie schłodź rybę płynem.
- Gdy łosoś stygnie, wyciśnij sok z połowy cytryny. Następnie posiekaj koperek na małe kawałki.
- Następnie posiekaj drobno wędzonego łososia.
- Następnie wyjmij ugotowanego łososia z bulionu, posiekaj. Następnie zdejmij skórę z ryby.
- Ugotowanego łososia przełożyć do miski. Następnie dobrze zmiękcz widelcem, aby coś wyglądało jak tłuczone ziemniaki.
- Następnie dodaj pozostałe składniki:sok z cytryny, koperek, śmietana, wędzony łosoś, sól, jogurt, koperek i pieprz. Następnie wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej soku z cytryny, pieprzu lub soli do smaku.
- To wszystko, Riet, przepis na który myteraz opisujemy, gotowe. Teraz przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na cztery godziny. Wystarczy 60 minut. Nawet po pozostawieniu tego czasu w lodówce, riet z łososia stanie się jeszcze bardziej pikantny i smaczny. Ta przystawka z bagietką i ciabattą jest szczególnie dobra.
Riet z kaparami i łososiem
Riet łosoś z kaparami jest zrobiony z więcejdrogie składniki, ale smak gotowego dania będzie doskonały. Taka przystawka będzie idealna na lampkę zimnego białego wina latem. Riet łososiowy będzie również odpowiedni na noworocznym stole. Ta przystawka może być podawana z chrupiącym pieczywem.
Do gotowania potrzebujesz:
- cztery ogony łososia, każdy po 300 gramów;
- jeden ząbek czosnku;
- jedna średnia marchewka i cebula;
- łyżka kremowego chrzanu;
- koperek;
- dwie łodygi selera (opcjonalnie);
- kolendra;
- 2 łyżki kaparów;
- liść laurowy;
- 50 ml białego wina;
- pieprz;
- sól.
Gotowanie łososia i kaparów
- Wykonaj poprzeczne nacięcia na ogonach, umieść rybę w naczyniu do pieczenia (wstępnie nasmarowanym). Przetrzyj pieprzem, solą.
- Rozłóż posiekaną (dużą) cebulę wokół ryby imarchew oraz seler. Następnie dodaj liść laurowy, czosnek i kolendrę. Całość polać winem, przykryć folią lub pokrywką. Wstawić do piekarnika (nagrzanego) na piętnaście minut.
- Następnie wyjmij łososia, wstaw do lodówki. Następnie zdemontuj rybę, oddzielając różowe mięso od skóry i grzbietu.
- Wlej bulion do miski blendera, dodaj cebulę. Mieszaj do puree.
- Następnie połowę marchewki (upieczoną) zetrzyj lub zetrzyj widelcem.
- Następnie drobno posiekaj kapary i koperek.
- Teraz zmiażdż łososia widelcem, aby uzyskać przecier bez dużych kawałków.
- Następnie polej sosem bulionowym, dodaj koperek, chrzan (jedna łyżka), marchewkę, kapary. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem i solą. Teraz pozwól mu parzyć, a następnie podawaj.
Sprawdziliśmy już riet, co to jest i jak go ugotować, szczegółowo opisane. Chciałbym również zaznaczyć, że na ostatnim etapie zamiast chrzanu można nałożyć np. Śmietanę i czosnek.
Jeśli nie masz białego wina, możesz bez niego dusić rybę. Będzie trochę inny smak.
Riet z łososiem. Przepis na likier
Rozważmy teraz inną metodę gotowania. Jak zrobić w domu riet z łososia z likierem? Wystarczająco proste, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 120 gramów świeżo solonego łososia;
- 250 filetów z łososia;
- gram soli;
- ćwierć łyżeczki suszonej mięty, mielonej słodkiej papryki;
- trzy gałązki suszonego estragonu;
- pół łyżeczki białej cebuli i soku z cytryny;
- trzy gałązki pietruszki;
- łodyga selera;
- trzy szklanki wody;
- 10 gramów masła;
- dwie łyżki likieru anyżowego;
- trzy liście laurowe;
- łyżeczka ziaren pieprzu;
- łyżka świeżej śmietany i oliwy z oliwek;
- kieliszek białego wytrawnego wina.
Proces robienia riet w domu
- W małym rondelku złóż seler, cebulę, pietruszkę, estragon, pieprz pokrojony w ćwiartki.
- Całość polej winem, wodą. Następnie gotuj przez dwadzieścia minut.
- Następnie zmniejsz ogień do minimum, włóż rybę do rondla, przykryj pokrywką. Dokładnie po pięciu minutach wyłącz ogień, łososia pozostaw w bulionie na kolejne dziesięć minut.
- Teraz drobno posiekaj cebulę.
- Następnie wyjmij łososia z bulionu i oddziel kości. Następnie zmiękcz widelcem.
- Smażyć cebulę na patelni do miękkości na maśle.
- Solonego łososia pokrój na małe kawałki i dodaj do ugotowanego.
- Następnie wyślij tam resztę składników - cebulę, paprykę, crème fraîche, sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.
- Następnie przenieś rietę do słoika lub innego pojemnika z pokrywką. Przechowuj przekąskę w lodówce. Riet można zjeść z chlebem na śniadanie.
Mały wniosek
Teraz wiesz o takim jedzeniu jak riet,co to jest, zbadaliśmy szczegółowo. Opisaliśmy również kilka sposobów przygotowania tego dania. Mamy nadzieję, że spodobała Ci się jakaś opcja, a taką oryginalną przystawkę możesz przygotować w swojej kuchni. Życzymy powodzenia.
