Trener czy soczewica? Co to jest?

Jak kozak stał się soczewicą

Soczewica to jedna z najstarszych roślin na naszym terenieplaneta. Wiadomo na pewno, że był uprawiany w epoce brązu. W starożytnym Egipcie z mąki wytwarzano chleb. A Rzymianie oprócz jedzenia jej używali soczewicy jako leku. Soczewica przybyła do Rosji około XIV wieku. W przeciwieństwie do innych rodzajów fasoli gotowana soczewica jest zwykle bardzo soczysta i miękka. Dzięki tej własności w Rosji nazywano go cochie. Jednak później pierwsza sylaba „so” została zmieniona na „che”, a sotchevytsya stała się znana jako soczewica. W średniowieczu potrawy sporządzane z tej spłaszczonej fasoli stanowiły główny element diety wszystkich grup ludności. Ponadto Rosja do XIX wieku była największym producentem soczewicy na świecie. Jednak w XIX i XX wieku soczewica straciła na znaczeniu i sama wyszła z użycia. Przez prawie dwa stulecia wielu Rosjan nawet nie słyszało o takiej kulturze roślin strączkowych jak soczewica. Co to jest i jak to ugotować? Dziś zainteresowanie soczewicą w naszym kraju znacznie wzrosło, a wszystko dzięki informacjom o jej dobroczynnych właściwościach. Wielu zaczęło wprowadzać te fasole do swojej codziennej diety, niektórzy zaczęli spożywać soczewicę podczas postu jako pokarm wysokobiałkowy. Niemniej jednak tym, którzy nie są jeszcze zaznajomieni z soczewicą, czym są i dlaczego warto je jeść, postaramy się je krótko opisać i powiedzieć, jak zrobić z nich bardzo smaczny, sycący i dietetyczny placek. fasolki.

Przydatne właściwości soczewicy

Po pierwsze, zostało naukowo udowodnione, że nasza soczewicaukład pokarmowy jest przystosowany genetycznie. Ponadto jej owoce zawierają prawie wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm. Zawierają wystarczającą ilość białka, które w niczym nie ustępuje mięsu. Soczewica jest bogata w żelazo, witaminy A, E, z grupy B, PP i wiele minerałów. Jednak jego najcenniejszą właściwością jest to, że nie kumuluje się niezależnie od warunków wzrostu, dlatego nie zawiera żadnych szkodliwych substancji, takich jak azotany, a zatem jest produktem przyjaznym dla środowiska. Soczewica występuje w kilku odmianach: brązowej, czerwonej, zielonej, krążkowatej itp. Wszystkie mają powyższe właściwości, jednak najbardziej przydatna jest soczewica w kształcie krążka (zdjęcie na początku artykułu). Jest niezastąpiony dla osób z cukrzycą, ponieważ obniża poziom cukru we krwi. Teraz już wiesz, czym jest soczewica, czym jest i jaki jest sekret jej popularności na całym świecie.

Ciasto francuskie z soczewicy

Do zrobienia tego ciasta nie używamyciasto francuskie i kilka cienkich płatów lawaszu ormiańskiego. Po pierwsze, nasze danie będzie mniej wysokokaloryczne, a po drugie nabierze szczególnego smaku właściwego prawdziwemu lawaszowi.

Niezbędne produkty

• 3 arkusze chleba pita;
• 1 szklanka soczewicy
• 1 duża marchewka;
• 1 główka cebuli;
• zielenie: pietruszka i koper;
• przyprawy: chmiel-suneli, czarny pieprz;
• sól;
• 1 jajko;
• olej roślinny.

Przygotowanie soczewicy do nadzienia

Gotuj fasolę z soczewicy, aż będzie ugotowana.Wrzuć durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Pokrój cebulę i podsmaż na oleju słonecznikowym, dodaj marchewkę, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Po tym czasie do warzyw dodajemy soczewicę, doprawiamy przyprawami i solą, dodajemy drobno posiekaną zieleninę. Wszystko delikatnie wymieszaj. Pozostaw trochę do ostygnięcia.

Ciasto

Ułóż całe arkusze lawaszu na stole (w stosie).Ostrożnie ułóż nadzienie na wierzchu. Spróbuj delikatnie zwinąć arkusze lavash w płaską rolkę z nadzieniem. Lekko docisnąć, uformować w prostokąt (szerokość 7-8 cm, długość równa długości lawaszu). Posmaruj jajkiem i pokrój w diamenty. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, umieść ciasta i trzymaj piekarnik w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Powstałe placki będą tak smaczne i pożywne, że odniesiesz wrażenie, że do nadzienia użyto mięsa, a nie soczewicy. "Co to jest? Jakie pyszne mięso mielone? ”- zapytają Was goście.