Ciasto jagodowe z nadzieniem ze śmietany: opcje gotowania w domu

Luźne ciasto kruche i delikatneWilgotne nadzienie tortu z jagodami nie pozostawi nikogo obojętnym. Finlandia jest uważana za miejsce narodzin tego słodkiego przysmaku. W tym północnym kraju dzikie jagody są zbierane przez wszystkich i to w dużych ilościach. Z jagód przyrządza się konfitury, galaretki, likiery i oczywiście najsmaczniejsze, tradycyjne ciasto jagodowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany. Każda fińska rodzina gotuje to kulinarne arcydzieło przynajmniej raz w roku.

Tradycyjne fińskie ciasto jagodowe

Fińskie ciasto zaczyna się odwyrabianie ciasta bazowego. Aby to zrobić, połącz mąkę pszenną (2,5 łyżki stołowej) i proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki) w jednej misce. W innej głębokiej misce ubij masło (100 g) z proszkiem (0,5 łyżki stołowej) mikserem, następnie dodaj 1 jajko i ponownie wymieszaj na wysokich obrotach. Stopniowo dodawać suche składniki. Rezultatem powinno być elastyczne ciasto. Powinien być równomiernie rozłożony na dnie formy i bokach. W międzyczasie należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni i przygotować nadzienie do ciasta.

Aby wlać, ubij śmietanę mikserem (200 ml),proszek (100 g) i jajko. Do powstałej masy dodać umyte i wysuszone jagody (5 szklanek). Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Wylewkę można teraz wylać na przygotowane ciasto.

Tarta fińska jagodowa z nadzieniem śmietankowym piecze się przez 30 minut na dolnej półce piekarnika. Podawany schłodzony z herbatą lub mlekiem.

Ciasto jagodowe z nadzieniem na kruchym cieście

Ciasto na ciasto wyrabia się według następującego przepisu:Schłodzone masło (200 g) posiekać nożem, dodać cukier (50 g), żółtko, szczyptę soli i łyżkę lodowatej wody. Następnie dodaj 200 g mąki i zacznij wyrabiać miękkie, przyjemne w dotyku ciasto. Jeśli się kruszy, możesz dodać trochę więcej zimnej wody. Włóż ciasto do torby i wyślij do lodówki na 15 minut. Następnie rozprowadź go wzdłuż dna i boków formy i wyślij do piekarnika, aby upiec ciasto przez 10 minut w 190 stopniach.

W międzyczasie przygotuj nadzienie.Połącz śmietanę (200 ml), cukier (100 g), skrobię (2 łyżki stołowe) i 2 jajka. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Rozłóż jagody na gotowym schłodzonym cieście i wylej przygotowane nadzienie na wierzch. Pieczemy ciasto jagodowe ze śmietaną w 190 stopniach przez 25 minut. Dzięki skrobi nadzienie okazuje się jednocześnie gęste i delikatne, jakby rozpływało się w ustach.

Ciasto jagodowe na cieście twarogowym

Osobliwością tego ciasta jest to, że ciasto jest przeznaczonewyrabia się go bez dodatku cukru, jajek i proszku do pieczenia. Potrzebujesz tylko mąki, masła i suchego twarogu w równych proporcjach po 250 gramów. Po wyrobieniu ciasto na pół godziny trafia do lodówki. Następnie musi być dobrze zwinięty w okrągłą warstwę, o średnicy odpowiadającej wielkości formy, z uwzględnieniem wzrostu boków. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki. Najważniejsze, że ciasto nie przykleja się do rąk i nie pęka podczas wałkowania. Włóż okrągłą warstwę do formy, ostrożnie wyrównaj po bokach i odetnij nadmiar. Przykryj ciasto papierem do pieczenia, połóż na wierzchu niewielką masę (w postaci płatków zbożowych) i piecz ciasto w 180 stopniach przez 10 minut.

Aby wlać, połączyć 400 g gęstegoi tłusta domowa kwaśna śmietana, ubite jajko, proszek (50 g) i wanilina. Ubijaj mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładka. Dodaj 250 g jagód. Wlej nadzienie na gotowe ciasto.

Piec ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Schłodź w lodówce przed podaniem.

Ciasto jagodowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany: przepis z twarogiem

Jako podstawę do tego ciasta możesz użyćtradycyjne ciasto kruche, jak w przepisie powyżej. Ale nadzienie będzie zupełnie inne, przypominające smakiem delikatny twaróg lub suflet jagodowy. Składać się będzie z trzech warstw: masy twarogowej, posypanych skrobią jagód i nadzienia śmietankowego.

Aby przygotować nadzienie twarogowe, potrzebujeszdokładnie wymieszaj twarożek (200 g), jajko, cukier (90 g) i kaszę mannę (2 łyżki). Do nadzienia z kwaśnej śmietany ubić śmietanę (200 ml), cukier (80 g) i jajko.

Ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym i twarogiempowstaje w określonej kolejności. Najpierw na kruche ciastko upieczone w piekarniku układa się masę twarogową, na wierzchu jagody, a następnie przelewa. Piecz ciasto przez pół godziny w 200 stopniach.

Ciasto jagodowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany w powolnej kuchence

Ubij jajka na ciasto (2 szt.) i cukier (100 g). Następnie dodaj 100 g roztopionej margaryny, 300 g mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Po wyrobieniu ciasta zawiń je w folię i wyślij do lodówki.

Aby wlać, ubij 2 jajka i cukier (100 g), dodaj mąkę (2 łyżki stołowe) i 200 ml kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszać.

Rozłóż na dnie i ściankach miski multicookercienka warstwa ciasta. Na wierzch ułożyć jagody (250 g) i polać je kwaśną śmietaną i masą jajeczną. Ustaw tryb „Pieczenie”, w którym ciasto jagodowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany będzie gotowane przez 65 minut. Po sygnale nie wyjmuj ciasta z miski, dopóki całkowicie nie ostygnie (czas twardnienia nalewania ok. 2 godzin).

Wskazówki dotyczące ciasta

Przedstawione zalecenia pomogą Ci uniknąć błędów podczas przygotowywania ciasta.

1. Do ciasta wybieraj tylko całe i jędrne jagody, miękkie i pokruszone nie będą działać.
2. Jagody należy dobrze wcześniej opłukać i wysuszyć ręcznikiem, aby na jagodach nie pozostała ani kropla wody.
3. Do nadzienia wybierz tylko tłustą śmietanę (od 20% i więcej).
4. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, można dodać do niego skrobię (2 łyżki).
5. Lepiej pokroić już schłodzone ciasto, aby nadzienie zdążyło odpowiednio stwardnieć.

Ciasto jagodowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany jestprosty i pyszny deser, który może przygotować każda gospodyni domowa. Wśród przedstawionych opcji gotowania łatwo wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba.