Korzystne właściwości kefiru i jegopozytywny wpływ na pracę ludzkiego organizmu. Wszyscy wiedzą, że regularne stosowanie kefiru ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, a także na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Oczywiście nie jest to pełna lista bardzo przydatnych właściwości tego sfermentowanego produktu mlecznego. Ale kefir jest używany nie tylko w czystej postaci, można go z powodzeniem stosować w wypiekach. Ciasto kefirowe będzie bardziej puszyste, lżejsze i smaczniejsze niż to samo ciasto, ale na wodzie. Ciasto zmieszane z kefirem lepiej rośnie i, w przeciwieństwie do ciasta w wodzie, nie opada po nim, już w postaci ciasta lub skórki ciasta jest wyciągane z piekarnika. Oto kilka prostych przepisów, z których możesz wybrać dowolny i zrobić z niego ciasto kefirowe.
Pasiasty tort zebry jest znany wszystkim. Ale można to ulepszyć i zamienić w ciasto. Aby upiec ciasto Zebra na kefirze, będziesz potrzebować:
- margaryna – 100g;
- jajko - 3 kawałki;
- kefir - 1 szklanka;
- mąka - półtorej szklanki;
- cukier - 180g;
- kakao w proszku - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- soda - 1/5 łyżeczki;
- sól z wanilią można dodać do smaku.
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta orzechy włoskieorzechy. Przygotuj ciasto „Zebra” na kefirze w następujący sposób: rozpuść margarynę na małym ogniu, wcześniej wkładając ją do metalowej miski. Gdy margaryna całkowicie się rozpuści, wyjmij ją z pieca, dodaj do niej cukier i bardzo dokładnie wymieszaj. Następnie umieszcza się jajka, kefir z wygaszoną sodą (należy zostawić dwie lub trzy łyżki kefiru) i mąkę. Wszystko to należy mieszać, aż będzie gładkie. Ci, którzy chcą dodać orzechy do tego ciasta na kefirze, mogą na tym etapie wlać je do ciasta. Teraz dzielimy to, co osiągnęliśmy, na dwie części, czyli połowę ciasta przekładamy do innego pojemnika. Do jednej części mieszamy wanilinę, a do drugiej kakao i kilka pozostałych łyżek kefiru, aby z powodu kakao ta część ciasta nie stała się grubsza niż „biała” połowa.
Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia olejem iprzystąpić do tworzenia "pasków": jeden po drugim wlać do środka formy, najpierw łyżkę ciasta czekoladowego, potem waniliowego. I tak dalej, aż ciasto skończy się w obu pojemnikach. Powstałą „zebrę” wkładamy do piekarnika na 40-50 minut, który należy podgrzać do 180 stopni. Gdy ciasto jest gotowe, pozostaje tylko zamienić je w ciasto. Aby to zrobić, musisz wziąć wystarczająco długi nóż i pokroić ciasto poziomo, aby uzyskać „podstawę” i „pokrywkę”. Bazę można posmarować dowolnym kremem, zarówno budyniem, jak i masłem (masło + mleko skondensowane) lub śmietaną. Przykryj górę „pokrywką”, która jest również dobrze nasmarowana kremem. Możesz udekorować powstałe ciasto kefirowe według własnego uznania (posypać orzechami, kandyzowanymi owocami, kawałkami czekolady itp.).
A także bardzo proste i pyszne ciasto jogurtowe. Aby go przygotować, weź:
- dżem (najlepiej ze wszystkich porzeczek) - pół szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - pół szklanki;
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - ćwierć szklanki;
- soda - 1 łyżeczka.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i upiecz w naczyniu do pieczenia lub specjalnej patelni. Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na dwa ciasta, które smarujemy kwaśną śmietaną.
Na kwaśną śmietanę musisz wziąć jedną szklankęwystarczająco gęsta śmietana i pół szklanki cukru, które dobrze wymieszaj lub ubij mikserem. Udekoruj gotowe ciasto kefirowe owocami, orzechami lub startą czekoladą.
I bardzo szybkie ciasto o odpowiedniej nazwie „Naskoryak”. Będziesz potrzebować:
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 1 szklanka;
- margaryna lub masło (stopione) - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 szklanka;
- soda - pół łyżeczki.
Jajka ubić z cukrem, a następnie dodać wszystkopozostałe składniki, które również są dokładnie wymieszane lub ubite. To ciasto piecze się na wysmarowanej tłuszczem blasze lub naczyniu do pieczenia w piekarniku na średnim ogniu. Czas pieczenia to 20-30 minut. Nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie spadło. Ciasto to można zjeść w takiej formie, w jakiej wyjęło się z piekarnika, lub podobnie jak w poprzednich przepisach pokroić na dwa ciasta i posmarować dowolnym kremem lub dżemem.
