Większość ludzi na naszej planecie uwielbia czekoladę.Ta pyszna uczta podobała się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Są ludzie, którzy nie mogą przeżyć dnia bez zjedzenia przynajmniej jednego kawałka czekolady. Co spowodowało tę popularność tej uczty? Jak zrobić czekoladę, którą kochają prawie wszyscy?
Głównymi surowcami do produkcji czekolady sąziarna kakaowe. To wspaniałe drzewo można znaleźć w Australii, Ameryce Środkowej i Południowej, Afryce Zachodniej i niektórych częściach Azji Południowo-Wschodniej. W tych częściach planety, gdzie występują lasy deszczowe. Ta roślina preferuje dobrą luźną glebę i nie lubi bezpośredniego nasłonecznienia. Dlatego zwykle chowa się pod wyższymi drzewami. To na tak kapryśnych drzewach rosną owoce przypominające melon lub ogórek, w których znajdują się ziarna ziaren kakaowych.
Same ziarna kakaowe są bardzo gorzkieokoło 30% masła kakaowego i 30% wody. Po zebraniu owoców fasolę wyciąga się i pozostawia w specjalnych skrzyniach na około tydzień. Pod wpływem tlenu nabierają specyficznego zapachu czekolady, są wysyłane do dalszego przetwarzania, aby bezpośrednio wyprodukować czekoladę.
W fabrykach fasole są sortowane za pomocą specjalnychsamochody. Nasiona różnej wielkości mają inny smak. Następnie fasola jest smażona. Proces ten jest niezbędny do usunięcia niepotrzebnej wilgoci i nadania fasolce aromatu i smaku. Ponadto w wyniku prażenia ziarna są sterylizowane. Następnie nasiona są mielone w celu uzyskania masy składającej się z masła kakaowego i ziaren.
Полученную массу, в результате размалывания зерен ziarna kakaowe i są nazywane masą kakaową. Jest sortowany, a duże fragmenty są wysyłane do produkcji czekolady w płytkach, a mniejsze do produkcji glazury i dodawania do słodyczy. Z otrzymanych składników: masła kakaowego, startego kakao i cukru pudru przygotowuje się masę czekoladową. Doprowadza się go do pożądanej konsystencji, utrzymuje przez kilka dni w specjalnych maszynach mieszających, a następnie dodaje się niezbędne komponenty do produkcji batoników czekoladowych. Ponieważ czekoladę wytwarza się za pomocą maszyn, cały proces nie jest bardzo czasochłonny. Ale wynik jest taki, jak miliony ludzi.
Jak powstaje czekolada z różnymi dodatkami? Bardzo prosta. Orzechy, rodzynki, ciastka lub inne nadzienie dodaje się do masy czekoladowej przed uformowaniem batonów. Płytki są schładzane w specjalnych formach, pakowane i wysyłane do punktów sprzedaży.
Bardzo interesujące jest, jak to zrobićcukierki czekoladowe. Tutaj też nie ma tajemnic. Gotowe cukierki są maczane lub polewane cienką warstwą czekolady. Druga metoda jest stosowana głównie, ponieważ jest wykonywana przez specjalne maszyny. Warstwa czekolady powinna być cienka, wtedy cukierek uważa się za lepszy.
Wielu chciałoby wiedzieć, jak zrobić porowatośćczekolada. Podczas produkcji czekolada jest przelewana do form i wysyłana do specjalnych kotłów próżniowych. Tam jest w stanie ciekłym przez kilka godzin. Pod wpływem próżni pęcherzyki rozszerzają się i uzyskuje się porowatą czekoladę.
Producenci oferują wiele odmian czekolady.W zależności od zawartości kakao dzieli się na gorzkie, mleczne i białe. Najzdrowsza czekolada jest gorzka. Zawiera najwięcej produktów kakaowych. Jak robi się białą czekoladę? Po prostu nie dodaje się do niego proszku kakaowego, więc ma jasny odcień.
Każdy miłośnik tego przysmaku znajdzie coś dla siebiedo twoich upodobań. Wybór odmian czekolady jest bogaty. Nie sposób wymienić całego asortymentu batonów czekoladowych. Różne nadzienia i nadzienia, różne odmiany i liczni producenci, z których każdy ma swoją autorską recepturę, nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającego smakosza.
