Fra en kopp med denne varme svarte aromatiske drikkenmorgenen begynner. Vi bruker den flere ganger om dagen. Den serveres alltid under gallamiddager, sosiale arrangementer og romantiske dater. Det hjelper deg å holde deg aktiv og holde deg våken når du trenger å fullføre kvartalsrapporten din. Han er kongen over alle drinker. Det er uovertruffen og storslått, herlig og deilig svart kaffe. Og i dag skal vi snakke om historien til oppdagelsen, hvor kaffe dyrkes, dens varianter og mye mer.
Hva tygget geitene?
I europeiske land dukket "kava" opp i omtrent treårhundrer siden. Vel, faktisk er drinken allerede tusen år gammel. Så alt skjedde rundt 902. I det etiopiske høylandet Kaffa beitet en flokk geiter. Og gjeteren deres var en ung fyr som het Kaldi. Det var han som la merke til hvordan dyrene som var betrodd ham forsiktig spiste rødlige bær fra buskene som vokste her. Etter å ha spist dem begynte storfeet å boltre seg med trippel aktivitet. Kaldi bestemte seg også for å prøve de mystiske fruktene, og med dem bladene. Han likte ikke smaken av en slik rett, men etter en stund la hyrden merke til at trettheten var forsvunnet et sted, og humøret ble mye bedre. Fyren fortalte alle vennene sine om den mirakuløse planten, og berømmelsen til busken spredte seg over hele landsbyen og utover.
Jeg hadde en sjanse til å lære om de fantastiske egenskapene til røde bærog misjonærmunker. De ble veldig interessert i å finne geitene. Takket være flere feil og dusinvis av eksperimenter, var de i stand til å lage en oppskrift på et uovertruffen avkok basert på disse fruktene. Den resulterende drinken bidro til å holde seg våken i flere timer, bekjempe søvnløshet når man måtte be i flere timer på rad, og avverge bluesen. Det var misjonærmunkene som ble de første som oppfant kaffedrikken. For å gjøre dette, dynket de ganske enkelt frukt samlet fra etiopiske busker i vann. Litt senere begynte de å tørke bærene i solen, noe som gjorde at de ikke ble ødelagt i lang tid. På denne måten kunne folk frakte delikatesser over lange avstander. I dag finnes det mange forskjellige oppskrifter for å lage en oppkvikkende drink; folk vet hvor kaffe dyrkes og hvilke varianter som er de beste.
Din egen kaffe
Kaffe elsker varme og mye sol.Det er derfor det vokser bare i varme land. Vi snakker om hvilke senere. Og nå skal vi fortelle deg hvordan du dyrker kaffe hjemme, for ikke alle kan reise til Brasil eller Etiopia for å starte oppdrett der. Så for å dyrke bønner hjemme, er det bedre å ta Arabica-sorten. Noen spesialavlede dvergvarianter av busker er også egnet. Produktet kan formeres med frø eller stiklinger. I vår artikkel vil vi snakke om den første metoden, siden den ikke er så arbeidskrevende.
Du må vente i to ukerjord. Den skal være løs, og reaksjonen skal være litt sur. Den beste jordsammensetningen for å introdusere frø i den er to deler torvjord, en del sand og en del torv. Eksperter anbefaler først å kalsinere jorda i ovnen eller dampe den. Naturligvis, der kaffe vokser, gjør de ikke alt dette. Vel, for å dyrke det i en leilighet, er denne prosedyren uunngåelig.
Kaffefrø spirer ved temperaturer på 19-24grader, så dette må tas vare på. Forbered nå de fullt modne fruktene. Fjern det ytre skallet fra dem, skyll med vann og bløtlegg i en rosa kaliumpermanganatløsning i 30 minutter. Hvert korn skal ha sin egen gryte. Med den konvekse siden opp, plasser frøene en centimeter dypt ned i bakken. Vann deretter og dekk plantingen med en glassbeholder. Cotyledon-blader vil dukke opp om en til en og en halv måned. Etter at de er frigjort fra skallet, begynner du gradvis å fjerne glasset. Først gjøres dette i et par minutter, så øker tiden til karet ikke lenger settes på.
Gradvis vil du begynne å danne og voksetre. Kronen vil begynne å vises først i det andre året etter planting. Derfor, hvis du først bare legger merke til stammen til planten og ingenting annet, ikke vær skremt: alt er som det skal være.
Over hele verden på jakt etter kaffe
Nå er det på tide å snakke om hvor kaffen dyrkes. Og de gjør dette i mange land rundt om i verden. Derfor vil vi prøve å kort snakke om hver av dem.
Alle kjenner den utrolig deilige kaffenhentet fra Brasil, hvor den faktisk vokser. Når det ikke er frost her i landet, produserer den 30-35 % av all kaffe som finnes på verdensmarkedet. Den vanligste typen bønne her til lands er Arabica Santos. Drikken er syrlig, har en lett bitterhet og en middels aldrende aroma.
Etiopia er landet som ga verdenmagiske bønner, og stedet hvor kaffe dyrkes den dag i dag. I den moderne verden regnes kaffe fra Etiopia som en av de beste. Harrar-varianten er den mest elite.
Jemen og den arabiske halvøy
Dette er også ganske kjente steder hvor den vokserkaffe. I fjellene i Jemen har mokka, en kjent kaffesort, blitt dyrket i flere århundrer. Kaffe kom til denne delen av verden gjennom den gamle havnen i Mocha. Derfor ville det være mye mer riktig å kalle denne arten "arabisk" eller i det minste "jemenitt". Arabian Mocha har en kjent sjokoladeettersmak. På grunn av dette begynte det å bli kalt en blanding av kaffe og varm sjokolade. I dag refererer begrepet Mokka til både jemenittisk kaffe og en drink basert på varm sjokolade og kaffe.
Noen flere land hvor det dyrkes kaffe
Kulturen vokser også i Mexicos store vidder,i delstatene Veracruz og Miapas. Den produserer ikke verdens beste kaffe, men smaken er behagelig. Kaffe fra Nicaragua trosser vurdering eller beskrivelse. For noen ligner den på planter fra Mexico, for andre fra El Salvador. Colombia er nummer to i verdens kaffeproduksjon.
Vel, hva med uten Italia?
Å ikke nevne Italia betyr ikke å si et ordsnakk om kaffe generelt. Italia anser det som sin integrerte del. Kornene til planten kom hit først på 1500-tallet. I 1750 ble den første drinken brygget, og det skjedde i Venezia. På den tiden ble det bare solgt på apotek og var utrolig dyrt. Og etter 13 år kunne Venezia skilte med 218 kaffebarer. Det var Italia som ga verden cappuccino og espresso. Og merket Lavazza, som produserer et deilig produkt, har vunnet kjærligheten til mer enn én gourmet.
