Slik fryser jordbær til vinteren

Jordbær - en favorittbær for alle, hvis sesongvarer, avhengig av region, fra mai til juli. Fordelene med ferske produkter er selvfølgelig uvurderlige, og selv om du i dag kan kjøpe bær hentet fra utlandet i et hvilket som helst større supermarked hele året, er det bedre å fryse jordbær hjemme. Ofte kjennetegnes den "butikk" vinterversjonen av sin uuttrykte smak eller fravær i det hele tatt, har atypiske store former som er ukarakteristiske for dette bæret, noe som kan indikere bruk av et stort antall kjemikalier under dyrking, og en ganske høy pris. Det er mye gunstigere og billigere å dyrke bæret selv eller kjøpe det på nærmeste marked, og deretter anskaffe det til vinteren. Hvordan fryse jordbær, les videre i artikkelen vår. Forresten, nytten av et slikt emne er uvurderlig, fordi bærene beholder alle ernæringsegenskapene som ligger i et ferskt produkt. Og i en snørik vinter, hvor fint det er å få en porsjon jordbær, tine den og spise den, og dermed støtte kroppens immunitet. Eller lag forskjellige desserter fra den - mousse, paai, iskremsaus og andre.

Slik fryser jordbær: metode nummer 1

Det er to hovedmåter å lage et bær på.for vinteren - i form av fersk syltetøy som ikke trenger å koke, eller som tradisjonelt bevarer hele frukten. La oss se på det første alternativet. Skrell den nødvendige mengden jordbær, skyll grundig med vann, tørk og ha i en blender. Tilsett deretter sukker - 100 g per 400 g bær. Pisk alt grundig til det er glatt, del opp i porsjoner og overfør til form - plastbeholdere, glasskar med tykke vegger eller sterke poser, legg i fryseren. Et slikt arbeidsstykke kan godt lagres til neste sommer. Og om vinteren, etter å ha levert en pose deilig syltetøy, kan du servere den til velduftende te, lage en dressing til pannekaker eller en fylling til paier.

Slik fryser jordbær: metode nummer 2

Det er kjent at et bær som ligger i fryserenen viss tid, når du tiner, blir den ofte til en "gelé" eller en uskarp, uappetittlig masse. Selvfølgelig kan du bare legge jordbærene i pakker og sende dem til fryseren, eller du kan bruke noen triks. Først må du velge fruktene til de sene variantene, men ikke overmodne og ikke veldig myke. Det er ikke nødvendig å skille ut de grønne stilkene. De sier også at hvis du ikke vasker jordbær før frysing, vil de beholde flere vitaminer. Dette er bare en mening, tross alt har vitenskapelig forskning om et lignende tema knapt blitt gjennomført, så det er opp til deg å bestemme deg. For det andre må du pakke hele bæret i porsjoner i pakker - nøyaktig i den mengden du måtte trenge i fremtiden. Å avriming av ubrukte planteprodukter er svært uønsket.

Frosne jordbær: deilige matoppskrifter

Fra et bær som er lagret på denne måten, kan du lage et stort antall retter. Kanskje like mye som friskt. Her er noen av oppskriftene.

Jordbærmousse

For å gjøre familien lykkelige om vinteren, kan du prøve å lage mousse med nyfortintede bær. Tross alt ligner det sommeren så mye! For ham trenger du:

- 300 g jordbær;
- 100 g sukker;
- spiselig gelatin - ca 3 ts.

Forresten, hvis du høstet bæret førstbare et par timer før matlaging, ta serveringen ut av kjøleskapet, men bruk i dette tilfellet bare gelatin - det er allerede sukker i fersk syltetøy. Hvis du har hele bærene, tørk dem gjennom en sil eller slå i et tykt skum ved hjelp av en blender, og tilsett sukker. Bløtlegg gelatin (det skal svelle), varme det på komfyren (men ikke koke) til krystaller er helt oppløst, hell i jordbærpuré og bland godt. Massen må legges i blikkbokser og sendes for å fryse i kjøleskapet. Etter et par timer kan du servere en god dessert, spesielt velsmakende hvis du drikker den med melk. Frosne jordbær, hvis fordeler ikke kan skilles fra friske bær, vil gi deg den nødvendige mengden vitaminer og melk - mye sunt kalsium.

Frossen jordbærpannekaussaus

Ta for ham:

- 300 g frosne jordbær (du trenger ikke å tine det først);
- 3 ss. ss sukker;
- omtrent 100 g vann;
- 1 ts stivelse.

Slip bærene i en blender, ha i en panne,tilsett sukker og vann. Rør rundt, kok opp på svak varme. Hell deretter stivelsen i jordbærpuréen, fortynnet med en liten mengde vann, som ikke trenger å fjernes fra varmen, og kok sausen til den er tyknet. Husk at jo mer stivelse du tilfører, jo tykkere blir sausen. Utført - du kan servere med pannekaker eller bruke som saus til is. Når du vet hvordan du fryser jordbær ordentlig, kan du koke disse og andre retter hele året. Deres smak og fordeler vil bli satt pris på av alle familiemedlemmer.