I dag bestemte vi oss for å fortelle deg hvordan du skal gjøre detdet er riktig å lage en søt som "Potet" (kake). GOST-oppskriften gir også bruk av kakaopulver, men dette produktet skal ikke tilsettes i kjeksen. I den trenger du bare å rulle de dannede emnene. Men først ting først.
Potetkake: en klassisk oppskrift
Sikkert mange moderne kokker vil begynnehevder at den presenterte metoden for å lage hjemmelagde delikatesser ikke har noe med GOST å gjøre. Men dette er ikke tilfelle. Tross alt er det oppskriften som er beskrevet nedenfor som er den mest klassiske.
Så vi trenger følgende produkter:
- store egg - ca 5-6 stk. (for kjeks);
- fint granulert sukker - ca 180 g (for kjeks);
- siktet hvitt mel - 150 g (til kjeks);
- potetstivelse - 30 g (til kjeks);
- bakepulver - 2 dessertskjeer (til kjeks);
- smør med maksimal friskhet - 250 g (for krem);
- melis - 240 g (for krem - 140 g, for rulling - alt annet);
- kondensert melk - 100 g (for fløte);
- alkoholholdig drikke (cognac eller rom) - 6 dessertskjeer (for krem);
- kakaopulver - 160 g (for rullende ferdige produkter).
Dough preparation
Etter at proteinene er avkjølt, må deslå til fast og luftig. For å gjøre dette kan du bruke en blender og en mikser og en vanlig visp. Når begge massene er helt klare, må de blandes i en bolle, og deretter legge potetstivelse, bakepulver og siktet hvitt mel til dem gradvis. Som et resultat av lang omrøring, bør du få en halvflytende base, nesten som for en Charlotte-kake.
Steke en kjeks i ovnen
Etter å ha forberedt skjemaet, må du helle alt i det.tidligere elte deig. Deretter skal oppvasken plasseres i en ovn som er forvarmet til ca 160 grader. Det anbefales å bake kjeksen over lang tid og over svak varme. Tross alt er dette den eneste måten basen din ikke vil brenne og forbli så lett som mulig.
Potetkake i henhold til GOST er tilberedt noklang. I denne forbindelse bør du stille inn på forhånd at du ikke vil være i stand til raskt å lage en dessert. Etter at kjeksen er helt bakt, må den fjernes fra formen med en slikkepott, plasseres på en stor tallerken eller et skjærebrett og deretter avkjøles i 1-2 timer. For ikke å kaste bort tid, anbefales det å umiddelbart begynne å tilberede kremen.
Prosessen med å lage smørkrem
Hvordan lage en potetkake hjemme?For å gjøre dette, bør du ikke bare bruke en lett kjeksbunn, men også en søt aromatisk krem. For å forberede den må du få oljen ut av kjøleskapet på forhånd (4-6 timer) og mykne den helt ved romtemperatur. Deretter legger du den i en dyp bolle, tilsett melis og pisk med en blender til den er luftig og homogen. Til slutt anbefales det å helle en liten mengde kondensert melk i fløten og blande massen godt.
Ja, vi lager potetkaken hjemme.Men dette betyr ikke i det hele tatt at du ikke kan bry deg med utformingen av delikatessen. Det er klart at barna (og alle de andre husstandsmedlemmene også) knitrer deilige baller på et øyeblikk, ikke spesielt bekymret for presentasjonen, men ... Generelt er appetittvekkende produkter av større interesse. Legg derfor et par store skjeer med krem til side. I fremtiden vil vi legge den i en kulinarisk sprøyte og dekorere overflaten på alle kakene.
Forbereder basen til desserten
Når hovedparten er klar, for detdet er nødvendig å legge ut all smørkremen (bortsett fra at den ble igjen for å dekorere desserten). Etter å ha blandet begge komponentene grundig, i tillegg til å tilsette rom eller cognac, bør du få en tyktflytende, lett og homogen masse, som kan få absolutt hvilken som helst form.
Prosessen med å danne produkter
Kake "Potet" (bilder av desserten, presenterti artikkelen, demonstrer sluttresultatet av arbeidet vårt), anbefales det å gjøre det med hendene litt fuktet med vann. Da vil basen ikke feste seg til fingrene, noe som vil lette og øke prosessen med å danne produkter.
Så du må ta 2,5-3 dessert i hendenespiseskjeer av den ferdige deigen og rull ut ganske tette ovale formede emner (i form av ekte poteter, men i reduserte størrelser). Forresten danner vertinner ofte en slik kake som følger: de tar hele basen, ruller ut en lang pølse med en diameter på opptil 3 centimeter fra den, og til slutt kutter den i korte biter. Dette alternativet er ment mer for de late, men vi har ingen steder å skynde oss, så vi bestemte oss for å lage hvert produkt separat.
Kakepynteprosess
Etter alle handlingene som er gjort, kakenedet er nødvendig å sette i kjøleskapet og stå i minst en og en halv time. I løpet av denne tiden vil produktene stivne, få en mer stabil form og er fullstendig mettet med aromatisk smørkrem.
Hvordan presentere en hjemmelaget dessert på bordet riktig?
Som du kan se, er det ikke noe vanskelig medlage en godbit som "Potet" (kake). Oppskriften i samsvar med GOST, så vel som andre metoder for å tilberede denne desserten, krever ikke bruk av sjeldne og dyre produkter. I denne forbindelse kan det gjøres minst hver uke. Forresten, en slik kake vil tjene som en utmerket erstatning for en kjøpt kake til et festbord.
Server ferdige "poteter" til gjester eller medlemmerfamilier anbefales bare kjølt. I en varm form er produktene for myke, og det vil være problematisk å ta dem med hendene. I tillegg til en så deilig hjemmelaget delikatesse, er det nødvendig å presentere usøtet varm te eller fersk melk. Nyt måltidet!
Nyttig informasjon for husmødre
Det er foreløpig utroligantall måter å tilberede "Potet" -kaken på. Så noen husmødre legger til revet sjokolade, kakaopulver, hakkede nøtter og til og med hakkede tørkede frukter til basen. Og til pynt kan du ikke bare bruke en blanding av kakao og pulver, men også vaffelchips, kokosflak, knuste nøtter, den samme revede sjokoladen eller sjokoladen og hva hjertet ditt ønsker.
På grunn av at kjeksen er bakt i ovnen ogavkjøles i lang tid, i stedet for det brukes vanlige kjeks aktivt. De blir malt til veldig fine smuler, kombinert med krem på samme måte og danner de samme "potetene". Det bør bemerkes spesielt at det er andre triks som husmødre bruker for å tilberede denne uvanlig ømme, aromatiske og smakfulle desserten. Dermed, ved å vise fantasi, vil du kunne introdusere dine kulinariske innovasjoner i denne "sovjetiske" og favoritt delikatessen av mange.
