Kirsebærvin kan lages av alle typer av dettebær (hvite, rosa, gule eller svarte). En slik drink har en spesiell aroma, men på grunn av det lave syreinnholdet (ca. 0,4-0,45%) og fraværet av tanniner i et ferskt produkt, viser det seg nesten alltid å være friskt og ustabilt. I denne forbindelse er det bare laget av de som verdsetter kvalitetene som presenteres i vin.
Hvordan lage søt kirsebærvin
Ingredienser som kreves:
- sitronsyre - en halv dessertskje;
- modne kirsebær av hvilken som helst klasse - 1 kg;
- kjølt kokt vann - med en hastighet på 350 ml per 1 liter vørter;
- granulert sukker - fra 0,9 til 1,9 kg (valgfritt).
Matlagingsprosess:
Kirsebærvin lages nøyaktig det samme somlignende alkoholholdig drikke laget av kirsebær. Det er imidlertid lurt å tilsette litt sitronsyre til et slikt bær. Dermed skal 1 kg søt kirsebær vaskes, presses ut alle frøene fra bærene, og knuses deretter massen og klem den med gasbind. Deretter kreves sukker, kjølt kokende vann og sitronsyre til saften. Den tilberedte vørteren må helles i glasskar eller store flasker og la den gjære i 27-30 dager. Etter at boreprosessen er avsluttet, må den søte kirsebærvinen oppbevares i ytterligere 5 dager, og deretter helles den forsiktig i en ren beholder, og etterlater en rest i bunnen. Det anbefales å lukke de fylte flaskene med en propp og legge i et kjølig rom (6-8 grader) i ytterligere 2 måneder.
Kirsebærfylling er ikke mindre velduftende enn vin. I tillegg tilberedes en slik konsentrert alkoholholdig drikke mye raskere og enklere.
Ingredienser som kreves:
- kornet sukker - 500 g;
- svarte modne søte kirsebær - 1 kg;
- 40% vodka - 1 liter;
- drikkevann - 0,5 l.
Kokeprosess
Modne kirsebær skal skrelles, skylles,fjern frøene og hell i en flaske. I en separat beholder må du blande vodka med drikkevann, og hell deretter den resulterende væsken i friske bær, kork dem godt og legg dem på et varmt, mørkt sted i 11 dager. Etter det anbefales det å silke likøren gjennom osteklut i en annen ren flaske. Tilsett også sukker i flasken og rist alt godt. Oppvasken skal dekkes med gasbind og plasseres på et mørkt, varmt sted i nøyaktig 1 uke. Etter 7 dager må væsken filtreres og få stå i kjøleskapet i 24 timer.
Cherry moonshine
Fjern alle tilgjengelige frø fra bærene, ogMos massen, legg i en krukke, dekk med lokk og legg på et moderat varmt sted. Innen 2 dager må kirsebærene blandes med jevne mellomrom. Det anbefales ikke å kaste frøene fra bærene, da de gir måneskinen mandelsmak. Det er ønskelig å male dem separat i en mørtel. Ved slutten av kokingen må massen blandes med frøene og deretter destilleres.
Hvis du tidligere har tørket kirsebær, så fra detdu kan lage en sterk alkoholholdig drink. For å gjøre dette må bærene skilles fra frøene ved å legge dem i kokende vann. Hvis du vil gjøre måneskinnet mer aromatisk, er det bedre å kna kirsebærene i en mørtel. Etter det må du gjenta samme prosess som beskrevet ovenfor.
