Fra barndommen ble jeg forelsket i mange kjentedessert - ostemasse soufflé. Oppskriften med gelatin er veldig enkel, og det tar veldig lite tid å tilberede desserten. Denne retten kan lages med tilsetning av frukt, kakao, vanilje, kanel. En intrikat vertinne vil alltid gjette seg for å bruke en ostemasse soufflé med gelatin til en kake.
Hva skal være en skikkelig tilberedt soufflé?
Riktig soufflé smelter først og fremst bokstavelig talt inn imunn. En godt tilberedt dessert skal være utrolig øm og luftig. Teksturen er ideell fløyelsaktig og porøs. Alt dette oppnås bare hvis teknologien for tilberedning av dessert blir observert, og prosessen med å piske egg og fløte er spesielt viktig.
Så hvordan lager du en skikkelig ostemasse? Oppskriften med gelatin (og ikke bare) er gitt nedenfor.
Klassisk ostemasse soufflé
1,5 kopper fett eller halvfett cottage cheese er nødvendigbland med et ufullstendig glass rømme. Dette skal også tilsette 3 ss. l. sukker og en klype vanillin. Alle disse ingrediensene må piskes grundig til sukkerkornene forsvinner helt og en homogen masse oppnås.
15 gram gelatin oppløses i et glass varmtmelk, blir væsken filtrert gjennom en sil og for en stund må den være alene, siden det nå er på tide å slå ostemassen med en mikser. Dette bør gjøres i høy hastighet i 5 minutter, hvoretter i en tynn strøm begynner å helle melk med gelatin, uten å slutte å blande alle komponentene.
Deretter skal massen avkjøles i 10minutter (akkurat i dette øyeblikket dannes slike verdifulle bobler i souffléen). Etter det, etter å ha tatt ostemassen ut av kjøleskapet, må du slå den godt igjen (minst 10 minutter) - på grunn av dette vil det ferdige produktet få lyshet og luftighet.
Nå er det på tide å tilberede kremen somvil gi ømhet til desserten. For å gjøre dette, slå et glass av den feteste kremen med en mikser til en tykk masse dannes - dette er en krem med topper. Deretter bør den ferdige kremen flyttes jevnt inn i ostemasse-souffléen, og dessuten bringe massen til homogenitet, helst ved hjelp av en visp.
Nå må ostemasse-kremaktig masse være nøyespaltes i former og sendes til kjøleskapet - på dette stadiet har vi allerede en nesten ferdig ostemasse. Oppskriften med gelatin gir størkning av desserten i 1,5-2 timer. Etter det er produktet klart til bruk.
Resultatet er en ostemasse soufflé - en glede i kosten for elskere av desserter med lite kaloriinnhold.
Vanilje ostemasse soufflé
For ett og et halvt glass cottage cheese må du ta treegg og en stor skje vaniljesukker. Alle disse ingrediensene skal slå godt, hvorpå en spiseskje yoghurt skal tilsettes blandingen. Den resulterende massen må sendes til ovnen, forvarmet til en temperatur på 160 grader, for baking. Det vil ta litt tid - ca 15-20 minutter.
En slik soufflé vil være veldig frodig og utrolig velsmakende både varm og kald.
Høstostsufflé med gelatin og frukt
Den perfekte frokosten - ikke bare deilig, men ogsålav kalori. Om morgenen kan du enkelt, bokstavelig talt i løpet av få minutter, tilberede en ostemasse. Oppskriften med gelatin er veldig enkel, så selv en nybegynner vertinne kan gjøre et slikt kokkekunstverk til virkelighet.
For å forberede den, bør du ta 1/4 kgcottage cheese, tilsett en eggeplomme og 2 hvite i den. I denne sammensetningen skal ingrediensene piskes med en mikser. Etter dette tilsettes frukt skåret i små terninger til den resulterende blandingen (du kan velge dem etter eget skjønn, for eksempel vil en banan være nok). Her serveres det også sukker etter smak. Etter å ha omrørt grundig med en skje eller visp, blir desserten sendt til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Etter denne tiden vil retten være klar til å spise.
Ostemasse soufflé med gelatin og kakao
Denne desserten blir en favoritt for sjokoladeelskere. For å forberede den, må du ta en spiseskje gelatin og fortynne den i vann, i henhold til instruksjonene på pakken.
Legg 400 gram i en egen bollerevet cottage cheese, og ved å tilsette et par spiseskjeer kakao der, kan massen blandes. Nå må du legge til honning her, basert på dine hensyn til dessertens søthet, og visp med en nedsenkbar blender og hell et halvt glass melk i den totale massen. Etter at ostemasse melk får en homogen konsistens, blir fortynnet gelatin ført inn i den og piskingen fortsetter til den er klar.
Alt! Det er så lett å tilberede en sjokolade-ostemuffel! Oppskriften med gelatin og kakao viste seg å være veldig enkel.
Curd soufflé med tilsetning av semulegryn
I en tallerken skal man kombinere et halvt kilocottage cheese, tre eggeplommer, 1/3 kopp semulegryn, 60 gram sukker, en spiseskje vanilje og bakepulver til deigen. Alle ingrediensene må piskes med en mikser. Pisk det hvite av tre egg i en separat tørr tallerken til de får en tykk konsistens. De kombineres nøye med resten av ingrediensene, gjerne med en visp.
Den resulterende blandingen skal helles i en bakebolle og sendes til ovnen i 40 minutter (kok 160 grader).
Etter at souffléen er klar, må du få den ut, suge den litt ut, ha de hakkede fruktene på toppen og helle gelé over dem. Dessert sendes til kjøleskapet til overflaten er helt størknet.
Eventuelt en liten mengde hakketfrukt kan tilsettes i souffelmassen før steking. Ostemasse soufflé tilberedt i henhold til denne oppskriften er kosthold, siden den inneholder svært få kalorier.
