Å lage gresskar i ovnen tar selvsagt lengre tid enn å lage grøt med det samme gresskaret, men hvor mye bedre retter blir det!
For eksempel ovnsbakt gresskar med brødsmuler.Ingredienser: 500 g rå gresskar, et halvt glass knuste hvite brødsmuler, et halvt glass krem eller melk, ett egg, 2 ss smør. Skjær gresskaret i store biter, kok til det er halvkokt, sil væsken, avkjøl og skjær i strimler. Legg det tilberedte gresskaret i en panne i lag, dryss hvert lag med brødsmuler og skift med små smørskiver. Pisk egget med fløte eller melk, hell blandingen over gresskaret og sett i ovnen.
Gresskar i ovnen med kjøtt.Skjær gresskaret i biter av middels størrelse, tilsett salt, rull i mel og egg, stek i vegetabilsk olje på begge sider. Salt det rå kjøttet og stek det godt sammen med løken. Smør formen med vegetabilsk olje og ha i den først et lag med gresskar, deretter et lag med kjøtt med løk, og på toppen igjen et lag med gresskar. Dryss toppen med revet nederlandsk ost og stek i ovnen. For 400 g rå gresskar, bør du ta 350-400 g kjøtt (helst biff), 50 g hvetemel, 2 løk, 2 rå egg, 50 g vegetabilsk olje og hard nederlandsk ost hver.
Ovnbakt gresskar med fisk.Ingredienser til retten: 200-300 g rå gresskar, 2 rå egg, tørket dill, 1 glass kefir, 1 løk, 30 g vegetabilsk olje, mengden fisk avhenger av størrelsen på formen: fisken må være plassert på bunnen av formen i ett lag; du kan ta fileter av hvilken som helst fisk (hake, makrell, kveite, pollock eller torsk vil gjøre). Legg fiskbitene på bunnen av formen, legg gresskaret på toppen, skjær i tynne skiver. Ha hakket løk og dill oppå gresskaret. Hell fisken og gresskaret med egg, slått med kefir og salt, og legg fatet i en varm ovn i 40 minutter. Hell fatet med vegetabilsk olje før servering.
Søte tenner vil definitivt elske gresskaret iovn med tørkede aprikoser. For et kilo gresskar skrelt, fibre og frø, må du ta 300 g tørkede aprikoser, 3 ss sukker, 3 ss brødsmuler, 50 g kusmør (kan erstattes med margarin), et halvt glass melk og 2 kopper béchamelsaus. Skjær gresskaret i terninger. Legg tørkede aprikoser i bløt i vann, og skjær dem deretter i strimler. Kombiner gresskar med tørkede aprikoser, smør, sukker, salt og melk, la det småkoke. Ha den tilberedte blandingen i en smurt form, hell over sausen, dryss med brødsmuler og send for å bake i ovnen. For å tilberede béchamelsausen, må du steke 2 ss hvetemel i en skje smør bare litt, deretter fortynne den med to glass varm melk, tilsett sukker etter smak og kok i omtrent femten minutter over svak varme under konstant omrøring . Etter at sausen er avkjølt, bland den med eggeplommen av det ene egget.
Som fyll for paier, paier sammen medgresskar brukes ofte sammen med andre grønnsaker og frukt. I ovnen kan du for eksempel bake en rull med gresskarfylling. For rulledeig: 1 kilo hvetemel, ett egg, 200 ml vann, 100 g kusmør (kan erstattes med margarin), 1,5 ts natron. For fyllingen trenger du et kilo skrelt gresskar, et glass malte valnøtter og 5 ss sukker. Du må begynne med fyllingen: Bland revet gresskarmasse med malt nøtter og sukker. Elt en tøff deig fra de angitte produktene, del den i to og rull hvert stykke tynt. Smør et tynt rullet deiglag med vegetabilsk olje, fordel det med halvparten av fyllet, dekk det med det neste rullede laget, også smurt med smør, legg den gjenværende fyllingen på den. Rull opp rullen (ikke tett), smør overflaten med et egg, legg på et ark smurt med noe fett, og kutt straks i porsjoner. Bare deretter rullen i en varm ovn og stek i 45-50 minutter. Server rullen på bordet som allerede er avkjølt.
