Støpejernspanne - forberedelse og drift

Støpejernspanner er en av de mest påviste ogeldgamle gjenstander av kjøkkenutstyr. Støpejernsretter kan brukes i uvanlig lang tid, de kan faktisk arves, og de vil tjene påfølgende generasjoner så vel som den første eieren. For at en støpejernspanne virkelig skal tjene i lang tid, må du imidlertid vite noen hemmeligheter om riktig forberedelse og drift.

Alt kokekar av støpejern kan deles i tohovedtypene er ubelagte og belagte produkter. Med den første typen er alt klart - i utseende skiller det seg betydelig ut fra andre gjenstander ved tilstedeværelsen av en stor mengde olje på overflaten, som beskytter overflatene mot korrosjon. Med den andre typen er det vanskeligere - belegget kan være annerledes, for eksempel vanlig eller spesiell emalje, eller et non-stick belegg, og denne retten er praktisk talt ikke annerledes i utseende. Sørg for å se på etiketten for å bestemme beleggets type og tilgjengelighet.

Ubelagt støpejernspanne - klargjøring og bruk

Så hvis du kjøpte en ubelagt stekepanne,det første du må gjøre er å kvitte deg med maskinoljen. For å gjøre dette er det nok å vaske oppvasken grundig med et hvilket som helst vaskemiddel, og deretter bake godt sammen med vanlig bordsalt for å bli kvitt den ubehagelige lukten. Etter denne prosedyren kalsineres pannen igjen i en halv time, etter at du tidligere har smurt arbeidsflaten med vegetabilsk olje - dette vil skape et non-stick lag. For at en ubelagt støpejernspanne skal kunne serveres i lang tid, må følgende betingelser være oppfylt:

- du må ikke bruke slipende produkter når du vasker, du bør kun vaske oppvasken med hendene;

- langvarig lagring av mat i denne retten anbefales ikke;

- Etter hver vask skal oppvasken tørkes grundig og oppbevares på et ventilert, tørt sted for å forhindre rust.

Belagt støpejernspanne - Pleie

Belagte støpejerns kokekar kan sammenlignes gunstigfra det vanlige ved at det ikke trenger å tilberedes før bruk. Du kan lagre mat i en slik tallerken (hvis det motsatte ikke er angitt på etiketten), er det eneste at pannen med svart emalje fremdeles må antennes. Driftsreglene er som følger:

- unngå overoppheting for å unngå skade på emaljen;

- ikke skade emaljelaget;

- ikke bruk slipende produkter når du vasker;

- Ikke bruk metallgjenstander til omrøring når du tilbereder mat, bare tre eller plast.

Samlet sett en belagt støpejernspanneskiller seg fra motstykket uten emalje ved at levetiden blir litt mindre. Holdbarheten til dette produktet bestemmes utelukkende av beleggets levetid, siden hvis det blir skadet, er det bedre å ikke bruke slike retter i fremtiden.

I lang tid har støpejernspanner forble trofaste hjelpere til enhver kokk - det er ikke for ingenting at de sier at til og med smaken på en rett endres hvis den tilberedes i de riktige rettene.