De helende eigenschappen van sesamzaadjes zijn bekend vanoudheid. Onze grootmoeders voegden ze ook graag toe aan eten om het gerecht een speciaal pikant aroma te geven. Sesamzaadjes, waarvan de voordelen al lang bewezen zijn, werden aan gebak toegevoegd en besprenkeld met brood en kerstkoekjes. Deze specerij werd ook gebruikt in het kader van alternatieve geneeswijzen. Afkooksels van de zaden van deze plant dienden als een bron van nuttige micro- en macro-elementen en werden gebruikt bij een aantal ziekten.
De voordelen van sesamzaad
Sesamzaad, waarvan de eigenschappen al lang bij iedereen aanwezig zijngehoor, hebben een aantal nuttige en zelfs helende eigenschappen. Men hoeft alleen maar te letten op de samenstelling van de stoffen die erin zitten. Zo kan calcium, dat in grote hoeveelheden in sesamzaad zit, de ontwikkeling van atherosclerose, osteoporose en chondrose van de wervelkolom voorkomen. Calcium is een onmisbaar sporenelement dat nodig is voor de goede werking van het cardiovasculaire systeem, het versterken van bot- en kraakbeenweefsel, het verkrijgen van spiermassa, enz.
Onder de nuttige eigenschappen van sesamzaad:
- normalisatie van de functies van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel;
- versnelling van metabole processen;
- zuivering en verrijking van de bloedsamenstelling met noodzakelijke stoffen;
- nagels en haar versterken, etc.
Sesam in de geneeskunde
Sesam, gunstige eigenschappen en contra-indicatiesdie verre van volledig bestudeerd is, wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het zaadextract maakt deel uit van veel producten voor gewichtsverlies. Hij heeft een uniek vermogen - om schadelijk cholesterol uit het bloed te verwijderen. Het is bekend dat sesam vooral nuttig is voor vrouwen van boven de veertig jaar. De uitleg is heel eenvoudig. Het plantenzaad bevat natuurlijke fyto-oestrogenen die nodig zijn voor het vrouwelijk lichaam in een bepaalde periode.
sesamolie
Sesamolie wordt vaak gebruikt infarmaceutische industrie. Op basis hiervan worden emulsies en zalven geproduceerd die metabolische processen in weefsels normaliseren, die een duidelijk effect hebben op het stollingsproces van bloedcellen, enz.
Met behulp van op olie gebaseerde verbindingen worden aambeien met succes genezen. Het gebruik van sesamolie wordt aanbevolen voor obstipatie en spijsverteringsstoornissen.
Sesam in cosmetica
Extract uit de zaden van een plant wordt vaak gebruikt incosmetologie-industrie. Het maakt deel uit van haarmaskers, shampoos en zelfs sommige crèmes. En dit is niet verrassend, omdat de helende eigenschappen van de specerij gewoonweg van onschatbare waarde zijn.
Met behulp van sesam-extract is het mogelijk:
- zich te ontdoen van een aantal huidproblemen: ontsteking, droogheid en peeling, verzakking, enz .;
- irritatie van de huid van het gezicht en lichaam elimineren, de opperhuid verzachten en hydrateren;
- een krachtig regenererend effect bereiken;
- de algemene conditie van de opperhuid verbeteren;
- olie kan ook worden gebruikt als massageproducten en composities, gebruikt om make-up te verwijderen, enz.
Calorie Sesam en de toevoeging aan voedsel
Waarschijnlijk vroegen velen zich af:'Hoe gebruik je sesamzaadjes?' Tot op heden zijn er veel recepten voor gerechten met toevoeging van deze specerij. Onder hen: salades, gebak en gebak, enz. Sesamolie kan bijna overal in voedsel worden gebruikt. Het neemt een speciale plaats in in de vegetarische keuken. Om het maximale uit het product te halen, moet u het natuurlijk toevoegen aan voedsel dat geen warmtebehandeling nodig heeft.
De zaden van veel planten zijn hoogcaloriegehalte. Het wordt meestal geassocieerd met een verhoogd gehalte aan halfverzadigde vetzuren in zijn samenstelling. Sesamzaad, waarvan de voor- en nadelen bekend en wetenschappelijk bewezen zijn, heeft specifiek betrekking op deze groep planten. Het vetgehalte in het zaad is zo hoog dat ze gemakkelijk olie produceren. Een volwassen plant kan 45 tot 60 procent van de olie in de zaden bevatten. Dit verklaart ook het hoge caloriegehalte van het product, soms tot 550-580 kcal. De definitieve conclusie over het caloriegehalte van sesam kan echter alleen worden gemaakt door rekening te houden met een aantal factoren: sesamgrootte, vorm, rijpheid, enz.
Samenstelling van het zaad
De samenstelling van het plantenzaad bevat veel nuttige stoffen en elementen. Zo kunnen laboratoriumtests bijvoorbeeld de aanwezigheid van zuren detecteren:
- linolzuur;
- oliezuur;
- palmitic;
- myristisch;
- arachinisch;
- stearine;
- lignocerolisch.
Deze zuren kunnen vitaal genoemd wordennoodzakelijk voor het menselijk lichaam. Geen van de belangrijkste stofwisselingsprocessen kan zonder. Externe transformatie is ook onmogelijk zonder voldoende voeding van de huid, nagels en haarzakjes van binnenuit.
Opvallend is ook de rijke vitamine- en mineralensamenstelling van het zaad. De aanwezigheid van:
- Vitaminen van de groepen "A", "C", "E", "B".
- Mineralen:magnesium, zink, fosfor, ijzer en calcium in grote hoeveelheden. Dus in 100 g sesamzaad zit meer dan 783 mg calcium. Dit is de gemiddelde dagelijkse dosering die nodig is voor het lichaam van een volwassene. Het product bevat ook organische zuren: beta-sitosterol, fytine en lecithine.
Contra-indicaties voor het gebruik van producten op basis van sesam
Zoals de meeste voedingsmiddelen, sesamzaadjes,waarvan de voordelen en nadelen wetenschappelijk zijn onderzocht, worden niet voor iedereen aanbevolen. Daarom moet u, voordat u zaden in uw gebruikelijke dieet opneemt, de "bijwerkingen" van de remedie begrijpen. Zelfs zo'n nuttig en onvervangbaar product als sesamzaad heeft een aantal contra-indicaties.
Contra-indicaties hebben voornamelijk betrekking op mensenmet een hoog risico op trombose. Om de eenvoudige reden dat sommige ingrediënten in de samenstelling de bloedstolling verhogen. Dus als sesam van vitaal belang is voor patiënten met hemofilie, dan is het voor mensen die lijden aan spataderen, trombose en andere ziekten van deze categorie beter om af te zien van het eten van grote hoeveelheden sesam. En dit is volkomen terecht.
Sesamzaadjes, nuttige eigenschappen en contra-indicatiesdie we nu bespreken, is een van de vrij sterke allergenen. Bovendien, als er eerder slechts enkelen allergisch waren voor dit product, is het aantal mensen met een intolerantie voor dit kruid de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. In dit geval kan de reactie zowel eenvoudige roodheid van de huid als anafylactische shock zijn.
Het wordt niet aanbevolen om sesamzaadjes op een lege maag te consumeren. Dit kan aanvallen van misselijkheid en dorst veroorzaken. Mensen die aan urolithiasis lijden, moeten ook kruiden vermijden.
Degenen die voorzichtig zijn met hun figuur en proberen af te vallen, moeten sesamzaadjes met zorg consumeren. Het heeft tenslotte een hoog caloriegehalte, wat betekent dat het bijdraagt aan het verkrijgen van overgewicht.
Bovendien, sesamzaadjes, gunstige eigenschappen encontra-indicaties voor dit product zijn ook van toepassing op patiënten met hypercalciëmie. Vanwege het hoge calciumgehalte is het product gewoon een onvervangbare vondst voor mensen met een tekort aan dit element. Als er echter te veel calcium in het lichaam aanwezig is, is het beter om sesamzaadjes te weigeren.
Het gebruik van sesamzaadjes is ten strengste verboden.oliën op hetzelfde moment als geneesmiddelen zoals aspirine, alle oestrogeenderivaten en oxaalzuur. Dit alles in combinatie kan leiden tot de afzetting van onoplosbare kristallijne verbindingen in de nieren.
Aankoop en opslag
Koop sesamzaadjes, gunstige eigenschappen enwaarvan de contra-indicaties bekend en wetenschappelijk bevestigd zijn, kunt u in elke winkel, op het gebied van kruiden en kruiderijen. Het is belangrijk om te letten op de verpakkingsdatum van het product. Verlopen kruiden mogen niet worden gegeten. Dit kan niet alleen de smaak bederven, maar ook uw gezondheid schaden. De plantkorrels mogen niet aan elkaar kleven. Kies droge, kruimelige zaden. Om de maximale bruikbare eigenschappen te behouden, kunt u de voorkeur geven aan sesamzaadjes die niet met warmte zijn behandeld.
U kunt sesamzaadjes niet langer dan 1-2 maanden op kamertemperatuur bewaren. Verder beginnen de zaden te bederven en ranzig te worden.
